Nadziewarka do kiełbas

[JASIU]

Witaj Pedro !!!

Odpowiedz Ci zacytuję którą dał autorytet tego forum i strony

Jasiu zgadzam się z Tobą - maszynka nr 32 z dorobionym napędem kasuje wszystkie nadziewarki zabaweczki. Tylko jej wadą jest to że zabiera przyjemność upychania farszu w nadziewarce, zabiera przyjemność patrzenia na strzelające powietrze w nadziewane jelita . Odchodzi przyjemność kręcenia korbą a najgorsze że jest mniej sprzętu do mycia . Pozdrawiam

Ja czy Ty robimy z hobby ,Dziadek jest zawodowcem

parówek nie robię ,bo bez kutra to na siłe można nazwać że to sąparówki raczej imitacja parówek .

Następnym razem zrobię filmik z nadziewania kabanosów :lol: :lol: :lol: bułka z masłem

Jest takie powiedzenie :każda sroczka swój ogonek chwali :wink:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[Gość Gabi]

Pytanie było takie :

Czy o takiej nadziewarce piszesz ?

Nie wiem czy robimy na czas , czy stawiamy na jakość wyrobów ? :rolleyes:

[JASIU]

Gabi Złota

Obojętnie jaka jest to następna rzecz którą muszę ustawić na stole ,którą muszę potem umyć , przy nadziewaniu mamy wtłaczane powietrze do jelita po 2kg muszę ją otwierać i mieć radość upychania farszu w nadziewarce tak aby było jak najmniej powietrza, i tak 5 razy przy dziesięciu kg ,10 razy przy 20 kg fakt uciecha :wink: prędkość nadziewania podobna.

Jak Bogdan kiedyś zauważył farsz przechodząc przez maszynkę robi się bardziej kleisty , jakiś tam stopień masowanie dodatkowo.

napewno nadziewanie maszynką nr 8 jest straszne ale napisałem o 32

Sądzę że na jakości wyrobu się nie odbija , prędzej szarpak na 8 :lol:

Chciałem dodać że każdy może mieć odmienne przekonania i zdanie.

 

Zresztą na 3 zlocie można porównać nadziewanie nadziewarką 2,5l jak i maszynką 32

Tak woli eksperymentu :wink:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[Gość Gabi]

Jasiu ! Nadal nie otrzymałam odpowiedzi . :mellow:

[JASIU]

napisałem przecież że obojętnie

cytuję sam siebie:

Obojętnie jaka, jest to następna rzecz którą muszę ustawić na stole ,którą muszę potem umyć , przy nadziewaniu mamy wtłaczane powietrze do jelita po 2kg muszę ją otwierać i mieć radość upychania farszu w nadziewarce tak aby było jak najmniej powietrza, i tak 5 razy przy dziesięciu kg ,10 razy przy 20 kg fakt uciecha

 

 

 

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[z_bychu]

Nie jestem jeszcze doświadczonym w robieniu wędlin. Ale po zakupie nadziewarki od p. Fecko (2,5 kg) nadziewanie kiełbas to "bajka" :lol: . I to obojetnie jaki farsz gruby czy drobny, gęsty czy rzadki. Np. niedawno kiedy nie mialem jeszcze nadziewarki nadziewałem farsz na wątrobianke przez maszynke wprawdzie tylko ręczna 10" ale to byl horror bylo tego tylko 2 kg a trwalo w nieskończoność robiliśmy to z synem we dwóch, samemu to dopiero byłby koszmar. A nadziewarka to jest zabawa. Chwila i juz wątrobianeczka gotowa.

Teraz tylko mieszanie, ale to już inna bajka(trochę drogie mieszałki)

[abratek]

Jasiu, kabanosy to nie tożsamo co parówki - piszesz że nie masz kutra więc parówek nie robisz, ja i zapewne kilka innych osób potwierdzi (w tym DZIADEK ) że zrobienie farszu na paróweczki mikserem (blenderem) nie stanowi w skali domowej większego problemu, stąd stanowczo przeciwstawiam się Twoim tezom że nadzianie takiego farszu maszynką to przyjemność - i nie ma znaczenia jej rozmiar... po takim nadziewaniu można wylądować w psychiatryku

 

Argument o zapowietrzonym farszu też pozwolę sobie odrzucić - to tylko kwestia techniki umieszczania farszu w nadziewarce

Jeśli chodzi o mycie to też nie rozumiem Waszych argumentów - oba urządzenia trzeba umyć, a mając do niedawna w pracy zawodowej do czynienia z maszynką wiem ile jest mycia (przy nadziewarce też :lol: )

Temat przerw w pracy, a zarazem tempa nadziewania to już niedogodność nadziewarek

 

 

PS

Jasiu skoro nie jesteś niezadowolony to może wystaw na licytację tę nadziewarkę :wink:

[JASIU]

a gdzie napisałem że nadziewam parówki maszynka ? napisałem że parówek nie robię :lol:

 

Zresztą zostawmy ten temat ja napisałem już kiedyś że kilka lat nadziewałem maszynką

nawet nie śniło mi się żebym miał nadziewarkę , bo i po co ???

A teraz wróciłem do maszynki i od tego już nie odstąpie cóż wolę zmywać o jedno mniej a filować z uśmiechem .

Każdy orze jak może.

Ps. tylko że niektórzy początkujący mogą sobie pomyśleć że bez nadziewarki nie zrobią kiełbasy , a to wydatek 300zetka

[abratek]

napisałem że parówek nie robię

więc nie próbuj nawet przekonywać tych którzy to robili - albo przekonaj się i przedstaw opinię

[JASIU]

Abratku ile robisz kiełbasy a ile parówek ja nie robię parówek . pasztetową wlewam ,a potem mądrze odkręcam .

Jak chodzi o mycie sam pisałeś że nie miałeś okazji mycia w zlewozmywaku tylko w wannie czy czymś tam podobnym.

A nadziewarka chyba większa od maszynki :wink:

Najlepiej jak usuniesz moje posty co do nadziewania maszynką . Nadziewaka jest rulez a dla wszyskich początkujących napiszę nie zabierajcie się za robienie kiełbasy jak nie kupicie sobie nadziewarki , po prostu "to se ne da"

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

Ps . jak pierwszą kiełbasę robiłem kiedyś z teściem to nie miałem pojęcia że jest coś takiego jak nadziewarka , od tego czasu zjadłe może tonę kiełbasy zrobionej przez maszynkę :grin:

[abratek]

Jasiu, nie rozumiem Twojego sarkazmu :???: nie przekonasz tych którzy robią nawet niewielkie ilości parówek, ale jednak je robią

nikt na siłę nie każe używać nadziewarki, co więcej można ją mieć tylko do "zadań specjalnych", Ty przedstawiłeś swoje argumenty - ja swoje, to tyle

 

PS

nie usunę postów bo akurat TA dyskusja jest przydatna aby właśnie ktoś nie pomyślał że do zrobienia kiełbasy potrzebna jest nadziewarka bo "...inaczej sie nie da..."

[JASIU]

dlatego też napisałem że odstawiłem nadziewarke i wracam do sprawdzonej maszynki jak mi przyjdzie chęć na zrobienie parówek to może się przyda .

tak na marginesie to chyba jeden argument - parówki (których nie robie) , bo farsz rzadki innych nie widzę . ilu z nas je robi ? jakoś moło o tej parówce na forum czy stronie :???:

[Bagno]

Trochę sie wtrącę. Dostosowuję pewne urządzenie przydatne do produkcji parówek w warunkach domowych, to .... może ich produkcja będzie łatwiejsza, no cóż pozostanie problem nadziewania.

Gdy urządzenie będzie sprawdzone, przedstawię je na stronie.

[DZIADEK]

Dobrze że temat nadziewania kiełbas przybrał taki obrót .Popieram Jasia i Abratka bo rzeczywiście temat sprzętu przybrał taki obrót że może wynikać z niego dla nowicjusza że jak nie masz całego parku maszynowego to nie bierz się za robienie kiełbas .A wystarczy mieć maszynkę i już można robić . Przy parówkach i kabanosach są problemy a zwłaszcza jak się założy lejek długi jak lanca ułańska . Dość dużym ułatwieniem przy nadziewaniu są krótkie lejki .Dwa takie sobie zrobiłem .Pozdrawiam

[chudziak]

Jak wiecie jestem na forum nie za długo ale gdy dojrzała we mnie chęć zrobienia pierwszej kiełbasy to dysponowałam tylko starym zelmerem z jednym lejkiem i nie powstrzymało mnie to przed zrobieniem tej pierwszej kiełbasy .Co prawda napełnialiśmy jelita we dwójkę z Mężem ( który akurat dysponował tylko jedną ręką bo drugą miał w gipsie) i trochę czasu nam to zajęło bo doszedł do tego jeszcze brak wprawy w naciąganiu jelit na nalejek ale kiełbasę zrobiliśmy .Teraz mój park maszynowy niestety niewiele się powiększył bo doszło kilka sitek (ale dobrze ostrzonych ) i chińska nadziewarka na 2,5 kg wsadu .I z mojego doświadczenia wynika ,że fajnie by było mieć sprzęt ale jak go sie nie ma i robi jednorazowo ok 6-10 kg kiełbasy to spokojnie można dać sobię radę posiadając tylko maszynkę o dobrze zaostrzonych sitkach i nożykach no i oczywiście chęć do zmierzenia się z wcale niełatwym masarskim rzemiosłem.

[Straszny]

Chudziak, masz racje liczą się chęci. Pierwszą kiełbasę zrobiłem na maszynce Alfa 5 do nadziewania posłużył mi lejek z zestawu zabawek mojej córeczki fi 10mm nadziewanie trwało wieczność ALE DAŁO SIĘ :grin:

[kempes]

A ja jako ciekawostkę powiem, że moja pra babcia w latach dwudziestych gdzie nie mieli nawet maszynki do mielenia, kroili wszystko ręcznie, a pra babcia,która była od tych spraw w domu nadziewała jelita ręcznie palcami poprzez lejek zrobiony z bydlęcego rogu

ot ciekawostka co nie ?

Później gdzieś kupili czy dostali maszynkę do mielenia ale nie potrafili jej prawidłowo złożyć i leżała sobie tak gdzieś do roku 1935 do czasu jak mój tato "poszedł w termin".

[BonAir]

Dostosowuję pewne urządzenie przydatne do produkcji parówek w warunkach domowych

Czekamy na informacje!

Z niecierpliwością zresztą, bo mój malakserek niedługo już pociągnie... :mellow:

[Papla]

Co Wy wiecie o nadziewaniu :-)

 

Sam wczoraj nadziałem 25 kg rewelacyjne kiełbasy Dziadka z modyfikacją przyprawową maszynką alfa 22 :-) A te pierońskie chińskie jelita, to niech ich… Wyszła rewelacyjna. Nowa wędzarnia marzenie, nawet nie trzeba kijków obracać. Obwędziło się super w 100 minut, tak jak Dziadek przykazał :-) Co prawda do 3 w nocy ;-) Jak zgram zdjęcia i odeśpię to wkleję. :-)

[Tomuś]

Papla debiut Zrębic?

[andrzej k]

Witam

 

Mój oryginalny lejek od mojej nadziewarki 9l pionowej ma średnicę zewnątrz 12mm i tym lejkiem nadziewam jelita baranie . Nie ma większych problemów chociaż pośpiech jest złym doradcą i niekiedy jelitko pęknie

 

Pozdrawiam

[baloo]

Już jakiś czas używam nadziewarki od Miro i w porównaniu z maszynką nadziewanie idzie znacznie sprawniej

[tier]

A ja jako ciekawostkę powiem, że moja pra babcia w latach dwudziestych gdzie nie mieli nawet maszynki do mielenia, kroili wszystko ręcznie, a pra babcia,która była od tych spraw w domu nadziewała jelita ręcznie palcami poprzez lejek zrobiony z bydlęcego rogu...".

Taki zestaw widzialem dokladnie rok u znajomego dla ktorego robilem wyroby, bylem troche zdziwiony iz w dzisiejszych czasach maja jeszcze cos takiego.

[sokoz]

Czy to prawda, że do nadziewania jelit farszem używano dawniej klucza z dużym uchem /kółkiem/?

[Bagno]

Czy to prawda, że do nadziewania jelit farszem używano dawniej klucza z dużym uchem /kółkiem/?

Prawda.