Kotlety mielone

[arkadiusz]

klopsy

W moich stronach klopsy ( klopsiki) to są robione z mięsa mielonego jak na kotlety tylko mniejsze i obtaczane w mące i smażone na smalcu na złoty kolor.Potem do gara, podlać troche wodą, lekko posolić i popieprzyć sos, dodać listek, ziele, grzybka suszonego i dusić ok.40min.Jak sos jest za rzadki to można jeszcze zaprawić go maką.

[karolszymczak]

arkadiusz, no i to jest ten smak,którego nigdy się :thumbsup: nie zapomina

[sverige2]

Ja dodaję do duszenia jeszcze, drobno posiekaną cebulkę . Ach, takie klopsiki, ten sosik i do tego buraczki tradycyjnie, och, ach i w ogóle marzenie. Takie klopsiki, to je to panocku.

[tomaj77]

u mnie w domu niestety staramy sie omijać masło i smalec ^^ w razie czego biegne do cioci pożyczyć

 

To niech się marek301 doczyta i ekipa od tłuszczy trans to będzie żartuje oczywiście

 

.U nas się mówi na to klopsy

:grin: :grin: :grin:

Dokładnie Karolu

[@halusia@]

Kotlety mielone.. jak ktoś chce niech nazwie pulpetami..

Jeśli chodzi o Kotlet mielony to w niektórych regionach jest zwany sznyclem lub klopsem smażonym na tłuszczu.

Ale nie zgodzę się z tym że kotlet mielony może być pulpetem gdyż owe pulpety wrzuca się do wrzącej wody lub wywaru. Sos zaprawia przeważnie koncentratem pomidorowym i mąką.Podaje się przeważnie z ryżem . :wink:

Robercie danie wygląda bardzo smacznie :thumbsup:

[świadziu]

Kotlety mielone.. jak ktoś chce niech nazwie pulpetami..

Jeśli chodzi o Kotlet mielony to w niektórych regionach jest zwany sznyclem lub klopsem smażonym na tłuszczu.

Ale nie zgodzę się z tym że kotlet mielony może być pulpetem gdyż owe pulpety wrzuca się do wrzącej wody lub wywaru. Sos zaprawia przeważnie koncentratem pomidorowym i mąką.Podaje się przeważnie z ryżem . :wink:

Robercie danie wygląda bardzo smacznie :thumbsup:

Nigdy nie robiłem sznycli ani pulpetów ale moja mama robiąc sznycle ( płaskie ) do mięsa mielonego dodawała bułkę moczoną oraz cebulkę surową a co do pulpetów ( kulki ) to robiła je w sosie pomidorowym lub grzybowym ( grzybki ja zawsze dostarczałem ).

Teraz dzięki Waszym przepisom i mojej motywacji zaczynam sam gotować więc pora na sznycle oraz pulpety

[sverige2]

No to jeszcze z pulpecikami jest przepyszna zupka pulpetowa. Smakiem przypomina ona nieco flaczki. Gotuję pulpet na wywarze z włoszczyzny i doprawiam później majerankiem i papryką plus co tam kto lubi. Do samych pulpetów też dodaję nieco roztartego majeranku w trakcie wyrabiania mięsa. Następnie dokładnie tak samo jak flaczki. Są jeszcze warianty zaprawiane śmietaną, ale ja osobiście preferuję czystą rosołową. Niebo w gębie.

[jumbo]

u mnie też z lekką modyfikacją - dodatek boczku wędzonego ok 5% wagowo - do całości - daje deczko inny smaczek i ładny różowy kolor.

Poza tym 2 ząbki czosnku na kg , główka cebuli fi 50 na 2 kg , 1 bułka na kg moczona w wodzie i odcisnięta ,

zmielone tak jak mieso na 3

panierowane i smażone na smalcu -

1 strona na mocno 5 - 10 minut , 2 strona na słabym 15 -20 minut

[pokemon15]

ale mi smaka narobiliście tymi kotletami...

 

http://img401.imageshack.us/img401/6475/dscf2510wm.jpg

 

:wink:

[tomaj77]

Artur a Ty mi hee Teraz :lol: :lol:

[bogdan b]

Witam ,dzisiaj kolej na moje mielone ,po raz pierwszy mięso zmielone na kotlety w domu .

 

1) kulka od szynki - 1 kg

2) podgardle - 0.30 kg

3) II wołowa - 0,70 kg

 

Do tego dwie cebule , dwie bułki namoczone i odciśnięte ( cebula i bułka zmielone razem z mięsem -sitko fi 4) trzy jajka ,sól i pieprz do smaku .

 

http://img14.imageshack.us/img14/3976/mieloneiwdzonki001.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Po dokładnym wymieszaniu składników , uformowałem kotlety i panierowałem w bułce tartej .

 

http://img406.imageshack.us/img406/7370/mieloneiwdzonki007.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Następnie przystąpiłem do pieczenia - na rozgrzanym smalcu.

 

http://img820.imageshack.us/img820/9344/mieloneiwdzonki008.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

 

http://img59.imageshack.us/img59/8215/mieloneiwdzonki011.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Gotowy wyrób

 

http://img59.imageshack.us/img59/2489/mieloneiwdzonki016.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

Na koniec gotowe dzisiejsze danie , młode ziemniaczki , młoda kapusta i król wszystkich barów i stołówek -KOTLET MIELONY :lol:

Udały się bardzo i więcej już gotowego mięsa mielonego nie kupię , nie ma nawet porównania z tym co upiekłem dzisiaj

 

 

http://img443.imageshack.us/img443/4720/mieloneiwdzonki012.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

Polecam i życzę smacznego

Bogdan

[kostek61]

Bogdan super :clap: wiwat polski kotlet mielony :grin: niech zyje hura :grin:

[Henrykos62]

Dla mnie mielony młoda kapusta i młode ziemniaki oraz szklanka maślanki najlepsze danie

[Gregtom]

wiwat polski kotlet mielony

A próbowałeś, drogi kolego, kotlety mielone z innych krajów. ??

 

:tongue: :tongue: :tongue:

[EAnna]

bogdan b,

aż się oczy śmieją do Twojego "gotowego wyrobu" :thumbsup:

Spróbuj kiedyś z cebulką zarumienioną i ząbkiem czosnku na 1 kg mięsa.

 

[ Dodano: Nie 13 Maj, 2012 20:45 ]

mielony młoda kapusta i młode ziemniaki oraz szklanka maślanki

No, kolego, masz zdrowy układ pokarmowy (jak na razie :devil: )

IMHO, łączenie białka mięsa z białkami mlecznymi jest dosyć ryzykowne.

Ale, skoro tygryski to lubią ... :wink:

[Henrykos62]

A próbowałeś, drogi kolego, kotlety mielone z innych krajów. ??

 

Nie ale po co porównywać każdy kraj ma swoje mielone takie czy owakie ale nasze najlepsze.Np. Węgrzy mają swoją kiełbasę ,Niemcy mają swoją i Hiszpanie też mają i co mamy porównywać i robić taką samą kiełbasę

[bogdan b]

Spróbuj kiedyś z cebulką zarumienioną i ząbkiem czosnku na 1 kg mięsa.

EAnna,bardzo ciekawa propozycja , z pewnością spróbuję.

[sverige2]

Gregtom napisał. A próbowałeś, drogi kolego, kotlety mielone z innych krajów. ??

 

Otóż np. w Szwecji jest tak samo popularnym tradycyjnym daniem obiadowym jak u nas w Polsce.

Nazywa się to "Pannbiff" co w wolnym tłumaczeniu znaczy po prostu kotlet z patelni.

Wykonuje się te mielońce z dowolnego mięsa mielonego. Najbardziej popularne są jednak tak jak w Polsce

50% wieprzowe 50% wołowe ale z młodych jałówek (nötkött)

http://www.recepten.se/recept/pannbiff.html

[PanBoczek]

bogdan b, :clap: :clap: :clap: ależ to wygląda zasmaczyście :grin:

chyba zerwę z domową tradycją i następnym razem spróbuje w ten sposób :devil:

..a dodatków to nie będzie wogóle komentował.. im dłużej myśle tym bliżej mi do lodówki :lol: chętnie bym zobaczył tą ostatnią fotke na okładce książki "Kuchnia polska" Pozdrawiam

[arkadiusz]

Boguś Ty to hurtownik jesteś :grin:.Batalion masz do wykarmienia? :grin: :clap:

[kostek61]

A próbowałeś, drogi kolego, kotlety mielone z innych krajów. ??

Nie raz kolego :tongue:

[_Krzysztof_]

i ząbkiem czosnku

U nas w domu mielone zawsze jest z czosnkiem, majerankiem i bułką tartą bez cebuli.

Jeżeli mają być bardziej "dietetyczne" dla dziecka dodajemy mięso z drobiu do wieprzowego.

Super też smakują "mielone" ugotowane-pulpety w sosie pomidorowym z ziołami prowansalskimi.

[bogdan b]

Boguś Ty to hurtownik jesteś :grin: .Batalion masz do wykarmienia? :grin: :clap:

Nic dużego , przewinęło się kilka osób i resztki zostały :grin:

[dyzio]

Witam.

A w jakich proporcjach wieprzowina do wołowiny jeśli już samemu sie robi takzwane mięso mielone ?

[PanBoczek]

dyzio, Skład: mięso wołowe drobne 34 %, mięso wieprzowe drobne 30 %, woda, tłuszcz, błonnik pszenny, białko, stabilizatory: octan sodu, cytrynian sodu,; przeciwutleniacze: kwas askorbinowy, askorbinian sodu; wzmacniacz smaku: glutaminian sodu, maltodekstryna, aromaty, sól.

to sklepowe wieprzowo-wołowe :lol: pomijając dodatki proporcje mięs mniej więcej pół na pól... ale wg mnie samemu trzeba wypraktykować

mi smakowało kiedy dawałem 1 część mielonej wołowiny na 3 części wieprzowiny..

wołowina w końcu droższa sporo, więc jeżeli nie robimy mielonych na święta to.. konsystencja też musi zostać zachowana.. za dużo chudej wołowiny a kotlety będa suche.. tłuszczyk wieprzowy niezastąpiony :thumbsup:

 

ciekaw jestem jakie inni dają proporcje Pozdrawiam