PanBoczek smakuje!

[PanBoczek]

no nie tylko , bo kapsaicyna rozpuszcza się również w alkoholu

jumbo, mówisz z własnego doświadczenia czy z perspektywy czystej chemii?

bo ja wiem napewno, z własnego doświadczenia: łyk zimnego piwa pomaga na chwilke a potem pali jeszcze mocniej wódka też zdecydowanie nie pomaga, raczej odwrotnie.

Słoiki typu twist nie odwraca się z gorącą zawartośćią.Następuje reakcja z wieczkiem,którę jest pokryte plastikiem.

a to ciekawe, nie wiedziałem :blush: dzięki - będe pamiętał

babcia mnie nauczyła tak, więc jak inaczej mialbym robić.. od małego jadłem przetwory z tak wlaśnie zamykanych słoików :grin: nie wpadłbym na to, że tak sie nie robi - spytalem od razu mame - też sie zdziwiła

Co to niewiedza babcina może poczynić w poczynaniach młodych ^^ Pozdrawiam

[jumbo]

z doświadczenia - ale nie piwo , ale minimum 40% - najlepiej śliwowica paschalna

a mleko - a jakże - ale do umycia twarzy po gazie łzawiącym...dawno temu

 

tutaj dokładniej http://pl.wikipedia.org/wiki/Kapsaicyna

[PanBoczek]

jumbo, nigdy nie gasiłem "pożaru" po chilli z potrzeby

Ja osobiście lubie wściekle palący

ale kilka testów w ciekawości było... alkohol 40% test pierwszy i ostatni wyglądał tak:

łyżka stołowa sosu, rozprowadzić po jamie ustnej, odczekać aż zacznie kopać i setka zimnej wódeczki (GZ deluxe).. jak mnie wykręciło... :lol: jakbym próbował zgasić palący sie tłuszcz wodą ale śliwowica może... przez Ciebie będe musiał spróbować! :grin:

P.S. ludzi piecze bo zazwyczaj nie wiedzą, że należy usunąć błonki sprobują kawałeczek z konca papryczki i heja.. a tu niespodzianka ^^

chętnie bym dorwał w swoje ręce te z milionem w skali SHU :devil: Pozdrawiam

[chudziak]

chętnie bym dorwał w swoje ręce te z milionem w skali SHU

PanieBoczku co parę Twoich postów nabieram , znów wątpliwości co do Twego tak młodego wieku :lol: Chyba bardzo jesteś zaangażowany w kulinaria :grin: niemniej za całokształt :clap:

[Violka]

PanBoczek to intrygująca postac, taki młody a już taki doświadczony.

[@halusia@]

PanBoczek, Zakończ spory, walnij fotkę bo za chwile napiszą że za tym stoi M, D. B itd. Wiek przeszkadza czy wiedza.

P,Boczek już wrzucał swoją fotkę tu.. https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=255314&highlight=#255314

[myth]

Przeciez już wrzucał foto

[kostek61]

Dobra dobra poczekajmy :wink:

[PanBoczek]

chudziak, dzięki serdeczne ^^ w kulinariach siedze praktycznie większość czasu nie licząć myślenia o jedzeniu... i poza gotowaniem, które zabiera mi sporo czasu.. zamiast mtv leci u mnie ciągle kuchnia tv :lol: w internecie zamiast pornografii, jak każdy młody czlowiek, szukam przepisów :lol: (no z wyjątkami hahahaha) :grin:

Violka, dzięki ^^ "intrygujący" to dla mnie duży komplement

Image Created: 2008:02:19 17:31:25

 

To na fotografii ma 18 lat .

Zgadza sie :P w wieku lat 19 mialem nieprzyjemnego życiowego doła i od tamtego czasu nie miałęm nawet glowy do robienia sobie zdjęć.

Jest najprostsza na świecie metoda: wezme karteczke, napisze na niej "forum wędliny domowe", date i wrzuce foto :lol: ..ale jak będzie troszke słoneczniej

Z resztą jakie to ma znaczenie ... ?

mnie też to dziwi :lol: gdyby to bylo forum o broni palnej, narkotykach, domowej produkcji broni atomowej.. ale ja sie tu zalogowalem, żeby nauczyć sie wędliny robić xD po co miałbym ścieme wciskać ludziom, od których z zalożenia mam sie uczyć? Pozdrawiam serdecznie ^^

(P.S. Podlasiak :P tak, pracowalem jako kucharz kilka miesięcy.. nie, nie jestem profesjonalnym kucharzem. W kuchni gdzie dressing do saląty robi sie z wody, oleju i proszku knorra nie chce już więcej być. )

 

Papcio, " ^^ " wyobraź sobie uradowane oczy .. ^_^ ...

taka forma szczerego "uśmieszku", która weszla mi w nawyk Pozdrawiam

[PanBoczek]

http://img804.imageshack.us/img804/1477/mrbr.jpg

 

..ah tam bez zwłoki :lol: bo Gonzo by powiedział, że aktora wynajmuje, który przyjeżdża i pozuje jako PanBoczek :rolleyes:

btw. mam nadzieje, że mina pokazuje "a nie mówiłem?!" Pozdrawiam xD

[Maad]

Jest najprostsza na świecie metoda: wezme karteczke, napisze na niej "forum wędliny domowe", date i wrzuce foto :lol: ..ale jak będzie troszke słoneczniej

A nie prościej spotkać się w realu? Jesteś z Warszawy - myślę że znajdą się chętni na małe spotkanie i wspólne gotowanie, połączone z degustacją tego co nam serwujesz na fotkach :lol:

[bwie]

...że aktora wynajmuje, który przyjeżdża i pozuje jako PanBoczek :rolleyes:

w prawym górnym rogu specjalnie zaciemniono tło aby nie było widać ... (Statuy Wolności) :devil:

 

Stary strasznie ciężko wytłumaczyć, że nie jest się wielbłądem - odpuść temat

pozdr

[Einshell]

odpuść temat

A pamiętasz Wiesiu , jak ze mnie ''faceta '' zrobili ...? :grin: Robert - nic się nie przejmuj :grin: ja Ci wierzę... :grin: Pozdro!

[MariuszB]

......... a może Pan Boczek prawdę mówi a my tu na niego napaść szykujemy :question: :blush: :grin:

[PanBoczek]

Maad, niby racja ale i tak brakuje mi czasu na wszystko :P pozatym mam tylko jeden dzień w miesiącu kiedy pozwalam sobie na jedzenie wszystkiego :lol:

okazja napewno sie pojawi

Stary strasznie ciężko wytłumaczyć, że nie jest się wielbłądem

hahahaha dobry tekst uśmiałem sie :grin:

ze mnie ''faceta '' zrobili ...

:shock: no to naprawde czasem przesadzają xD

ja Ci wierzę... Pozdro!

:grin:

P.S. Co do zdjęcia: pożywiom-uwidzim

pożyjemy, zobaczymy... popijemy, zapomnimy :lol: nie moge zapomnieć dokumentów bo znowu nie dasz wiary :grin:

......... a może Pan Boczek prawdę mówi

:!: :!: :!: oczywisćie, że tak... :!:

I did not have sexual relations with that woman

:lol: Pozdrawiam

[tomaj77]

Obrazek

 

..ah tam bez zwłoki :lol: bo Gonzo by powiedział, że aktora wynajmuje, który przyjeżdża i pozuje jako PanBoczek :rolleyes:

btw. mam nadzieje, że mina pokazuje "a nie mówiłem?!" Pozdrawiam xD

 

 

Przecież to nie Pan Boczek na foto to A Mickiewicz :grin: :grin: :grin: Tu go mamy :grin: :grin: :grin: :grin:

 

[ Dodano: Pon 23 Kwi, 2012 15:52 ]

A i posłużę się cytatem z kultowego filmu "Z twarzy podobny zupełnie do nikogo :grin: :lol: :grin: :lol: :grin: :lol:

[DZIADEK]

Czytam to wszystko i nic nie rozumiem. Czy to ważny wiek, gdy ma się tysiące pomysłów. Jesteśmy na tym forum i chyba potrafimy oddzielić plewy od ziarna. Mnie nie interesują wariacje kuchenne ,bo mam zawód zgodny z stroną główną od A do Z. Nie dokuczajmy Boczkowi uczmy się tego co dobre odrzucając złe. A tak swoją stroną temat wędliniarstwa na forum robi się znikomym procentem - królują , piekarze ,ciastkarze, babkarze, kucharze, pszczelarze, działkowicze,kawalarze itd. Może to i dobrze bo forum żyje dyskusją, problemami ,zachwytami ale co z tematem głównym się robi.

[Maad]

królują , piekarze ,ciastkarze, babkarze, kucharze, pszczelarze, działkowicze,kawalarze itd.

... opozycjoniści :grin: :grin: :grin:

[DZIADEK]

Ano taki zwrot myślowy -a to tylko dlatego że ja się tym tematem nie za bardzo interesuję - ot czytam by czytać ale jest tyle niedowierzań w jego intencje że trudno nie zauważyć niedowierzania. A tak po mojemu to plewy nie oddziela piekarz a nawet młynarz .

[PanBoczek]

DZIADEK, miło mi bardzo, że zaszczyciłeś mój temacik postem ^^

Na razie faktycznie temat jest głównie kucharski.. ale to się niedługo zmieni

W sobote odbieram beczki i niedługo ruszę z produkcją wędzonek :thumbsup:

czytam duuużo Twoich mądrości i nabieram wiary, że wyjdą smakowite wyroby :grin:

Nie zrażam sie niedowierzaniem.. przeciwnie to nawet komplement :grin:

na zloty się nie nadajesz

haha nie no, choćbym miał potem biegać bez przerwy 3 dni to będe i będe jadł ^^

można sobie odpuścić w ramach kształcenia :P

Na razie koncentruje sie na dietce ^^ podkoloruje troszku wołowinka Pozdrawiam

 

http://img827.imageshack.us/img827/1251/woowina.jpg

 

:thumbsup: tak lubie najbardziej osmalona z wierzchu i prawie surowa w środeczku

[DZIADEK]

No tak tylko żeby to forum nie zrobiło się- o byle czym . Jak będę chciał pisać byle co to tylko na forum wędliny domowe.

[PanBoczek]

DZIADEK, rozumiem dobrze ale forum to ludzie.. a ludzie lubią pisać to co myślą ^^ dzielić sie wszelkim dobrem jakie robią.. czy to chleb, czy miód, ser, nalewka.. wszystko idzie w strone świadomości o dobrych wyrobach wędzonka napewno też lepiej smakuje w kanapce z własnego chleba, z własnym serem.. albo z sosem chilli z 5 str. ^^ zachęcam do wyprobowania

No a pozatym pilnują nas opiekunczy moderatrzy ^^ a większość osób wygasza posty, aby nie dokładać im roboty :P wg. mnie to forum jest jednym wielkim organizmem, ktory daje komórkom wszystko czego im do szczęścia potrzeba :grin:

i troszkę niemiło się zrobiło

zawsze jest miło, kiedy nie przestajemy myśleć pozytywnie :grin: Pozdrawiam serdecznie

[miro]

PanieBoczek zdradź Pan swoją tajemnice na krwisty lub pół krwisty stek.

Ja już sam nie wiem czy mam pecha do wołowiny, za niską temperaturę czy co ?

Zamiast krwistego mam ostatnio "gumę do żucia" :devil:

[Gregtom]

Ja już sam nie wiem czy mam pecha do wołowiny, za niską temperaturę czy co ?

Po smażeniu/grillowaniu steka, owiń go w alufolie i wsadz na 10 min. do piekarnika "80 stopni".

 

Musi wyjsc :wink:

[PanBoczek]

miro, też miałem ten problem robiłęm co mogłem.. wszelkiej maści marynaty, różne sposoby obróbki... jak mięso jest niedobre to nic mu nie pomoże.. zostaje długie duszenie ;/ Czasem trafiał sie ładny kawałek - i wtedy zachwyty domowników!

"ah jak tyś zrobił to mięso, że sie rozpływa w ustach? zawsze tak rób!".. a następnym razem zrobiłęm tak samo i twardawa guma bez smaku..

Teraz już wołowiny i wieprzowiny nie kupuje w sklepie tylko na rynku od rzeźnika

kroi przy mnie, moge dotknąć mięska, widze jaki ma kolor, mam pewność ze nie było w niczym moczone.. cód miód malina :grin: od teraz zawsze wychodzi soczyście, mięciutko i wybornie - smakuje jak wołowina a nie tektura.

 

Sposobów czy sztuczek specjalnych nie mam robie chyba tak jak każdy..

Dzisiejszą wołowine robiłęm tylko na patelni - wlazłem olej, żeby miało sie co dymić :lol: rozgrzałem patelnie na największym możliwym palniku - dym szedł tak jakby tłuszcz miał sie zaraz zapalić! musi być oporowo gorąca z mięskiem na patelnie jagody jałowca.. i nakryłem wokiem - dym prawie nie uciekał. Nabrało takiego fajnego smaczku prawie jak grillowane

Wysoka temperatura pozwala, żeby dosyć cienki stek w ciągu tej 1.5 minuty z każdej strony nabrał czarnego koloru - wszystkie smakowite soki zostają w środeczku

Nie wiem czemu ludzie boją sie przypalić stek.. takie wg mnie sa najlepsze :devil:

Odwracam 1 raz - 1.5 minuty, obrót i kolejne 1.5 minuty (czas zalezy od grubości steku..), oczywiście stopień wysmażenia mięsa sprawdzam palcem

Mięsko u mnie odpoczywa standardowo minimum połowe czasu obróbki termicznej (to pewnie każdy wie, ale jeżeli mięsko nie odpocznie wypłyną z niego, przy krojeniu, wszystkie soki).

Grubsze kawalki wołowiny obsmażam jak stek i dochodzą w piecu.. ew. jak nabiorą koloru mogą dojść gotowane w wywarze przepis zobaczlem na kuchni tv w Niebiańskiej Kuchni.. bardzo udane

Po smażeniu/grillowaniu steka, owiń go w alufolie i wsadz na 10 min. do piekarnika "80 stopni".

ja jestem zwolennikiem aby stek odpoczywał bez nakrycia na kratce najlepiej ale faktycznie, dobrze jest zapewnić mu odrobine ciepła

położyć cieplutki stek do odpoczynku na zimny talerz to zbrodnia :lol: ..którą z braku czasu czy chęci czasem popełniam.. i tak jest pyszny :grin:

Co do solenia to chyba nie musze wspominać, ze dopiero przy końcu? :P

chociaż też nie lubie jak ktoś wypoczęty stek pokroi, posoli i poda...

Ja sole na patelni - bardzo obficie, biore w szczypczyk i smaruje po wściekle gorącej patelni - wtedy na spalona warstwa na wierzchu staje sie słona i pyyyszna :thumbsup:

Pozdrawiam.. ide trawić wołka :lol:

 

Edit.. co do tego dymu.. 20 minut dom wietrzylem :lol:

Jak ktoś nie chce sie w to bawić to najlepiej olejem natrzeć mięso a nie wlewać na patelnie - o wiele mniej dymu a skórka i tak będzie