Cała aktywność

Girls In Your City - No Verify - Anonymous Sex Dating https://SecreLocal.com Girls From Your City - Anonymous Adult Dating - No Verify

Nie wiem jak wysoko napełniasz słoiki - czasem za duże napełnienie sprzyja wyrzucaniu zawartości. Przy 4 barach na manometrze woda wrze w temp. prawie 152ºC - to pieczenie, a nie sterylizacja. Może coś przekłamuje. Sprawdziłbym ciśnienie na zimnej wodzie drugim manometrem - nawet tym od pompki. A termometr przy wrzeniu wody na otwartym. Przy jakim ciśnieniu prowadzisz proces?

Dokładnie, ubytek w słoiku był spowodowany wyrzuceniem tłuszczu na zewnątrz. Zrobiłem kolejny rzut już po Waszych radach i jest już dużo lepiej Zrobiłem jak pisaliście czyli najpierw podgrzałem do 90st bez pokrywy, potem od razu po zamknięciu dopompowałem powietrze do 1 bara. Jak się już chłodziło i spadło ciśnienie do ok 1 bara przy 90st to dobiłem jeszcze do 1,5 bara. Otworzyłem teraz autoklaw przy 65 st i 1 barze ciśnienia i jest bardzo duża poprawa ale jeszcze nie jest idealnie Tak jak wtedy woda była bardzo tłusta i średnio ze słoika ubyło 30g to teraz jest znacznie czystsza woda, a w słoikach brakuje ok 10g. Jutro zrobię kolejną próbę i chyba dobiję jeszcze większe ciśnienie i pozwolę też mu się bardziej schłodzić. Niby producent mówi, że poniżej 70st można wyjmować słoiki ale zrobię jak ktoś sugerował i pozwolę mu się powoli ostudzić do temp. pokojowej utrzymując ciśnienie 1 bara. Dziękuję za wszystkie odpowiedzi i życzę dobrej nocy!

Zakrętka działa jak zawór jednokierunkowy. Wypuszcza gazy albo zawartość słoika do autoklawu. Słoiki nie zaciągają wody z autoklawu z wyjątkiem sytuacji kiedy występuje szkodzenie uszczelki albo krawędzi słoika lub pomiedzy nimi znajdzie się stała zawartość konserwy. Skoro miało miejsce wyrzucanie zawartości konserwy to niedostateczne odpowietrzenie konserw, o którym pisałem nie było przyczyną słabego zamknięcia.

Co tu rozwijać .Po prostu ta kiełbasa mu się rozpada. Powodem może być użycie niepoprawnego składu I wp. i jej złe uplastycznienie jak również użycie nieodpowiedniej ilości III wp. Proporcje są bardzo proste 80% I wp. z szynki ,łopatki ,biodrówki i 20 % III wp . mięsa z golonek.Przeparzenie i nieodpowiednie nabicie w nieodpowiednio przygotowane osłonki też może mieć wpływ na tą wadę, ale stawiam na to pierwsze.Na mięso z wadą bym nie stawiał choć raz mi się takie przytrafiło.

Dawid normalnie wymiatasz. Wielkie .

Jest to specyfikacja określająca graniczne parametry pracy urządzenia, a nie parametry zalecane do eksploatacji. W związku z tym mam poważne obawy co do konstrukcji tego urządzenia. Tak wysokie parametry ciśnienia przy grubości ściany bocznej wynoszącej zaledwie 1,5 mm budzą uzasadnione wątpliwości co do bezpieczeństwa i trwałości konstrukcji. Moim zdaniem nie jest to szczególnie solidne ani bezpieczne urządzenie, zwłaszcza przy pracy w pobliżu maksymalnych wartości ciśnienia. Autoklawy dostępne obecnie na rynku są w pełni zautomatyzowane, a regulacja ciśnienia w trakcie pracy jest w nich standardowym elementem normalnej eksploatacji. Układy sterowania na bieżąco kontrolują zarówno temperaturę, jak i ciśnienie, dostosowując parametry do przebiegu procesu. Starsze konstrukcje autoklawów również umożliwiają sterowanie ciśnieniem w czasie procesu, jednak odbywa się to ręcznie, za pomocą zaworów roboczych. Prawidłowa obsługa takich urządzeń wymaga doświadczenia operatora oraz stałej kontroli parametrów pracy. Skoro twierdzisz, że nie mam racji, to skąd w takim razie wziął się ubytek w słoikach? Co było powodem, że ubyło około 30% masy produktu? Jak Twoim zdaniem można wytłumaczyć to zjawisko? Co takiego się stało w trakcie procesu, że doszło do tak znacznej utraty masy właściwej?

Dzień dobry. Wszystkiego Naj w Nowym Roku. Wróciłem w nocy z urlopu ,a tu piękne kalendarze WB już czekały. Serdecznie dziękuję i pozdrawiam. Jacek.

Specyfikacja Uteho A24 Informacje ogólne Kraj producenta Ukraina, Czerniowce Certyfikat zgodności UA0.YT.050505-21 Materiał obudowy Stal nierdzewna spożywcza — Aisi 304 Sposób ogrzewania Gazowy (na otwartym ogniu) Minimalny wsad Od 1 słoika i więcej Gwarancja 5 lat Pojemność: 0.5l 24 szt. 1l 14 szt. 2l 3 szt. 3l 2 szt. Dane techniczne Moc 2 kW Napięcie sieci 220 W Wysokość 54 cm Średnica 32 cm Średnica szyjki / średnica otworu wlotowego 17 cm Wysokość całkowita 65 cm Waga 11 kg Pojemność 35 l Termometr 120 С Temperatura robocza 110 С - 120 С Maksymalna temperatura 125 С Manometr 6 atm Ciśnienie robocze 3,5 atm Maksymalne ciśnienie robocze 6 atm Grubość ścianki 1,5 mm Grubość den po 2 mm Grubość kołnierza i pokrywy po 6 mm Nagrzewanie do temperatury roboczej 80 min

Jeżeli piszesz, że woda była tłusta, jest to oczywisty dowód, że woda technologiczna z autoklawu miała bezpośredni kontakt z surowcem, a tym samym produkt uległ skażeniu i nie nadaje się do spożycia. Ubytek zawartości w słoikach powstał na etapie schładzania. W tym momencie, na skutek spadku ciśnienia, podciśnienie zadziałało w sposób odwrotny, powodując wyciek zawartości z wnętrza słoików przez chwilowo rozszczelnione zamknięcia. Gdyby w analogicznych warunkach sterylizowane były puszki metalowe, doszłoby do tzw. bombaż techniczny, czyli trwałego wybrzuszenia denek i wieczek puszek w wyniku przekroczenia dopuszczalnych parametrów ciśnienia. Prawidłowe ciśnienie robocze dla tego typu procesu wynosi 2,5 bara i jest to wartość w pełni wystarczająca oraz technologicznie poprawna. Natomiast wartość 4,5 bara należy interpretować jako maksymalne dopuszczalne obciążenie konstrukcyjne urządzenia, a nie jako ciśnienie eksploatacyjne. W tej sytuacji zasadne jest pytanie: jaki to typ autoklawu, jakiej jest produkcji, oraz czy zawór bezpieczeństwa i układ regulacji ciśnienia są sprawne i prawidłowo dobrane do procesu.????????

@frohike skoro wiesz lepiej to po co pytasz się i prosisz o radę?

Szczepan, nie masz racji. Po kolei: według producenta autoklawu ciśnienie robocze wynosi do 4,5 bara wg dokumentacji producenta niedopuszczalne jest otwieranie zaworu w trakcie pracy autoklawu Bo zgodnie z dokumentacją urządzenia zawór bezpieczeństwa jest na 6 barów Na pewno nie, bo to ze słoików ciśnienie wypchnęło zawartość (tłusta woda w autoklawie i ubytek w każdym słoiku ok 30g masy).

Do tego dojdzie najprawdopodobniej, jeszcze pieczeń z dziczyzny. Odbędzie się to w ramach pokazu szkoleniowego, który poprowadzą Karol z Krzysztofem w piątek lub sobotę między śniadaniem a obiadem. W odpowiednim temacie podam konkretny termin i zrobię listę chętnych do uczestnictwa w pokazie.

Kolejny raz Vermont. Pierwszy raz próba upieczenia na kamieniu.

Waldku co to za kiełbasa na desce wędlin dojrzewających pierwsza z lewej przed karkówką?

👍

Zobaczymy, co będzie dostępne do wyboru, ale z tego, co się orientuję, w Zakopanem w kuchni znajduje się piec konwekcyjno-parowy oraz zwykłe piekarniki. Myślę, że ustalimy szczegóły na miejscu i przeprowadzimy pieczenie porównawcze, przygotowując wyroby dwoma różnymi metodami.

Szczepan czy planujesz upiec udziec w klasycznym piekarniku czy w piecu konwekcjnym?

Jacek w zamieszczonym przez Ciebie temacie nie ma konkretów (nazw oraz negatywnego wpływu jaki wywołują owe bakterie, które ma zabić wysoka temperatura). Moja wiedza jest zupełnie odmienna ponieważ nie należy niszczyć owych uśpionych przetrwalników z uzasadnionych powodów). Nie będę rozwijał tematu ponieważ proces prażenia soli nic złego nie wprowadzi poza tym, że pozbędziesz się bakterii pożądanych uśpionych w kryształkach. Na zakończenie dodam, że moja wypowiedź dotyczy naturalnej soli kamiennej przykładowo Kłodawskiej, chyba zrozumiałe dlaczego nie soli warzonej?

Jakie?

Eliminuje bakterie i napewno pozbawia resztek wilgoci z soli.

Karol, jedno i drugie — zarówno golonka, jak i udziec — są dobre. Po prostu golonki jadasz częściej, a udziec rzadziej, dlatego Twoja reakcja smakowa jest inna. Udziec ma odmienny smak i strukturę niż golonka oraz jest peklowany w inny sposób, zazwyczaj przy bardzo niskich stężeniach peklosoli. To bezpośrednio wpływa na jego aromat i końcowy efekt. Na zlocie w Zakopanem planuję przeprowadzić szkolenie z zakresu przygotowania udźca oraz jego pieczenia, aby dokładnie pokazać różnice technologiczne i smakowe.

Co daje prażenie soli?

Zastanawia mnie, dlaczego zawór bezpieczeństwa nie zadziałał przy ciśnieniu 400 kPa. W trakcie procesu słoiki, które były sterylizowane, uległy rozszczelnieniu i nabrały wody z autoklawu. W takiej sytuacji należy przyjąć, że zawartość słoików jest potencjalnie skażona i nie nadaje się do spożycia. Przekroczenie dopuszczalnego ciśnienia roboczego mogło doprowadzić do: deformacji lub chwilowego rozszczelnienia zamknięć, utraty podciśnienia w słoikach, zassania wody technologicznej podczas spadku ciśnienia. Zdarzenie to wskazuje na nieprawidłowe działanie układu zabezpieczającego, w szczególności zaworu bezpieczeństwa, lub na błędy w przebiegu procesu (zbyt szybki wzrost ciśnienia, brak regulacji, niewłaściwe warunki początkowe).