Kiniulia urzęduje

[Kiniula]

Na początek, najprostszy w wykonaniu Pasztet Domowy (drobiowy):

 

Składniki na foremkę 30 cm x 12 cm x 7 cm.

składniki:

 

- 1 kg piersi z kurczaka

- 0.5 kg wątróbki-drobiowej

- 2 jajka

- 2 cebule

-odrobina czerwonego wina

- liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,sól, pietruszka, sól, pieprz

- masło do wysmarowania foremki

- bułka tarta

(jeśli ktoś ma ochotę, można dodać ulubione składniki do gotowej masy, orzechy, cząstki jabłek, żurawinę)

 

Do dużego garnka wrzucić mięso.Posolić,dodać pieprz,ziele i liść laurowy.

Gotować do miękkości.Dokładnie obrać po wystygnięciu.

Bulion przecedzić.

 

Wątróbkę usmażyć na patelni razem z cebulą pokrojoną w piórka.Doprawić do smaku.

Podlać czerwonym winem (jak kto lubi). Na koniec dodaję odrobinę natki pietruszki.

 

Mięso razem z cebulą i wątróbką zmielić w maszynce do mielenia mięsa (oczka średnie).

 

Do zmielonego mięsa dodać jajka,ok 2 szklanek bułki tartej,przyprawy.

Podlewać bulionem,żeby masa mięsna nie była za sucha.

 

 

Wyłożyć masę do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą formy.

Piec w piekarniku (termoobieg) nagrzanym do 180 stopni ok 1,5 godziny.

Zostawić do wystudzenia w uchylonym piekarniku.

 

Schłodzić w lodówce. Podawać z żurawiną i chrzanem.

 

Uwaga. Pasztet uzależnia, taką foremkę zjadam sama w trzy dni.

[ANNAM]

Kiniula, pierwszy wyrob wstawiony :clap:

mozesz podac sobie reke z Halusia, ona tez ma swoj przepis na forum ,na pasztet z kurczaka.Tu masz jej link https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=6318&start=0

U mnie zwykle jest pasztet pieczony z " odzysku"

[Kiniula]

ANNAM, dziękuję, czekam jeszcze aż się upiecze i wtedy wrzucę finalne zdjęcie.

[Kiniula]

Zdjęcia finalne

 

 

[jacinto]

Wygląda smakowicie, jeśli możesz trochę zapachu tez wkleic ...

[ANNAM]

Kiniula, pysznue wyglada. :clap:

[Kiniula]

jacinto, ni da rydy

ANNAM, jeszcze raz dzięki

[electra]

bede musiala kiedy sprobowac zrobic pasztet z kurczaka w taki sposob jak Ty ,robilam tylko ze smazonych piersi i z dodatkiem smietany kremowki ,

[Einshell]

:grin: Siema Kiniula ! No... wygląda apetycznie ... :thumbsup: ale czy nie jest ''on'' aby za suchy ? :rolleyes: Ty na jakiejś diecie ...czy jak...? :grin: :wink: :grin: Pozdawiam !

[EL GREGOR]

:grin: lubię takie ostre kucharki (w wypowiedziach wcześniejszych) :grin:

 

Pasztet ładnie podany (jak danie dobrze wygląda to i tak smakuje) :grin: :thumbsup: :clap:

[jumbo]

faktycznie - wsad extra , ale cosik za suchy - może tak z pół kilo gotowanego boczusia albo podgardla ?

[adamafryka]

taki pasztecik z chrzanem .... poezja ....

a ja na diecie (

[madlinka]

No ja też właśnie od wczoraj na diecie, to pasztet dla mnie idealny! Muszę zrobić.

[Kiniula]

Zgadzam się z Wami, jest odrobinę za suchy, albo przesadziłam z cyckami kurzymi, albo za mało bulionu... :P

 

Oczywiście go wtranżolę ale muszę na przyszłość pamiętać, że masa ma być lekko lejąca, a moja była dość ... sztywna. :rolleyes:

[arkadiusz]

Zgadzam się z Wami, jest odrobinę za suchy

Suchy to mało powiedziane.To jest wiór.Dobry pasztet czy się chce czy nie wymaga tłuszczu a ja w Twoim przepisie go nie widzę.I to czy dodasz więcej rosołu czy mniej to dalej będzie wiórek.I jeszcze ta pierś. :shock: Nie polecam.

[@halusia@]

Dobry pasztet czy się chce czy nie wymaga tłuszczu

Zgadzam się z Arkadiuszem.. spróbuj na następny raz dodać troszkę podgarla.. :wink:

[Zico]

Kiniula, cycki piękna sprawa :grin: :grin: ale jak widać co za dużo to nie zdrowo :lol:

[EAnna]

ja też właśnie od wczoraj na diecie, to pasztet dla mnie idealny!

Nie sądzę Madlinko.

W pasztecie są dwie szklanki bułki tartej a to są węglowodany od których oponka rośnie.

Gdyby w to miejsce wstawić trochę tłuszczu to całość zyskałaby na dietetyczności, smakowitości i strawności.

Kiniula, nie piszę tego złośliwie ale chude=suche pasztety to najwyżej - przy wysokim kunszcie wykonawcy - średnia półka.

Przypomnę, że najwyżej na świecie cenione pasztety robi się na bazie przetłuszczonych wątróbek. Są technologie wykonania takich pasztetów z normalnych wątróbek w połączeniu z tłuszczem. To ostatnie w aspekcie ochrony dobrostanu zwierząt

[madlinka]

Ta bułka tarta też mi nie pasowała, ale zainspirował mnie pasztet Kiniuli i zrobiłam taki tylko z kurczaka, wyszedł pyszny i absolutnie nie wiórowaty, wręcz smarowny bym powiedziała, jeśli tylko Natka mi pozwoli to wrzucę przepis, no na razie zagląda mi tu i naciska klawiatuę :devil:

Kiniula nie przejmuj się nasi kochani bracia i siostry tylko dobrze doradzają abyśmy robiły co raz lepsze wyroby, dzięki Twojemu przepisowi stworzylam swój pyszny pasztet, dzięki

[DUCH]

Wczoraj i ja się skusiłem na wykonanie tego pasztetu . Też sądziłem że bedzie suchy ale o DZIW wyszedł piekny , delikatny i lekko smarowny . Jedynie czego nie używałem to czerwonego wina - zostało wypite wcześniej - a w zamian podlałem wątróbkę bulionem z gotowania mięsa . Żona jadła dzisiaj pasztet na śniadanie , a wczoraj wieczorem patrzyła na mnie z lekkim zdziwieniem i pewnie myślała sobie " na pewno mu nie wyjdzie , na pewno " :grin: a tu suprise Polecam wszystkim i dziękuje za przepis