Dobrze wypieczony RaV

[RaV22]

Przyjaciółka żony poprosiła o tort na urodziny syna. To nasze pierwsze dzieło (moje i żony), mamy zamiar dalej iść tą drogą. Masa cukrowa wcale nie jest taka skomplikowana, a odpowiednio dawkując żelatynę można otrzymać masy różnej elastyczności.

Jeszcze sporo do poprawienia, ale na pierwszy raz jesteśmy zadowoleni. Trzeba zaopatrzyć się w odpowiednie narzędzia i będzie łatwiej.

Ciasto biszkoptowe (kolorowe) przełożone kremem z budyniu, masła i cukru.

 

http://img507.imageshack.us/img507/7987/zigzagd.jpg

[arkawroc]

RaV22 :clap: :clap: :clap: dla żony

[arkadiusz]

Widzę ,że przygotowania do zawodu idą pełna parą :grin: :clap:

[smola]

Mógłby teraz zaparkować w mojej paszczy mniam :thumbsup: :thumbsup: :clap: :clap: :clap:

[renesi]

Moje gratulacje samochodzik bardzo ładny

Moim zdaniem o wiele lepszą masą jest masa marshmallows lub czekolada plastyczna masa cukrowa jak dla mnie jest za słodka Jak lubicie bawić się dekoracjami to spróbujcie zabawy z tymi dwoma masami W internecie z łatwością znajdziecie przepis na ich wykonanie

Wielkie :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: dla was

[andrzej k]

Przyjaciółka żony poprosiła o tort na urodziny syna.

 

Bardzo mi się podoba :clap:

[JaGra]

Dla mnie bomba :grin:

[@halusia@]

Przyjaciółka żony poprosiła o tort na urodziny syna. To nasze pierwsze dzieło (moje i żony), mamy zamiar dalej iść tą drogą. Masa cukrowa wcale nie jest taka skomplikowana, a odpowiednio dawkując żelatynę można otrzymać masy różnej elastyczności.

RaV22 .. teraz możecie zmieniać auta jak '' rękawice'' :lol:

Piękne dzieło... gratulacje dla Twojej żony :clap:

Co do masy cukrowej to wykańczałam już niejeden tort.

Jakby co to możemy założyć spółkę :wink:

[miro]

Przyjmujesz zamówienia ?

:clap:

[RaV22]

Po dzisiejszej imprezie mam 2 kolejne tory do zrobienia

 

@halusia@ - mimo że robiłem krem na maśle między kremem a masą cukrową pojawiła się "rosa" i masa trochę się odklejała - miałaś taki problem?

[@halusia@]

@halusia@ - mimo że robiłem krem na maśle między kremem a masą cukrową pojawiła się "rosa" i masa trochę się odklejała - miałaś taki problem?

Owszem... proszę zobaczyć tort zaraz po zrobieniu :wink:

A tak wyglądał po kilku godzinach wyciągnięty z lodówki :shock:

Z doświadczenia wiem że tort pokryty masą cukrową , mówię o standardowym kształcie i dekoracją na wierzchu zachowuje swój wygląd bez zmian.

[Bagno]

RaV22, Moje gratulacje.

@halusia@, Czyżby masa cukrowa "nie lubiła" wilgoci?

[@halusia@]

@halusia@, Czyżby masa cukrowa "nie lubiła" wilgoci?

Andrzejku.. nie w każdej sytuacji.. zobacz tutaj jak pięknie się zachowuje

 

[Bagno]

Czyżby powodem była wzajemna "reakcja" pomiędzy barwnikami pod wpływem owalnego kształtu.

[abratek]

Rafale ładny torcik szczególnie jak na pierwszy raz

 

A cukiernicy na bruk...... :rolleyes: ... ja tam nigdy do tortów nie miałem "zmysłu" :mellow:

[@halusia@]

Czyżby powodem była wzajemna "reakcja" pomiędzy barwnikami pod wpływem owalnego kształtu.

Ja myślę że barwnik nie koniecznie ma na to wpływ...

Na pewno nie działoby się nic.. gdyby ten sam tort pokryty był jednym płatem z masy cukrowej.

 

Kolego RaV22 przepraszam że zaśmiecam Ci temat.. :wink:

[RaV22]

Wszelkie uwagi mile widziane. Zastanawiam się czy po zrobieniu tortu, a przed obłożeniem masą nie trzeba dać mu odetchnąć. W sumie wilgoć po nasączeniu musi gdzieś ujść. Następnym razem wieczorem nadam kształt, a rano będę wykańczał (o ile harmonogram pozwoli). W tygodniu pokombinuję z innymi masami. a pod masę dam krem z samego masła utartego z cukrem.

 

tak wyglądał w środku (przepraszam za jakość zdjęć) - z prawej widać odklejającą się masę.

 

http://img842.imageshack.us/img842/7397/55453945149755073131310.jpg

 

 

Na przyszłą sobotę baletnica dla siostrzenicy, a na początek lutego gitara dla szwagra i komputer dla ojca. Będzie pole do eksperymentów.

[ANNAM]

RaV22, normalnie,kiedy okladam ciasto masa cukrowa, najpierw daje/maluje jakby "klej" rozgrzany dzem z brzoskwini , przetary musi byc przez sitko, aby nie bylo zadnych kawalkow , tylko sam plyn.

[makarcz]

[renesi]

Przykłady które podał Bagno są trafne dużo zależy od barwnika jaki użyjemy i od wilgoci Torty obkładane masą cukrową nie lubią nasączania Możesz zrobić tak jak podała Annam badz zrobic frosting jest to masa ,składająca się z masła i cukru pudru , cukru dajemy tyle ile wchłonie masło albo royal icing białka i cukier puder Tymi masami cienko smarujesz tort i nakładasz masę cukrową .Oczywiście przed nałożeniem masy cukrowej musisz mu dać trochę odpocząć w lodówce

Kiedyś masą cukrową obkładałam żagle do statku po kilku godzinach pobytu w lodówce masa cukrowa odpadła i to co było z masy cukrowej pomalowane barwnikiem zaczeło się rozpływać

 

[ Dodano: Pon 21 Sty, 2013 00:49 ]

Tu jest link jak własnie masą frosting obłożyć tort

[RaV22]

najpierw daje/maluje jakby "klej" rozgrzany dzem z brzoskwini , przetary musi byc przez sitko, aby nie bylo zadnych kawalkow , tylko sam plyn.

Nanosisz to pędzlem? Bezpośrednio na biszkopt, czy na krem?

 

makarcz - świetne torty!

 

renesi - poczytam o tych masach i potrenuję w piątek. Używam barwników w proszku (poza czarnym- w żelu). Nie wiem czy mogą mieć wpływ na klejenie się masy. Bez nasączania tort biszkoptowy jest dla mnie za suchy, nasączam raczej mało.

[RaV22]

Tak, dodaję glukozę. Ilością żelatyny reguluję stopień plastyczności w zależności od tego jakiej wielkości i jakiego typu element wykonuję. Ale to są minimalne zmiany jej ilości. Niestety gotowe masy są dość drogie, więc robię sam.

Błędem był pośpiech, po złożeniu tortu od razu nałożyłem masę cukrową, a pod nią był krem na bazie cukru mała i budyniu.

 

Tej strony nie znałem, dzięki za linka.

[Henio]

Ja ze słodyczy to najbardziej lubię śledzie (Kruszynki) :wink: ale masz ode mnie link do inspiracji .

http://torty.goldenstudio.waw.pl/index.php/category/torty-dla-doroslych/

[dar]

 

Błędem był pośpiech, po złożeniu tortu od razu nałożyłem masę cukrową, a pod nią był krem na bazie cukru mała i budyniu.

Na wierzch nie dawaj kremu z budyniem ,sam krem maślany w minimalnej ilości nie zmieni smaku

 

[ Dodano: Wto 22 Sty, 2013 05:56 ]

a taki tort robiliśmy ostatnio w pracowni,dla miłośników słodyczy

[jarek79kk]

takie torty to nie lada atrakcja (zarowno dla starszych jak i najmlodszych zjadaczy) ale rowniez i wyzwanie do tego kto go wykonuje

 

moja mama choc wypieki ma wspaniale to takiego tortu jednak nie zrobi, brak jej moze pewnych zdolnosci plastycznych..

 

co do waszych problemow z poceniem sie tortu itp.. to raczej nic nie doradze

sam czasem zamawiam takie torty wg potrzeby u pewnej pani ktora w moim miescie je wykonuje na zamowienie

 

pocatkowo obawialem sie ze tort bedzie zbyt sztuczny "chemiczny" tlusty w smaku ale sie mylilem

wszystko jest jadalne i pyszne a tort zachowuje swoj wyglad przez caly czas taki sam, nic sie nie poci itd itp...

 

moze to kwestia jakiejsc techniki albo zwyczajnej wprawy, moze uzytych produktow...

 

torty mialem rozne z masa mniej lub bardzoej wilgotna i zawsze bylo wszystko OK

 

a oto ostatnie torty ktore zamawialem

 

http://2.bp.blogspot.com/-EIdGIM8cg0E/TuNeDyk5GnI/AAAAAAAABPg/VmTyWMWmdEE/s1600/Formu%25C5%2582a.jpg

 

http://3.bp.blogspot.com/-USpaG0ztBD0/TuNeHltanNI/AAAAAAAABPo/ntvSD9QdZxs/s1600/Prosiaczek+b.jpg

 

i na przywitanie dzieci wracajacych z turnusu z nad morza

 

http://4.bp.blogspot.com/-Fea37PCxRNM/UHlDUYbOtNI/AAAAAAAADOo/y1l1BLqAtYE/s1600/pla%25C5%25BCa.JPG

 

caly tort byl pyszny ale dla dzieci najwazniejsze ze piasek byl jadalny !!

 

a tu strona pani ktora je wykonuje, nie wiem czy wyrazila by zgode na publikacje ale skoro wykonuje to chyba zawodowo bo i odplatnie to chyba nie ma przeciwwskazan...

 

http://tortowisko.blogspot.com/

 

wg mnie jest osoba niezwykle cierpliwa (szczegolnie przy podawaniu opisu jak mialby tort wygladac :-) ) i mila wiec moze mozna sie pokusic o zadanie jakiegos pytania technicznego