Artykuły warte przeczytania

[pis67]

Jak wiadomo Chiny to najwiekszy rynek zbytu na świecie. Nasze miody właśnie go podbijają

i francuski cognac

[login]

Wywiad z Panem Grzegorzem Russakiem http://www.strefabiznesu.pomorska.pl/artykul/znawca-kuchni-szlacheckiej-chleb-w-supermarkecie-jest-z-chin-i-z-drewna

[ryszpak]

Ciągle piszą "Całą prawdę o konserwach", a ludzie jak kupowali badziew tak i kupują...

 

http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/cala-prawda-o-szynce-z-puszki/73r21

[renesi]

Długo jeszcze kupować będą ale to nie jest wina ludzi tylko naszego chorego systemu W Polsce otwarcie jakiej kolwiek działalności to drogo przez piekło a w szczególności jesli chodzi o żywność tu wkracza do akcji sanepid i to co każą zrobić wielokrotnie przewyższa mażliwości finansowe dla kogoś kto chce taką działalność otworzyć Więcej małych producentów danie im możliwości produkowania w domu , możliwość sprzedaży nadwyżek które rolnik wyhodował na własne potrzeby bez kas fiskalnych i rejestracji w skarbówce W tedy to rosła by konkurencja a człowiek miał by możliwość kupowania zdrowych produktów w tedy może wielkie przetwórnie zostałby zmuszone do poprawienia jakość swoich wyrobów

Może napisze jak to jest w UK Mam otwartą działalność gospodarczą Catering pracuję we własnym domu gotuję w kuchni domowej Dla nikogo to nie było problemem nikt nie przyjechał do mnie na kontrole jakie mam warunki jedynym warunkiem był certyfikat bezpieczeństwa i higieny pracy Założenie działalności trwało godzinę mogłam to zrobić sama ale będąc na zasiłku mogłam skorzystać z pomocy Program for work w siedzibie SEETEC to takie miejsce gdzie pomagają ludziom znaleźć pracę , podnieść ich kwalifikacje , otworzyć własną działalność jest to finansowane z budżetu państwa Pomogli mi tam podpowiedzieli co mi się należy jako małemu i początkującemu przedsiębiorcy wypełnili za mnie wszystkie wnioski dostałam dofinansowanie do mieszkania i dofinansowanie do moich dochodów na rok Po roku czasu jeśli moje dochody będą zbyt niskie dostanę na koleiny rok dofinansowania Moim zadanie jest płacić ubezpieczenie i rozliczyć sie z podatku co pół roku bądź pod koniec roku podatkowego tu rok podatkowy kończy się w marcu Dalej jestem objęta  programem pracy , mogę korzystać z ich pomocy , pomogą mi rozliczyć się z podatku To nazywa się pomoc dla tego co chce a nie może ze względów finansowych

Następny przykład jadąc samochodem co jakiś czas jest napisane jajka , ziemniaki , warzywa zatrzymujemy się przed takim napisem a tam mała skrzyneczka a w niej jajka pakowane po 6 i małe pudełko  bądż słoiczek do którego wrzucamy pieniądze za zakupiony towar albo jakaś mała budka a tam są warzywa wycenione na worki sztuki , bądz miski ta sama zasada zatrzymujemy się bierzemy towar zostawiamy kasę tam nikt nie stoi nie sprzedaje , bywają miejsca gdzie trzeba zastukać do domu i poprosić o towar Tak mały rolnik w UK sprzedaje swoje nadwyżki Mleko co 2 dni jeżdżą mleczarze mleko w butelkach samochód nie ma lodówki jest to mały odkryty samochód 8 rano pan dzwoni oddaję mu butelki płace za mleko dostaję mleko albo zostawiam butelki i pieniądze  przed drzwiami Nikomu to nie przeszkadza nie ma kas fiskalnych Kasę fiskalną musi mieć ten co płaci wat a to nastąpi w tedy kiedy przekroczy się roczny dochód nie wiem jak to jest kwota ale mnie bardzo daleko do niej Organizowane są targi żywności a na nich sery mięso wędliny pieczywo , warzywa miód , przetwory domowe namioty z jedzeniem z grila , gotowane , pieczone z rożna itp i to wszystko ekologiczne i na każdą kieszeń W Anglii zachęcają , pomagają , mobilizują , szkolą , dofinansowują po to byś nie był na zasiłku , byś mógł coś robić są otwarci dla małych przedsiębiorców zrobią wszystko byś przy otwarciu własnego biznesu miał z górki a nie pod górkę

W Polsce człowiek często nie ma wyboru i musi kupować to co tanie a tanie to wiadomo gówniane Kupuje tanie bo go nie stać na to lepsze nie ma pracy nie może jej znaleźć ma pomysł na własny biznes ale nie ma kasy  A powinno być tak na drodze napisano smaczne wędliny u Romana a pan Roman na ogródku wędzi w kuchni rozbiera świnkę ,,Tanie obiadki u Agatki ,, Agatka w kuchni gotuje a w salonie serwuje ,, Jaja , mleko i sery ,, itp itp ale w tedy byśmy byli za zdrowi i za długo żyli

[Pulek]

renesi, brzmi to wszystko jak utopia. Najgorsza jest świadomość, że w Polsce czegoś takiego się nie doczekamy. A tak by było pięknie. Tyle człowiek ma często w głowie planów i pomysłów, na które lany jest od razu kubeł zimnej wody, gdy zaczynamy się czegokolwiek dowiadywać odnośnie otwarcia własnej, małej działalności lub rozszerzenia już istniejącej o inną gałąź. 

[grizzly]

...Długo jeszcze kupować będą ale to nie jest wina ludzi tylko naszego chorego systemu... 

Bardzo ciekawy post!     

 

Niestety absolutnie się z wytłuszczonym zdaniem nie zgadzam! 

 

To właśnie jest WINA ludzi! 

Konkretnie "zbiorowej mądrości", tego 90% "pogłowia" tzw. "wyborców".   

 

I nie mieszajmy do tego systemów, polityki czy religii.   

.

[renesi]

Pulek a moze się doczekamy kolego Bagno w temacie

Ciekawostki z portali informacyjnych.

zamieścił linka pozwolę sobie go tu skopiować http://www.fpds.pl/p...zywnosc-lokalna

Przeczytajmy ten artykuł i podpiszmy petycję jest to

Kampania społeczna na rzecz ułatwień
dla sprzedaży produktów lokalnych
„z pierwszej ręki”

Musimy próbować walczyć o naszego małego rolnika małego przedsiębiorcę , bo od tego zależy nasze zdrowie

Grizzly masz trochę racji że to wina ludzi ja tą winę widzę w tym że ludzie nie czytają składu kupowanego produktu Staram się tłumaczyć ludziom że jak widzi w kiełbasie 40% mięsa a do tego ileś tam razu E coś tam to czy nie zdrowiej i taniej by było kupić 40 dkg mięsa i 1 kg soczewicy i tym się zdrowa naje popijając sokiem warzywnym który sam w domu wyciśnie Moim zdaniem przepłacamy za towar byle jakiej jakości Zeby się najeść musimy zjeść tego więcej organizm żeby to strawić potrzebuje więcej energii osłabiamy swój system immunologiczny , tyjemy itp Co za tym idzie a no to że prócz jedzenia musimy kupować leki róznego rodzaju odżywki itp. Grizzly co do wyborców to kogo mają wybrać ? Czy to ma jakiś wpływ na to co kupujemy w sklepach ? Są normy unijne jabłko ma mieć średnicę 55 cm ziemniak ma być okrąglutki ni popękany nie robaczywy i czysty marchewka ogórek  prosty a co sie dzieje z ta resztą która nie spełnia norm zostaje na polu , jest wyrzucana Oglądałam kiedyś taki program chyba na tvn styl jak zobaczyłam ile swoich upraw rolnik niemiecki i amerykański musi wyrzucać bo nie spełniają norm to włosy na głowie mi dęba stanęły Nie ważne ile chemii w tym było ważny by ładnie na półce w markecie wyglądało

[Bagno]

Renesi. Szkoda, że ułatwienia w założeniu w Polsce własnej działalności gospodarczej nie są takie, jak w W. Brytanii.

Może, za pokolenie lub dwa doczekamy standardów w zachowaniu społeczeństwa, administracji i polityków.

[Papcio]

Andrzeju! chyba żartujesz!

Jak by było jak na wyspach to jak wtedy podkładać "świnie?"

Jak zazdrościć sąsiadowi, że ma troszkę lepiej niż "ja"?

Jak przeganiać bliźniego od biura do biura?

Walczyć o "trzy palce" jak Pawlak z Kargulem?

Życie byłoby pozbawione sensu dla wielu bliźnich! chciałbyś mieć ich na sumieniu? :)

[grizzly]

...Grizzly co do wyborców to kogo mają wybrać ? Czy to ma jakiś wpływ na to co kupujemy w sklepach ? ...

...Nie ważne ile chemii w tym było ważny by ładnie na półce w markecie wyglądało...

No i właśnie tak to jest!       

 

Nie wnikając w politykę.(zabronione-regulamin).

 

Zastanówmy się czy to źle czy dobrze,

że psy czy koty zazwyczaj nie decydują

o np. zakupach tych lub tamtych tzw. "produktów żywieniowych".       

 

Wiem, wiem, już potomkowie tych co ....... przebierają

swoimi "jedynie słusznymi" nogami.    

. 

[Baca]

 

 

Oglądałam kiedyś taki program chyba na tvn styl jak zobaczyłam ile swoich upraw rolnik niemiecki i amerykański musi wyrzucać bo nie spełniają norm to włosy na głowie mi dęba stanęły Nie ważne ile chemii w tym było ważny by ładnie na półce w markecie wyglądało

To prawda , poruszyłeś tez kwestie "świadomości " konsumenckiej kiedyś będąc w sklepie zobacz co wybiorą ludzie czy to jabłko ładne i pełne chemii , czy to powiedzmy to mniej kształtne z plamkami ale też z mniejszą ilością chemii     .Pozdrawiam

[zigo]

http://pokazywarka.pl/margaryna/

[Gonzo]

http://www.rmf24.pl/fakty/polska/news-nielegalny-zaklad-miesny-znaleziono-bakterie-listerii,nId,1061806

Edytowane 21 Listopada 2013 przez Gonzo

[ryszpak]

Jeżeli ktoś ma czas, to aktualnie na kuchnia + trwa "Food, Inc." o produkcji żywności w USA.

[renesi]

Myślę że to jest ten film https://www.youtube.com/watch?v=I8qFkZ8jhgs

[Fazi]

Jeżeli ktoś ma czas, to aktualnie na kuchnia + trwa "Food, Inc." o produkcji żywności w USA.

Myślałem , że nasz kraj jest dziwny ale jednak się myliłem :-) Póki co, w Polsce nie można zniesławić wołowiny i dostać za to wyrok.

 

Na deser:

http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Uwazaj-na-benzoesan-sodu-podejrzany-konserwant,wid,16220307,wiadomosc.html

Edytowane 5 Grudnia 2013 przez Fazi

[Maxell]

Także warto poczytać: http://dzieci.pl/kat,1033629,title,Slodziki-chora-zdrowa-zywnosc,wid,16231384,wiadomosc.html?smgputicaid=611c97 

[Maxell]

http://tech.wp.pl/kat,1009779,title,Robisz-przelewy-przez-internet-Lepiej-uwazaj-Nowy-wirus-z-Polski,wid,16237176,wiadomosc.html

[Zbój Madej]

:rolleyes:

 

http://kuchnia.wp.pl/kat,1037879,title,Glutaminian-sodu-najbardziej-kontrowersyjny-dodatek-do-zywnosci,wid,16239280,wiadomosc.html

[Pools]

Trafiłem na takie coś:

"ZAWARTOŚĆ SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I PROFIL KWASÓW 

TŁUSZCZOWYCH MIĘSA I WYBRANYCH WĘDLIN 

Z EKOLOGICZNEJ PRODUKCJI ŚWIŃ" 

 

(link jest pdf'em): http://www.pttz.org/zyw/wyd/czas/2009,%204(65)/04_Grela.pdf

 

Cytat z publikacji:

"Spośród analizowanych wyrobów wędliniarskich: polędwica, ogonówka, kiełbasa myśliwska, boczek

i kabanosy, najbardziej korzystnym profilem kwasów tłuszczowych w żywieniu ludzi cechował się

boczek wędzony."

Edytowane 14 Grudnia 2013 przez Pools

[Zbój Madej]

http://odkrywcy.pl/kat,1037747,title,Aspartam-nie-jest-szkodliwy,wid,16256235,wiadomosc.html?smg4sticaid=611d8c :rolleyes:

[Bagno]

 

 

"Tab.1. Wartości względnych współczynników kancerogenności (k) dla 9 WWA.

L.p.

Nazwa związku

Względne współczynniki kancerogenności k

1.

Dibenzo(a,h)antracen

5

2.

Benzo(a)piren

1

3.

Benzo(a)antracen

0,1

4.

Benzo(b)fluoranten

0,1

5.

Benzo(k)fluoranten

0,1

6.

Indeno(1,2,3-c,d)piren

0,1

7.

Antracen

0,01

8.

Chryzen

0,01

9.

Benzo(g,h,i)perylen

0,01

Wyznaczenie względnych współczynników kancerogenności pozwala porównać siłę szkodliwego oddziaływania najczęściej identyfikowanych WWA.

Zagrożenia obecnością WWA w żywności

Badania prowadzone od kilkudziesięciu lat w wielu laboratoriach świata wykazały, iż naj-więcej WWA dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem - ponad 70% wszystkich związków tej grupy (badania przeprowadzano na osobach niepalących).

Można wyodrębnić dwie drogi przenikania WWA do żywności:

• pośrednią
• bezpośrednią

Droga pośrednia polega głównie na adsorpcji WWA na skórkach owoców i jarzyn w wyniku opadu z powietrza wraz z pyłem i deszczem. Czynnikiem prowadzącym do powstania WWA jest temperatura. Ogrzewanie wszystkich produktów zawierających ligninę, skrobię, cukry proste, aminokwasy, kwasy tłuszczowe, β-karoten, glicerydy cholesterolu, w temp. 350 - 700ºC prowadzi do powstania WWA. Potencjalnie w bardzo dużych ilościach WWA mogą powstawać we wszelkiego rodzaju produktach mięsych, które ponadto zawierają prekancerogenne azotyny, co

może wzmagać tendencję rakotwórczą. Stwierdzono zależność: im więcej tłuszczu zawierało mięso poddawane obróbce cieplnej, tym wyższe było końcowe stężenie WWA. Największe ilości benzo(a)pirenu (BaP) zawierają produkty silnie wędzone, skażenia tego można uniknąć poprzez stosowanie preparatów dymu wędzarniczego (w czasie otrzymywania takich preparatów eliminuje się część powstających WWA).

Prowadzono badania występowania sumy WWA w naparach z kawy naturalnej, zbożowej i kakao. Prażenie ziaren tych roślin może wzbogacać przetwarzany produkt w związki omawianej grupy. W wybranej grupie badań wykryto WWA we wszystkich naparach kawy naturalnej. Udo-wodniono, iż przez przefiltrowanie naparu uzyskuje się znaczące (w ponad 75%) zmniejszenie sumarycznego stężenia tych związków w sporządzanym napoju. Znacznie mniej WWA występuje w kawach rozpuszczalnych (dotyczy to zarówno naparów z kawy naturalnej, jak i zbożowej). Największe ilości WWA zanotowano we wszystkich naparach kakao.

Inny ważny rodzaj żywności, jaki przebadano, to pochodne otrzymywane z roślin oleistych, np. rzepaku. Skażenie olejów roślinnych przez związki WWA może pochodzić z następujących źródeł:

• zanieczyszczenia materiału roślinnego z atmosfery
• gleby, na której są uprawiane rośliny oleiste
• suszenia materiału roślinnego dymem przed ekstrakcją
• zanieczyszczeń rozpuszczalnika użytego do ekstrakcji

Suszenie nasion rzepaku jest procesem przebiegającym często w warunkach i temperaturze gene-rującej powstawanie związków WWA. W wielu próbkach nasion suszonych stwierdzono bardzo wysokie stężenia BaP. Problem rozciąga się również na stosowane procesy suszenia zbóż, szczególnie w suszarniach ogrzewanych pochodnymi ropy naftowej.

Niewątpliwie interesujące będzie zorientowanie się jakie wymogi dla WWA ustalił Komitet Ekspertów ds. Substancji Dodatkowych do Żywności przy FAO/WHO. Komitet zaleca, aby ilość BaP w żywności nie przekraczała 1 µg/kg. Dla żywności z dodatkiem dymu wędzarniczego UE ustaliła maksymalną dopuszczalną zawartość BaP na 0,03 µg/kg.

Oto niektóre dane o zanieczyszczeniu wybranych produktów żywnościowych przez WWA:

Tab.2. Zanieczyszczenie wybranych produktów żywnościowych przez WWA

Produkt żywnościowy

Zawartość BaP w µg/kg

Jabłka z terenów czystych ekologicznie

0,2 – 0,5

Jabłkaz sadów w okolicy miejskiej

30 - 60

Margaryna

1 - 36

Kapusta

25 - 40

Liście herbaty

21

Chleb

1

Sałata

3 - 12

Grzanka

0,5

Mąka suszona

4

Kawa palona naturalna i zbożowa

1 - 13

 

Gdy mowa o zagrożeniach nowotworowych, nieodłącznie pojawia się problem palenia tytoniu. Dym papierosowy zawiera od 3 – 4 tysięcy zw. chemicznych będących produktami pirolizy tytoniu i bibułki w temp. 600 – 1000ºC, wśród nich stwierdzono obecność bardzo silnie rakotwór-czych nitrozoamin i około 153 różnych WWA, w tym najbardziej toksycznych – benzo[a]pirenu i dibenzo[a, h]antracenu. W dymie papierosowym występują również katechole – związki o właści-wościach kokancerogennych, nasilających rakotwórcze działanie WWA. Tak działa również azbest, gdy jest obecny w środowisku. Zagrożenie dotyczy zarówno palących, jak i niepalących, ale przebywających w otoczeniu palaczy, czyli tak zwanych „palaczy biernych” wdychających bardziej szkodliwy dym uboczny, niefiltrowany, wytwarzany przez cały czas palenia się papierosa."

 

Teks pochodzi ze strony WSSE w Krakowie. http://wsse.krakow.pl/strona2/index.php/publikacje/ochrona-zdrowia/108-wielopierscieniowe-weglowodory-aromatyczne-wwa-jako-szczegolna-grupa-zwiazkow-budowa-wlasciwosci-zagrozenia

 

Polecam analizie ostatnie wielkości BaP( benzo-a-pirenu) zawarte w wybranych produktach spożywczych.

Edytowane 14 Stycznia 2014 przez Bagno

[sverige2]

http://biznes.onet.pl/kalemba-szkolenia-dla-producentow-i-pokazy-prawidl,18566,5598324,1,news-detal

[grizzly]

http://biznes.onet.pl/kalemba-szkolenia-dla-producentow-i-pokazy-prawidl,18566,5598324,1,news-detal

"...Wyjaśnił, że resort nie zamierza angażować się w zmianę unijnych przepisów

m.in. dlatego, że procedura ich zmiany jest bardzo długa. ..."

 

I .............. wszystko jasne!     

 

Procedura "długa" nie zawsze jest sexy!     

.

[sverige2]

Właśnie to w tej chwili powtórzył na żywo w TVP 1 . Bo skoro się sam na to zgodził to co , teraz z gęby cholewę będzie robił ???

Edytowane 16 Stycznia 2014 przez sverige2