PanBoczek smakuje!

[andym]

Imponujący zestaw stołowych podniebiennych dobroci.  :clap:

I dla Ciebie wszystkiego naj,

Pozdrawiam.

[Ela K.]

Robercik pasztecik i miodowo-malinowe cacko poproszę

[PanBoczek]

I dla Ciebie wszystkiego naj,

 

dzięki Bracie i do zobaczenia ^^ już niebawem hehe

 

Robercik pasztecik i miodowo-malinowe cacko poproszę

 

Eluś pasztecik Halusiowy to już u nas klasyka, obowiązkowy punkt programu a miodek jeszcze potrzebuje sporo czasu, ale będzie dla Ciebie :* btw. hit sezonu, jeżeli o pasztety chodzi, to dodatek 25g suszonych prawdziwków na blaszkę mniam!

 

 

Nie pamiętam czy już prezentowałem rillettes? bardzo polecam.. trochę uszczknąłem hehe 

fajnie karmelizowana pucówka, rwana potem po barbarzyński i doprawiona.. taki podrasowany smalczyk 

 

 

 

 

Zapiekanka z kaszy jaglanej - wbrew pozorom zdrowa kolacja. Żółteczko płynne.. 

 

 

..ahh te płynne żółteczka... i sery... prawie mięska nie brakuje!

 

 

Pączków wg Abratka jakoś wokół tłustego czwartku dużo się narobiło.. 4 razy smażyłem z różnych okazji i poleceń. 

 

 

Jako, że niebawem urodziny mamy, które niestety wypadają we wtorek, zrobiłem eksperymentalny torcik - sernik kokosowo-brzoskwiniowy na zimno.. muszę przyznać, że wyszedł lepiej niż się spodziewałem. 

Szkoda by zapomnieć co i jak, więc pozwolę sobię zamieścić przepis (..a może ktoś skorzysta ) 

 

Zasadniczo są 4 elementy, na których trzeba się skupić; spód, masa galaretkowo-serowa, ciekawe dodatki do środka tejże masy i jakaś ciekawa galaretka do wykończenia. 

 

1. Ciekawe dodatki.. galaretka brzoskwiniowa rozpuszczona w 200?ml (taka mała szklanka) gorącej wody.. do niej wiórki kokosowe.. trzeba zamieszać w trakcie zastygania, żeby rozłożyły się równomiernie. Potem pokroić tą galaretkę oraz brzoskwinie z puszki w podobną kostkę. 

 

 

2. Spód to po prostu 400g maślanych herbatniczków (*aha maślanych.. pewnie tłuszczu palmowego naładowali, ale h.. tam aj tam) rozkruszonych albo zmiksowanych na proszek, 100g rozpuszczonego masła i płaską łyżkę stołową soli. (sól oczywiście się nie rozpuści, będzie fajnym kontrapunktem przy jedzeniu)

Płynne masło łączymy z piaskiem ciasteczkowym i ugniatamy, wstawiamy do lodówki, żeby stężało na jakieś 30 min. 

 

 

3. Masa galaretkowo-serowa.. można wziąć jakiś smak danio XXL (4 sztuki).. ja wziąłem 3 małe danio kokosowe oraz 400ml mleczka kokosowego w puszce. 

Zaczynamy od rozpuszczenia 2 galaretek brzoskwiniowych w 2 szklankach gorącej wody (400?ml), czekamy aż ostygnie.

Wszystkie inne składniki muszą być dobrze schłodzone w lodówce, żeby ochłodzić galaretkę, która przy łączeniu zacznie tężeć. 

Do rozpuszczonych galaretek dodajemy serki, mleko kokosowe i odrobinę dosładzamy (2 łyżki cukru pudru wystarczyły).

Miksujemy dość długo na najwyższych obrotach - mi to zajęło jakieś 15-20 min, ale efekt końcowy jest tego wart.

Kiedy masa będzie napowietrzona (wydaje się dość płynna), dodajemy 'ciekawe dodatki', mieszamy aby się równo rozłożyły i przelewamy masę do tortownicy.

 

 

4. Finishing touch.. fajnie jak na wierzchu jest jakaś galaretka.. o ciekawym smaku.. 

Wziąłem 500ml Heleny (białej), zadałem 4 czubate łyżeczki żelatyny i odczekałem 30min. Wszystko wg przepisu na opakowaniu żelatyny.. lekko dosłodziłem, dodałem skórkę z cytryny i zagotowałem. Po ostudzeniu wylałem na stężałą już masę kokosową. Wystarczyłoby 250ml, ale wyszła dodatkowa szklanka - fajny dodatek do gotowej prezentacji. 

 

 

Spód jest zbity, maślany, mocno czuć słoność. Warstwa środkowa bardzo pulchna i kokosowa, kawałki galaretki i brzoskwiń zapewniają rozrywkę przy jedzeniu.. Gdyby tak jeszcze popracować nad pomysłem i zrobić wersję ubogą w kalorie hehe.. Polecam wypróbować przepis, jest łatwy, szybki i bardzo smakowity. Pozdrawiam

 

[tier]

A co to za jogurty? 

[PanBoczek]

Przemuś - najlepsze na świecie! ..bo darmowe hehehe z datą spożycia do wczoraj.. przyjemnie sobie wypić na podwieczorek takiego albo dodać do owoców, zrobić popitkę do curry.. możliwości jest wiele, a niestety muszę szukać jakichś zdrowych alternatyw 

Sery, twarogi, jogurty, jajca, warzywka i takie tam inne pierdółki.. mięsa dziennie mogę 50g spożyć      teoretycznie heh 

jednak z ostrego nie umiem zrezygnować bez chilli nie ma życia  Pozdrawiam

[tier]

Czyli.. chilli   

[EAnna]

 

 

mięsa dziennie mogę 50g spożyć

A to dlaczego? 

[PanBoczek]

..i to najlepiej takiego wygotowanego w dużej ilości wody hehehe 

EAnno podagra mnie dopadła choroba królów, wielkich i możnych tego świata     

Wiele zmian trzeba było wprowadzić, ale to w sumie najlepsza motywacja do dbania o zdrowie  choroba, która zmienia na lepsze, można powiedzieć.

Trochę szkoda, że w dużej mierze przepadną mięsne eksperymenty.. ale całkowicie na pewno nie  Pozdrawiam

[Todek]

 

 

Nie pamiętam czy już prezentowałem rillettes? bardzo polecam..

A mógłbyś podać z jakiego przepisu robiłeś?

Mam wielką ochotę spróbować zrobić, ale jakoś nie mogę się zdecydować.

[PanBoczek]

 

 

A mógłbyś podać z jakiego przepisu robiłeś?

Jak zwykle bez przepisu

 

Po prostu zakupiłem tłustą klasę II po 5,90zł/kg, spore kawałki tłuszczu z mięsem pozostałe z obrabiania szynek i łopatek (bez skóry ofc), wrzuciłem na suchą patelnię tłuszczem do dołu i powolutku wytapiałem... kawałeczki się karmelizowały, wypłynął tłuszczyk.. kiedy przewróciłem kawałki tłuszczem do góry (mięso dotykało patelni) dolałem trochę wina owocowego (melisa-brzoskwinia), każde się nada, można użyć jakiegokolwiek białego wina.. i dodałem odrobinę soli.

Cały wytopiony smalec unosi się na wierzchu, więc od spodu mięsko gotuje się delikatnie w winie i wchłania sól.

Porwałem mięso na pasemka, tłuszcz pokroiłem.. dodałem przyprawy i do słoików. Zestaw przypraw dowolny, nie trzymałem się francuskiej tradycji w tym temacie  

 

Mocna konkurencja dla naszego tradycyjnego szmalcu Pozdrawiam

[KURP]

 

A mógłbyś podać z jakiego przepisu robiłeś?

Jak zwykle bez przepisu

 

Po prostu zakupiłem tłustą klasę II po 5,90zł/kg, spore kawałki tłuszczu z mięsem pozostałe z obrabiania szynek i łopatek (bez skóry ofc), wrzuciłem na suchą patelnię tłuszczem do dołu i powolutku wytapiałem... kawałeczki się karmelizowały, wypłynął tłuszczyk.. kiedy przewróciłem kawałki tłuszczem do góry (mięso dotykało patelni) dolałem trochę wina owocowego (melisa-brzoskwinia), każde się nada, można użyć jakiegokolwiek białego wina.. i dodałem odrobinę soli.

Cały wytopiony smalec unosi się na wierzchu, więc od spodu mięsko gotuje się delikatnie w winie i wchłania sól.

Porwałem mięso na pasemka, tłuszcz pokroiłem.. dodałem przyprawy i do słoików. Zestaw przypraw dowolny, nie trzymałem się francuskiej tradycji w tym temacie

 

Mocna konkurencja dla naszego tradycyjnego szmalcu Pozdrawiam

 

Robercik powtórzę jak znajdę czas

[roger]

 

 

Mam wielką ochotę spróbować zrobić,

 

Proszę:

http://kampermania.com.pl/viewtopic.php?f=33&t=613 

Wstawiałem to i tu na forum ale nie mogę wyszukać zdjęcia "żaba zeżarło" albo transfer się wyczerpał  

[PanBoczek]

Robercik powtórzę jak znajdę czas

 

Sylverino smaczek wyjściowy znasz  rób rób

 

Proszę:

 

a fu ..kalać takie dobroci warzywami?! hehehe.. żartuję oczywiście, sam chętnie kiedyś wypróbuje, skoro Ty polecasz   

 

Jako, że dziś urodziny BigMamy - 50siątka okrągła - to zamieszczę co nieco z tej okazji

U nas nadal zdrowo i lekko, ale tym razem trochę dodatkowych aromatów i kalorii 

 

Na śniadanie jajeczka - nie na miękko, tak żeby dało się je obrać, żółtko nie płynne a o konsystencji kremowej.. mmm 

 

 

Kolacyjka to wymysł - placuszki z kaszy manny o smaku pizzy; z serem capri i dojrzewającym serem a'la oscypek od Króla z Pobiedzisk ależ smak osiągają.. ŁAŁ! por i papryka oraz oregano dają wyczuć intencję - pizza jak nic hehe 

Do tego warzywka, znowu jajeczka idealnie wyżółtkowane - na kremowo - oraz pasta paprykowa wg receptury naszej kochanej Marii. 

 

 

Bez bukietu się nie liczy własnoręcznie zebrane 'zielsko leśne'.. pozbawione mrówek, biedronek, chrząszczy, pajączków i wszelkiego robactwa. Szkoda, że prezent kurier dowiezie dopiero jutro Pozdrawiam

 

P.S. Mama prosiła, żeby podziękować za wszystkie życzenia   

 

Edytowane 19 Kwietnia 2016 przez PanBoczek

[andym]

Wszystkiego naj...   

[camelki]

A to nasz dzisiejszy wspólny PanaBoczkowo - Camelkowy wyrób

 

a więcej zdjęć kulinarnych tutaj - http://pustynnyblog.wix.com/pustynnyblog#!culinary/cwvn

 

Edytowane 19 Kwietnia 2016 przez camelki

[Gwizdek]

Basiu, wszystkiego naj... 100 lat     

[chudziak]

BigMamo - kolejnej 50-siątki w zdrowiu i pomyślności

[Bagno]

Basiu. Sto lat w zdrowiu i szczęściu.

[vlodi]

BigMamo Sto Lat !!!

[Małgoś]

Basieńko moja kochana ! Życzę Tobie samych radosnych chwil i szczęścia w każdej chwili. Sama wiesz co sobie życzyć..więc życzę Tobie tego ,czego pragniesz najbardziej .

Ściskam mocno .Małgosia

Edytowane 19 Kwietnia 2016 przez Małgoś

[Todek]

No to wszystkiego naj !!! 100 lat !!!!  

[waro58]

Basiu, sto lat i cierpliwości do mnie.

[maria.s]

                                                         Basieńko !Wszystkiego najlepszego zdrówka i sto lat  :flowers:

[Gość ArkoGdynia]

Zdrowia, szczęścia i słodyczy Basi ArkoGdynia życzy!!! 

         

[filemonek]

Sto lat życzy Filemonek