szrekPL

Dziękuję za przepis, to mój pierwszy paprykarz więc zupełnie nie mam doświadczenia w tym temacie ale przeczytałem cały wątek i doszedłem do wniosku że ryba puści swój smak właśnie w paprykarza co będzie bardziej korzystne niż parowanie oddzielnie i dodawanie później wody z tego parowania. ☺️

Łykend minął więc się pochwale...zrobiliśmy paprykarza wg przepisu BonAir'a lekko zmodyfikowany, baardzo smaczny, wchodzi w jadłospis na stałe.☺️ Paprykarz BonAira Składniki (na 1kg wyrobu): - mięso z ryby - 300g - 6 szprotek (makrela) - woda - 200ml - cebula - 200g - przecier pomidorowy 30% - 100/120g - ryż okrągły - 100g - olej - 30g Przyprawy: - sól - 18g - cukier - 3g - papryka słodka (w proszku) - 2g - chilli - 2g - Ciemny sos sojowy ( opcjonalnie na kolor odjąć od ilości sól) Sposób wykonania: Ryż ugotować w wodzie i ostudzić. Powinien być lekko twardawy. Ryż okrągły, gdyż wygląda lepiej w paprykarzu od długoziarnistego. Po ugotowaniu powinno się uzyskać prawie 300g ryżu. Mięso z ryby wyfiletować i zdjąć skórę. Ja użyłem mrożoną kostkę . Cebulę posiekać, zeszklić na oleju dodać koncentrat oraz papryki i ostudzić. Mięso z ryby i zeszkloną cebule zmielić na siatce 4mm (użyłem robota Ninja) . Kiedy mięso nie jest tak drobno przemielone, to paprykarz przypomina bardziej "rybę po grecku". Trzeba uzyskać jednolitą masę, która powiąże nam ryż. Wszystkie składniki i przyprawy oprócz ryżu połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać ryż i wymieszać. Taką masą napełnić słoiki, zapasteryzować i wystudzić.

Była próba tych specyfików czy tylko foty? Nie chodzi mi o bahaterstwo sam nie wiem czy bym dał radę na 100% ale zapewne bym spróbował... Ponoć jedzenie przyszłości 😁

Cofam co napisałem wcześniej gdyż widziałem tylko 4 foty do herbaty włącznie... Późniejsze obrazy są wiele przyjemniejsze dla oka 😁(a te czekolady z liofilizowanymi owacami są dobre, kupuje sobie czasami u lokalnego wytwórcy)

No tak płaskie czoło i gumofilce to czego można się spodziewać 😁

A było coś konkretnego do zjedzenia? Bo te przegryzki czekolady i oliwki fajne ale coś konkretnego bym poprosił... 😉😁

Może kup jacuzzi/balie ogrodową... 😉😁

Piękna ci ona, ta dzieża oczywiście... Aż oczy wyszły temu kotu...

0,7 😉😁

Papryka z góry założyłem że skoro nie ma nic o ostrości to znaczy że słodka, odnośnie sera dziękuję za info, nigdy nie używałem do kiełbasy więc te informacje są dla mnie bardzo ważne, dziękuję za podpowiedź.

Hm... odnośnie sera to chudziak lubi drobno a MariuszB grubo więc tu muszę przetestować na domownikach(jeśli wyrażą zgodę na taki wyrób) , natomiast co do przyprawy to chyba jeszcze jestem za malutki na niuanse, ewentualnie mógłbym zapytać o czosnek czy ,,żywy" czy granulat ale przy ilości 4g stawiam na świeży.

U mnie słońce było przez moment...

Wygląda całkiem fajnie z opisu, jak zrobisz wrzuć fotę, chętnie popatrzę, ale mam pytanie odnośnie parzenia, czy godzina parzenia wystarczy i czy będziesz parzył do jakiejś konkretnej temp w środku batona?

Pocięte przez Ninje ale niestety ziarenka wydłubane ręcznie, palce bolą...

Niestety/stety to rozdanie poszło w całości do herbaty (jestem uzależniony ) w dużym słoju stało z cukrem żeby puściło sok a później do małych i pasteryzacja, druga połowa być może zostanie zakonserwowana C2H5OH

Pigwowiec do herbaty już w słoikach, druga połowa jeszcze w wiadrze

Ha... czyli czytałem uważnie tak podejrzewałem że może być problem z kieszeniami powietrza w większym przekroju, widziałem też sitko fi18 oraz fi8 natomiast mnie nurtuje sposób nadziewania, czy ręcznie czy nadziewarką?

Hm... po przeczytaniu chyba wszystkiego w temacie i obejrzeniu dostępnych fotek ,,miszczem rolady" jest dla mnie kolega Radek. Większych problemów nie dostrzegłem ale ... zmielenie maszynką jak i uplastycznienie samym ślimakiem do mnie przemawia, mogę mieć kłopot z nadziewaniem i odpowietrzeniem mięsiwa no i najważniejsze nie posiadam prasy więc akcja prawdopodobnie z garami chyba że coś pokombinuje z deskami i ściskami . Jeżeli nie o tych problemach mowa to podpowiedz proszę.

Matko Bosko... prawdopodobnie rykoszetem dostały i ptaki...😂🤣

Palenisko zazwyczaj co widać na wielu fotach u różnych SiBów jest na wysokość 8 cegieł + zaprawa pomiędzy.

Na następnym wolnym chyba będzie się działo

Piękne 😍 znajdę na to cudo przepis czy jeszcze nie wrzucony

Śliwka węgierka w tym roku z zieleniaka bo moje przemarzły zaraz na początku sezonu. Wrzucone do słoika bez nakłuwania zalane gorącą zalewą i bez pasteryzacji bo zmiękną .

Bardzo dziękuję za przepis na pewno wykorzystam.