Sivona Wyroby Własne

[ziezielony]

Sivon jakoś kaszanka mnie przerażała- nigdy nie zdecydowałem się poczynić

Pracy zdawało mi się sporo a wyrób krótkotrerminowy.

Fajny pomysł  z tą słoikową kaszanką- wcześniej nie widziałem takiej (?).

Gratuluję

Dziękuję za inspirkę

Sivon ile takich słoików wyszło z tej ilości?

[SIVON]

Animus, na tą ilość zeszło mi niecałe 10m kupiłem u Mira Osłonka kolagenowa marszczona brąz kaliber 19mm.

 

Ziezielony, kaszanka jest bardzo prosta w wykonaniu, nie ma co się obawiać tylko robić, jak zrobisz sam możesz doprawiać pod swój smak. Słoików nie liczyłem   ale wyszło coś koło 20. Wygoda jest, masz ochotę otwierasz słoiczek i jak pisał Andrzejk porcja na dwa kęsy do buźki   

[ziezielony]

Zachęcony

Aktywnie,

Jestem

Emocjonalnie

Buzującym

I

Ścięśliwym

Człekiem

I.....

Eeeee....trzeba będzie przyKaszanić

------

Dzięki Sivon...

Sło(n)ików mi wystarczy

[SIVON]

W ubiegłą sobotę organizowałem swoje przyjęcie imieninowe, rodzinka spora, wszyscy goście się zjawili w ilości 27 osób:)

Trzeba było coś na ząb przygotować. Oczywiście był bigos, biała kiełbasa, szynki wędzone, boczki, polędwica, balerony...

 

Zrobiłem też tort kanapkowy z przepisu Electry, zrobiłem dwie pasty jedną z tuńczyka a drugą jajeczną. Nigdy nie miałem w sobie nic z artysty, żadnych uzdolnień plastycznych więc dekoracja wyszła jak wyszła i proszę się nie śmiać

 

Torcik:

 

Była też łopatka podwędzana, pieczona:

 

 

Oraz indyk, najpierw wędzony potem pieczony, nadziewany farszem z kaszy jęczmiennej ze skwarkami z wędzonej słoninki, z cebulką i grzybami leśnymi:

 

 

Przepraszam za jakość zdjęć ale ledwo udało się je zrobić.

 

[Maxell]

Ty nie pisz o jakości zdjęć, tylko napisz jak to smakowało, bo wszystko wygląda zarąbiście. Aż ślinka leci.

[SIVON]

Mirku powiem tak, liczyłem, że zostanie i będę sobie dojadał przez parę dni:). Niestety w niedzielę oskubałem tylko resztki z kości:) Smakowało wszystkim i to mnie najbardziej cieszy, bo kolejka po dokładki była długaaaaaa.

[kostek61]

Trzeba było coś na ząb przygotować

Dobrze wygląda i ładnie podane:thumbsup:

[electra]

no torcik niczego sobie 

ja jestem pod wrazeniem tego indyka  ! wyglada bardzo smakowicie 

[PanBoczek]

Sivon super! Smakowicie to wygląda wszystko hehehe Torcik bardzo kolorowy i fajnie udekorowany  

ale ta łopatka mmmmm... co było Twoim 'oczkiem w głowie'?? ona czy indyk? hehe 

ja bym się wziął za łopatkę jak Fred.. Flinston    Pozdrawiam

[SIVON]

Indyk był ostatni podany, co godzinę coś na ciepło było:) Po ilości przeczytanej literatury wszystko się gościom dokładnie strawiło:)

[andrzej k]

 

 

Po ilości przeczytanej literatury wszystko się gościom dokładnie strawiło:)

 

 

 I o to chodzi SIVON .    Wyroby super .

[Anuś]

Przepraszam za jakość zdjęć ale ledwo udało się je zrobić.

 

Jak dla mnie zdjęcia super pewnie, kiedy je robiłeś to już kolejka się za Tobą ustawiła.... po te jak widać na załączonych fotkach super przygotowane potrawy.

Tort kanapkowy..... no cóż  ... powiem tylko tyle, że możesz być dumny ze swojej inwencji twórczej, bo nie każdy facet takową posiada 

[SIVON]

Mój pierwszy Dzik.

 

Dzik pozyskany od znajomego myśliwego, zostały wycięte trzy próbki mięsa dla weterynarza celem badania czy dzik nie ma pasożytów. Lekarz kazał dostarczyć próbki z biegów, z okolic przepony oraz z policzka. Badanie wykonane, wszystko gra więc zabieramy się za bielenie. Skórowanie robiłem na podwieszonym dziku.

 

 

Po ciężkiej pracy, ja umęczony a dzik zmasakrowany. Nie było łatwo, ale jeszcze kilka dzików i dojdę do wprawy.

 

 

Po oskórowaniu, dzika podzieliłem. Dwie tylne nogi zamroziłem, będą wędzone w całości. Łopatki i mięsa drobne z rozbioru poszły do wyrobów.

 

Zrobiłem kiełbasę kruchą z dzikiem. W składzie 60% mięso z dzika, dodatkowo dokupiłem łopatkę Wp, boczek Wp oraz Karkówkę. Tak bardzo chciałem żeby była krucha, że przedobrzyłem. Jest miękka i ma sporo galaretki:)

 

 

Oraz kiełbasę na dziko - 100% mięso z dzika. 

 

 

 

Kości obgotowałem, obrałem z mięsa. Dokupiłem wątrobę wp i zrobiłem coś na kształt wątrobianki z mięsem dzika. Podwędzana, parzona. 

 

 

 

 

[paweljack]

Świetne, zwłaszcza ta wątrobianka mnie zaciekawiła. 

[SIVON]

Wątrobiana w smaku super, z przypraw jedynie majeranek, pieprz czarny i sól. 

[KURP]

Sivon i miałeś być na szkoleniu, a widzę że i bez niego świetnie sobie dajesz radę

[PanBoczek]

Sivon wielkie               

dałeś radę ujarzmić bestię hehe na dodatek te kiełbasy wyglądają ŚWIETNIE!!! 

co powiesz o tej 100% z dzika? następnym razem też ją zrobisz, czy jednak dodatek wp spróbujesz? 

 

 

Kości obgotowałem, obrałem z mięsa. Dokupiłem wątrobę wp i zrobiłem coś na kształt wątrobianki z mięsem dzika. Podwędzana, parzona. 

żal kilka liter ściska, że nie spróbuję hehe wygląda smakowicie.. Pozdrawiam 

[SIVON]

Robercie, ta 100% z dzika mi bardzo smakuje, rodzince mniej:) Ale za to zajadają się tą kruchą kiełbaską z dodatkiem dzika, może nie wygląda najlepiej. Wyszła z galaretką i miękka, urywasz kawał bierzesz bułeczkę i nic więcej nie trzeba:)

[animus]

Spoźnione życzenia Sebastian, ślinotok na widok wyrobów, chylę czoła.

[SIVON]

Dyżurny chleb na zakwasie, tym razem z dodatkiem dużej ilości siemienia lnianego i słonecznika, posypka z ziaren sezamu i słonecznika.

 

 

[kostek61]

chleb na zakwasie

Ładnie wyrośnięty

[SIVON]

Wstawiam foremki z ciastem do piekarnika nastawionego na 30 stopni, wyrastanie trwa krócej. Zwykle po 5-6h jest już OK.

[sverige2]

Ja też tak tak czasami robię, to faktycznie bardzo przyspiesza.

[Michał Koperski]

Witam

Zrobiłem wczoraj kiełbasę drobiową wg przepisu Sivona. Krótko - rewelacja. Dziekuje ci Sivon za ten przepis. 

[SIVON]

Sobotnie wędzenie. Kiełbasa parówkowa lekko podwędzana.

 

 

Nie mogło zabraknąć drobiowej, tym razem filet z piersi szarpałem szarpakiem:) a mięso z udek zmieliłem na sitku 2mm.

 

 

 

Była i makrela, zmarszczona ale smakowita.

 

 

Ścinkowa zrobiona ale musi dojrzeć