Electra i jej "podwórkowa wędzarka"

[electra]

Eanno kolor wedzonek troche taki "zimny" wychodzi .

Dzis byla wymarzona pogoda , zero chmur i temp 23 st C

Nawet psu sie podobalo bo do domu z podworka nie chcial isc ( oczywiscie jego kielbay nie interesuja zupelnie ..jak sie osuszaly na balkonie to nawet nie podszedl  )

[Maciekzbrzegu]

ładne ???? Edytowane 9 Czerwca 2018 przez Maciekzbrzegu

[jac007]

 Ładnie  powędzone 

[Muski]

Piękne wędzenia

[karolszymczak]

Jak dla mnie to kolorek super!

[electra]

Dzieki za mile slowa... ucze sie caly czas i podgladam najlepszych ...no i caly czas kombinuje zeby bylo jak najlepiej z tego mojego pseldo wedzoka... ale jak sie chce to i wym mozna

 

Skickat från min SM-J320FN via Tapatalk

[ziezielony]

Nie kryguj się Electra, spoko robota

Nie znam Twojego procesu tajników ale na ten "kolor" to może spróbuj podcieplić kiełbę przed wędzonkiem.

Można np w piekarniku z termoobiegiem, temp tak 50/60* i tak 45/60 min- szybko do wędzarynki...

[Woytas]

Fajna kiełba, boczek piękny kolor.

[electra]

Ale kolor kielbasy jest OK tylko na fotach ma taki , jakis nie rzeczywisty ale to przez slaby aparat w komorce

[ziezielony]

Lussseirosss

[electra]

Kacze piersi 

Piersi peklowaly sie 8 dni .

Zszyte i zapakowane w siatke -

Mialam dzis wedzic jednak temperatura powyzej 30 i nie jestem w stanie w takiej temp byc tyle czasu na dworzu  ( zdrowie przedewszystkim) 

zapakuje prozniowo i zamroze , w przyszlym tygodniu ma byc chlodniej wiec bedzie wedzenie 

 

 

Chirurg platyczny raczej kiepski ze mnie 

[EAnna]

 

 

Piersi peklowaly sie 8 dni .

To mogą się nadal peklować.

 Kiedyś swoje półgęski peklowałam ponad 30 dni.

Po zimnym wędzeniu były jak masełko.

[electra]

@EAnna, boje sie zostawic je zapakowane prozniowo , jechaly 24h w temp ok 10 st , a nie mam mozliwosci wedzic na zimno,nie chciabym zeby mi sie popsuly bo jechaly prawie 2000km

[Gość Efffa]

Zapisuję na liście do zrobienia :)

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

Jedna piers jest w wersji z czarnym pieprzem mlotkowanym ,czosnkiem i majerankiem a 2 tylko peklowane.

[SIVON]

Chirurg platyczny raczej kiepski ze mnie

 

Pięknie zaszyte

[electra]

Piersi kaczki  doczekaly sie wedzenia 

wedzilam do koloru temp ok 40-45 st C nizej juz sie nie dalo..troche sie topilo ..poniej troche tluszczu polecialo jak pazylam w 70 st zapakowane vac.

a tak wypadly pogladowo .

Sa bardzo delikatne ,kruche ale soczyste , sadze ze jak poleza troche to nabiora jeszcze glebszego smaku .

Po wedzeniu

 

po parzeniu

 

Przekroj tej bez przypraw. naturalna

 

Edytowane 3 Sierpnia 2019 przez electra

[@halusia@]

 

 

Piersi kaczki doczekaly sie wedzenia

 

Piękne w przekroju, dobrze związane.

Ale mi smak zrobiłaś. Ja spróbuję zrobić drobiowe w skórze , ale muszę poczekać za kolejną partią brojlerów .

[Gość Efffa]

Bardzo mi się podobają

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[sebarod]

I kolejna inspiracja ,tego to nie mam w dorobku . Świetny wyrób ...

[SIVON]

Pięknie wyszły, widok powala z nóg, gratuluję

[electra]

Dziekuje 

zapakowalam prozniowo i poczekam kilka dni zeby porownac smakowo.