Redzed robi

[Perszing37]

Dla mnie bomba. Muszę poczynić uwielbiam ryby i owoce morza

[krystian252]

Czy kiełbaska jest parzona czy tylko napchana w jelita? wygląda super

[sebarod]

Ja mam kolejne pytanie ...W jakiej postaci została dodana cebula do farszu.Oczywiście wypada pogratulować .Bardzo ładny wyrób .

[Perszing37]

SEBA - Ty nie lubisz wynalazków ŚLUNZAKI nie jedzą robali z morza

[sebarod]

Mimo, że Śląsk nie ma dostępu do morza to jedzą 

[Perszing37]

No to dawaj zrobimy ją. Ja uwielbiam i łososia i krewetkę. Ale chyba bym lekko podwędził a potem sparzył

[Muski]

 

 

dawaj zrobimy ją. Ja uwielbiam i łososia i krewetkę.

i do tego sałatke z awocado    ​piszę się do pomocy - mogę zrobić wszystko z łososia , krewetek - przyprawić = wam zostanie nabić i parzyć - mnie jeszcze degustacja - literature tez mam  wszak rybka lubi.........  

[Perszing37]

No to chętni są... Szkoda że tak rozsiani po PL

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Muski]

 

 

że tak rozsiani po PL

no ja w centrum

[sebarod]

 

 

No to chętni są... Szkoda że tak rozsiani po PL

 

 

 

no ja w centrum

 

 

Jak dobrze pamiętam z geografii  Katowice pośrodku waszych mieścin ,wiec robimy u mnie 

[Muski]

 

 

Katowice pośrodku waszych mieścin

No właśnie gdzieś koło połowy lutego mam w kalendarzu  Katowice  

[Perszing37]

Mogę podjechać drobiu masz pod dostatkiem... Będzie co jeść

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[redzed]

Czy kiełbaska jest parzona czy tylko napchana w jelita? wygląda super

Dziekuje, jak już podałem, parzona, 85C, 30 minut.  Kiełbasę możemy spożywać na gorąco po szybkim podsmażeniem albo na zimno.  Dla mnie smak się polepszył po jednym dniu w lodowce.

 

Ja mam kolejne pytanie ...W jakiej postaci została dodana cebula do farszu.Oczywiście wypada pogratulować .Bardzo ładny wyrób .

Cebula krojona w kostkę i mielona dwa razy z rybą

[Dodano: 14 gru 2017 - 09:30]

Zapomniałem wstawić jeden składnik, 15g/kg mleko w proszku odtłuszczone. Tylko musi być nie instant, ponieważ takie mleko w proszku nie trzyma wody.  Moja kiełbasa  jest oparta na przepisach na białe kiełbasy rybne z francuskiej ksiazki zawodowej. Do podobnych wyrobów Francuzi nie stosują mleka w proszku, tylko śmietanę gęstą, w proporcjach 100-150g/kg.

[Perszing37]

Ja pójdę na bogato i będzie śmietana. Ale nie rozumiem różnicy w mleku w proszku instant i nie instant. Jak to jest?

 

Wysłane z mojego PRA-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Zdzisława]

Witaj. A gdzie znajdę szczegóły, jak przerobić lodówkę na coś bardziej pożytecznego? Właśnie szczęśliwie się popsuła.

[EAnna]

gdzie znajdę szczegóły, jak przerobić lodówkę na coś bardziej pożytecznego? Właśnie szczęśliwie się popsuła.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/4809-co-kupic/?do=findComment&comment=139495

Edytowane 17 Grudnia 2017 przez EAnna

[redzed]

Świąteczna kiełbasa z drobiu

 

W  Kanadzie tradycyjnie indyk pieczony występuje na każdym stole świątecznym.  Przed światami są promocje i można  kupić indyka za tanie grosze. Zawsze korzystam z tego, kupuje kilka większych sztuk, 10kg+,  rozbieram na wyroby z drobiu, rosół, i psie żarcie.  Czym większy indyk, tym większa wydajność mięsa  Wczoraj zrobiłem coś na przedświąteczne kanapki, parzona  kiełbasę w stylu szynkowa, z indyka i podudzi kurczaka (które kilka miesięcy już leżakowały w zamrażalce).

 

Przepis na 1kg

Mięso z piersi indyka 600g,

Mięso z podudzi kurczaka, z tłuszczem bez skorki, 400g

Peklosól, 20g

Czosnek,  2g

Galka, 0,5g

Ziele,  0,5g

1. Mięsa peklowane 24h
2. Piersi z indyka pokrojone na kostkę 1,5cm
3. Podudzia mielone dwa razy sitkiem 3.
4. Parzenie w 72-75 stopni C przez 50-55min. do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 73-75 stopni.
5. Chłodzona w wodzie lodowej.

 

 

 

 

 

 

[Woytas]

Pięknie wygląda.

[jac007]

W przekroju super.

[arkadiusz]

Nie wędziłeś.?

Edytowane 17 Grudnia 2017 przez arkadiusz

[redzed]

Nie wędziłeś.?

Nie wędziłem,  było to coś na szybko, i nie chciałem nagrzewać wędzarnię na 2 kiełbaski.  Smaczna na bułce z musztardą.

[arkadiusz]

Robię coś podobnego, ale używam pierś i udo z indyka.

Edytowane 17 Grudnia 2017 przez arkadiusz

[redzed]

Robię coś podobnego, ale używam pierś i udo z indyka.

 

Ladnie wygląda, bez kutrowania?  Jest gdzieś przepis?

[arkadiusz]

Bez kutrowania. Ta akurat jest zrobiona z samego uda po klasyfikacji.Trochę roboty jest.Przepis jest w moim kąciku w temacie z praski osłonki słoika #67.Robiłem i z piersią ,ale nam lepiej smakuje z samego uda.

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8791-z-praski-osłonki-barierowej-i-słoika/?p=355400

Edytowane 17 Grudnia 2017 przez arkadiusz

[Pacan Wojciech]

 

gdzie znajdę szczegóły, jak przerobić lodówkę na coś bardziej pożytecznego? Właśnie szczęśliwie się popsuła.

 https://wedlinydomowe.pl/forum/index.php?app=core&module=modcp&fromapp=members&tab=iplookup&ip=66.183.29.96 

 

Ten link dla otwarcia wymaga uprawnień moderatora , proszę o poprawienie .Pozdrawiam