Chudziak'a "groch z kapustą na wędzonce"

[Kruszynka]

Piękne to wszystko Gąska zapowiada się smakowicie,a jak upieczesz i rozkroisz roladę to jak nie zapomnisz pokaż przekrój.Jestem zainteresowany .

[Zbój Madej]

 

 

oraz gęś

Olga, a jakie temp. i jaki czas pieczenia takiej gąski? U mnie pierwszy raz gęś na Święta BN, zawsze był indyk, ale teraz nie można było go dostać i nie bardzo wiemy w domu jak to coś upiec. Gęś jest nieluzowana i nie będzie nadziewana

[roger]

Zbójaszku ja na Twoim miejscu jednak wypełniłbym środeczek ... polecam jabłka - ja przesypuję je cukrem z majerankiem   gąskę wysmaruj masłem gęsiarkę podlej na dnie odrobiną wody i wstawiaj do nagrzanego piekarnika (170-180st) gęś często podlewaj wytapiającym się tłuszczem. Jak piekę gęś to zaczynam od ułożenia jej piersiami w dół (podobnie jak kaczkę) i tak sobie leży 30-40min potem odwracam i tak już zostaje

3,5-4kg gęś to jakieś 3-3,5h pieczenia

[Kruszynka]

 

 

. polecam jabłka - ja przesypuję je cukrem z majerankiem

Można a nawet wskazane dodać dwa-trzy ząbki czosnku z łupiną

[roger]

Czosnkiem Kaziu to nacieram całą z zewnątrz i wewnątrz razem z solą i pieprzem ... no nie napisałem bo to oczywista oczywistość  

[ANNAM]

 

 

Dzisiaj u mnie było wędzenie -w sumie ponad 20kg wędzonek  tu niewielki fragment już  po parzeniu

 To niezle sie nadreptaliscie   Na pewno bardzo smaczne

 

 

oraz gęś ,którą wyluzowałam i nadziałam farszem  z mięsa ,wątróbki ,bułki , siekanych orzechów włoskich , żurawiny ,pietruszki i koperku

 To teraz napisz jakim miesem jeszcze nadzialas, bardzo mnie to ciekawi.   Oj ,zjadla bym gaski u nas jeszcze nie znalazlam gdzie mozna kupic  

[Zbój Madej]

 

 

Zbójaszku ja na Twoim miejscu jednak wypełniłbym środeczek

Roger, gęsią to już moja mama sie zajmuje i w środek nic nie dawała. Gęś juś się piecze, na dno brytfanki wlała wodę

 

 

Można a nawet wskazane dodać dwa-trzy ząbki czosnku z łupiną

Kaziu, na dno brytfanki mama dała cebulę w plastrach i czosnek.

Gęś została natarta dwa dni temu solą, a dziś przed pieczeniem pieprz świeżo kręcony i majeranek

[chudziak]

a jak upieczesz i rozkroisz roladę to jak nie zapomnisz pokaż przekrój.Jestem zainteresowany .

Kruszynko - proszę bardzo

 

 

 

 

[ANNAM]

Chudziak, rolada wspaniale wyglada   

[tier]

Roladki super, a w środku to ser?

[chudziak]

Tak  w środku jest serek Capri wędzony

[Kruszynka]

Kruszynko - proszę bardzo

Dzięki,toż to dzieło sztuki .

Edytowane 27 Grudnia 2014 przez Kruszynka

[eli55]

Olga ,piekna wedlinka, a gaske ostatnio to jadlam ze 30 lat temu , tutaj nie ma ich w sprzedazy , a po drugie to bym musiala ja zjesc sama

[andrzej k]

Kruszynko - proszę bardzo

 

 Olgo ,  mnie się też bardzo podoba .   .  

 

 

  Pozdrawiam gorąco

Edytowane 27 Grudnia 2014 przez andrzej k

[chudziak]

Tutaj zmieściłam fotorelację z klarowania masła 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11086-jak-sklarowa%C4%87-mas%C5%82o/?do=findComment&comment=406521

 

Mam jeszcze kilka zdjęć z robienia sera zgliwiałego na mój gust mógłby  gliwieć jeszcze z jeden dzień dłużej ale domownicy mieli już dość  "cudownego " zapachu jaki się  roztaczał.

 

 

 

 

[Anuś]

 

 

Mam jeszcze kilka zdjęć z robienia sera zgliwiałego na mój gust mógłby gliwieć jeszcze z jeden dzień dłużej ale domownicy mieli już dość "cudownego " zapachu jaki się roztaczał.

Olga .. też lubię, kiedy zapach jest już taki intensywny ... i wtedy dopiero go smażę niestety ze zrobieniem tego sera muszę poczekać.. całe mleko zużyłam na ser twarogowy z kminkiem i czubrycą czerwoną

[pis67]

 

 

z robienia sera zgliwiałego

 

Na razie to twarogu zwykłego nie umiem zrobić...  chyba udam się na wieś  i naocznie zobaczę jak.... 

[chudziak]

Ja właśnie miałam ze wsi   a że domownicy podczas mojej nieobecności nie zjedli go więc został przeznaczony do dalszego przerobu -na zgliwiały

[tier]

Ser z kminkiem, chyba taki dla teściowej zrobię.

[chudziak]

Jak byłam dzieckiem to strasznie nie lubiłam tego sera ( czasem Mama go robiła)  a teraz i owszem Zresztą teraz to generalnie wszystko lubię do jedzenia no może poza kostką z kaszki krakowskiej ,którą moja Mama robiła do rosołu choć tak po prawdzie sama nigdy jej nie robiłam więc może już ją lubię a jeszcze tego nie wiem 

[paweljack]

Pamiętam, że najlepiej "dojrzewał" pod pierzyną prababci a do smażenia nadawał się wtedy, jak nie można było wejść do pokoju. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0swoon.gif

[Anuś]

Pamiętam, że najlepiej "dojrzewał" pod pierzyną prababci a do smażenia nadawał się wtedy, jak nie można było wejść do pokoju. http://emotikona.pl/emotikony/pic/0swoon.gif

A jego konsystencja przypominała ciągnącą się gumę do żucia ...

[electra]

Takiego zgliwialego sera nigdy nie jadlam bo moja babcia poprzestawala zawsze na twarogu ..a nie bardzo mi sie chce robic bo a noz widelec nie bedzie smakowal i cale cierpienie ze smrodem z drogiej strony przezylam zapach smrodu wolowych suszonych penisow dla psa, to juz smrod mi chyba niegrozi zaden

[PePe]

Kiedyś mieliśmy szklany klosz pod którym gliwiał twaróg, to było bardzo dobre rozwiązanie bo widać było stan twarogu bez podnoszenia klosza. My naj bardziej lubimy taki ser prosto z patelni.

[chudziak]

Taki to pasztet  z różności zamrażalnikowych dziś upiekłam