Cała aktywność

Przyczyną słabego zamknięcia jest niedostateczne odpowietrzenie konserw. W mocno wypełnionym autoklawie szybki wzrost ciśnienia ogranicza odpowietrzenie konserw. Konserwy najlepiej odpowietrzyć utrzymując je przez kilkanaście minut w temperaturze bliskiej wrzenia przy ciśnieniu atmosferycznym. Niestety producent nie zamontował odpowiedniego zaworu. Możesz pogotować konserwy w autoklawie bez pokrywy. Następnie odciąć ogrzewanie i zamknąć autoklaw. Potem przywrócić ogrzewanie i wytworzyć przeciwciśnienie pompując powietrze przez wentyl. Alternatywnie możesz gotować konserwy w zamkniętym autoklawie upuszczając nadmiar ciśnienia przez zawór bezpieczeństwa albo wentyl. Po odpowietrzeniu konserw można kontynuować ogrzewanie i wytworzyć przeciwciśnienie.

Dzięki, spróbuję z taką pompką samochodową bo jakąś mam. Myślałem, że typowa sprężara potrzebna ja mam ten co w linku niżej, on ma termometr na dole jak napisał szrekPL tylko na stronie mają chyba inną wersję bo jest u góry, poza tym taki sam jest. https://uteho.pl/avtoklavy/nerzhaveyka/avtoklav-a24-electro-universalnyj/

Jeśli chodzi o podział zdań to bardziej widoczny on był w przypadku degustacji wędlin.

Bradzo dziękuję ale do formy to jeszcze przyjdzie trochę poczekać. Narazie to etap rozgrzewki 🙊. Co się stało z nosem, że już go brak 😉, a tak na poważnie to Korona + jest nie do pokonania. Ma swój specyficzny "dobry smak," który trafia w gust smakowy degustatorów.

W tych nowych przynajmniej na zdjęciu termometr jest na dole.

Frohike tu masz link jak zmodyfikowałem swój UTEHU i jak go używam. Ważne by termometr był w wodzie. Do dobicia ciśnienia pompka z końcówką do wentyli samochodowych też starczy . Ja z lenistwa kupiłem taką i bije świetnie, nawet koła w aucie. https://pl.aliexpress.com/item/1005007378693361.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.60.ee5e1c24T1D5f9&gatewayAdapt=glo2pol

Bardzo się cieszę że wróciłeś do formy.... Miałem nosa...

Koron + wygrała jednym głosem 👏. To prawda dawno nie było zimy z prawdziwego zdarzenia tzn. tyle śniegu co w tym roku napadało to dawno nie było u nas. Ja sobie też zazdraszczam bo dawno tak dobrze się nie bawiłem. Dzień o tej porze roku jest krótki więc ciąg dalszy w obecności braci bliźniaków nastąpił już w domu😋.

Schwał się skubaniutki...(napis)

Zdania były podzielone, pomiędzy Anty a Qrwischon, no jeszcze na pudle pleban

Moim faworytem jest pigwowa ale stawiam że wygrała ,,Anty"☺️

No cóż , nalewki i kiełbaski to ja 😉

A czy nie wystarczy zwykła pompka(samochodowa/rowerowa serwisowa) z odpowiednią końcówką?

Dziękuję! Przeczytałem cały wątek. Nie miałem pojęcia o temacie dopompowania powietrza. U mnie póki co niemożliwe bo nie mam sprężarki. Pozostaje mi zatem przytaczany tam sposób "ukraiński' czyli powolne wychładzanie autoklawu do końca i dopiero spuszczanie. Termometr mam elektroniczny, ten co był w zestawie.

Proponuję przeczytać. Ponadto: - zmień termometr w autoklawie Uteho na elektroniczny i wykalibrowany w 121 C - albo prowadź sterylizację wg instrukcji producenta tj w niższych wartościach temperatury.

Poczytaj

Przy wysokim ciśnieniu słoiki pękną

Super impreza zima, śnieg, ognisko i doborowe towarzystwo, o jedzonku i napitkach nie wspomnę 👌

Skąd ja to znam 😉😁

Żyć pewnie nie urośnie.... ciasto wygląda super, ja nie ciastowy ale bardzo lubię oglądać Twoje produkcje

Piękna impreza, tyle ludzi, coś wspaniałego, zazdraszczam... Co do nalewki to daj szanse i naprowadź kto i co zrobił...może inni są bardziej zorientowani ale ja zupełnie nieświadomy.☺️

Ciasto w przekroju Połowy blachy już nie ma. Spokojnie z pięć kawałków zjadłam. Oczami jeszcze był zjadła, ale żołądek mówi dość. Ps. Jak tu żyć?

Dzień dobry, zacząłem przygodę z autoklawowaniem słoików z przetworami mięsnymi i po pierwszych testach mam wątpliwości jak prawidłowo to robić. Słowem wstepu używam słoików 350ml, zakrętka oczywiście z klikiem, autoklaw Uteho. Najpierw robiłem tak, że ładuję cały autoklaw słoikami i zostawiam jak zaleca producent min 7cm powietrza od pokrywy. Przy nagrzaniu do 120st ciśnienie wzrasta wtedy do 4 barów ale co istotne później bardzo wolno spada, przy temperaturze ok 40 stopni ciągle jest około 1 bara. Po takim autoklawowaniu wyciągam słoiki z napuchniętymi wieczkami, po wystygnięciu się zaciągają ale mam wrażenie że podciśnienie jest bardzo słabe bo przy mocnym potrząśnięciu zakrętka odbija i można spowrotem wcisnąć ją palcem i zostaje wklęśnięta. Tak jakby były szczelne ale słabo zassane. Wysnułem hipotezę, że powodem jest wysokie ciśnienie w autoklawie które nie pozwala uciec powietrzu ze słoików póki uszczelka jest gorąca i przepuszczalna. Zrobiłem test i załadowałem połowę autoklawu bo powietrze jest bardziej ściśliwe niż woda. Wtedy przy 120st osiąga tylko 2 bary i co ważne szybko potem spada, przy 70st już jest ok 0,5 bara. Słoiki po tym są mocno zassane, a jak temperatura w autoklawie spadła do 40 i je wyjąłem to już byly zaciągnięte wieczka. I teraz mam rozkminę czy powinienem w ten sposób na pół autoklawu sterylizować czy może zrobić jeszcze inaczej i załadować cały ale spuścić z niego wodę jeszcze przed ostygnięciem przy wysokim ciśnieniu, np 2 barów? Czytałem już co się da na ten temat w sieci ale nie znalazłem nigdzie odpowiedzi. Bo boję się czy spuszczenie wody przy wysokim ciśnieniu i temperaturze nie spowoduje zbyt szybkiego spadku ciśnienia w słoikach i ich uszkodzenia lub uszkodzenia uszczelek? Co radzicie?

Ja zawsze pakuję mięso i wędliny do zamrożenia w mniejsze paczki, bo potem łatwiej tym gospodarować. Rozmrażam jedną lub więcej paczek (wg potrzeby).

Wielkie dzieki za taki ogrom wiedzy niezbędnaj zwłaszcza na początku przygód w obszaszr wędzarnictwa. Będziemy korzystać na bieżąco.