szrekPL

No na to wychodzi Przy okazji poszukuję prasek prostokątnych, były na forum ale temat nieaktualny może ktoś coś podpowie.

Szał prasowanek ciąg dalszy, tym razem posiłkowałem się przepisem Jacekw21 szynka prasowana

Bardziej o dostępność chodzi i o stan do użytku nie remontu...cena to inna para...te nowe ponoć są słabe mówię o krajowej produkcji

Kurcze tak myślałem, niestety poza zasięgiem...ale może gdzieś trafię w dobrym stanie.

Ja mam skrzynkę z deski pojedynczej więc nie ocieploną i w zimie nie mam problemów, deska olcha prawie2,5 cm, rura coś ok 120cm i na dodatek niezbyt duże palenisko, nauczyłem się tym wędzić , deflektor zwykła kwadratowa blacha jakoś daje radę ale na przyszły sezon będzie jakaś zmiana

No jest moc...

Bardzo ładne, czym zamykasz w sensie jaką zamykarką, szukam i szukam ale nic nie mogę trafić oprócz tych wiertarek....😔

No bardzo ładna ta sałatka, szukałem ale jakoś nie mogłem odnaleźć przepisu, pomożesz?

Jak zawsze bardzo ładne

Wcale nie jesteś 😉😁 sól była na 1kg , a cebula była zeszklona na oleju ze szprotek, proponuję po wymieszaniu spróbować na smak(ryż był niesolony więc też trochę zabierze ), my nie jesteśmy słonolubni więc była bardzo niewielka korekta soli na +

No więc odnośnie golonki, wycięta kość a mięsko zapeklowane, 20g peklosoli na kg, z przypraw pieprz młotkowany i czosnek suszony do środka oraz w płatkach na zewnątrz dla większej piękności w zasadzie, Golonka poszła w worek zamknięty próżniowo i praskę. temp parzenia 82-85 °C a czas 6,5 godz. Ryż do paprykarza tym razem użyłem krótko ziarnistego do sushi w stosunku 1 : 1,5 (woda) czas gotowania 7 minut, ilość 200g suchego nie ugotowanego . Po ugotowaniu było prawie 0,45kg Tak zrozumiałem więc tak dodałem, w poprzednim przepisie BonAira było 100g(suchego) na 300g ryby więc to wziąłem za wzór.

Tak dokładnie to miejsce😊

Okej, dziękuję, poszukam, poczytam i może wykorzystam

O smaku ryb hodowlanych i sposobach ich karmienia oraz różnicach w stawach przepływowych i wiejskich gliniankach 😉

Nikt nie robi takiego porównania... 😊

Tu się niestety nie mogę zgodzić chociaż masz sporo racji. Przez dość długi czas jeździłem na stawy hodowlane (mamusia była główną księgową) więc znam trochę ten temat jako że zawoziłem do pracy a że zawsze w moje dni wolne to mogłem sobie po tych stawach buszować do woli pomagając przy pracach różnych (karmienie właśnie) bądź łowiąc. Ryby w tym gospodarstwie były karmione pszenicą oraz kukurydzą z własnych pól, udział granulatu był znikomy a wręcz sporadyczny co przekładali się na ich smak. Co do,, odpicia " zapewne masz na myśli tzw płuczkę do której trafiają ryby z odłowów w celu usunięcia brudu że skrzeli a następnie idą do magazynów skąd są już sprzedawane. Niestety spółdzielnia upadła, nie rynek to spowodował a nieumiejetne zarządzanie i ogólne pijaństwo, nowy właściciel zapewne zaczął stosować pasze o których wspominasz bo przyrost zdecydowanie większy więc i ekonomia lepsza ale walory smakowe... Po 20 latach pracy mamusia przestała kupować tam karpie... Smak już nie ten mięso nie takie itd...

Szuka byka jak nic 😉😁

Brawo Ty widzę że muszę jeszcze zjeść beczkę soli że podyskutować na odpowiednim poziomie

Ryby tupu karp, jesiotr,pstrąg, japoniec mam pod ręką bo przyjeżdżają co czwartek świeże prosto z odłowów, do miejsca ich pozyskiwania mam jakieś 20km z lekkim okładem więc też nie problem, stawy są przepływowe więc ryby nie dają mułem(jak z chłopskiej glinianki) i są bardzo smaczne, dodatkowo sprzedają własne wyroby, wędzone, smażone i w zalewach do tego restauracja na miejscu , zainteresował mnie ostatnio ,,baleron czy może szyneczka z karpia" zrobię fotę przy okazji to wrzucę.☺️

Okej, z leszczem rzeczywiście problem trzeba by go podgotować i dopiero skubać tak jak do galarety a do paprykarza używać wody z gotowania. Chyba jednak przestanę kombinować, ewentualnie wrócę do tematu w następnym sezonie ☺️ Póki co do zrobienia jeszcze jeden przepis na paprykarza.

Trochę się pozmieniało ale nadal pozostawia wiele do życzenia, ja chodzę na ryby generalnie więc jakby mnie nie dotyczy po ryby idę do sklepu

Dziękuję za szybką odpowiedź ale ale... czy np leszcz też by się sprawdził...szczupak, tak jest to myśl na pozbycie się tych luźnych ości

Mam pytanie do kolegów i koleżanek wykonujących paprykarze, jako że jeżdżę na ryby i czasami uda mi się coś wyciągnąć z wody a nie zabieram to: Czy można wykonać czy ktoś z Was próbował zrobić taki prawie Szczeciński z ryb słodkowodnych i czy coś z tego wyszło ? (tak wiem że przepis jasno ,,morskie"). Chodzi mi o ryby typu ,,Wiślane"

Dzięki ☺️

Paprykarz Szczeciński by kolega Arkadiusz Wg nas bardziej rybny niż moja poprzednia próba i bardziej zwarta konsystencja (oczywiście smarowny jak najbardziej) , bardzo smaczny zostaje z nami, dziękuję za przepis Paprykarz szczeciński 1.Filet z mintaja 1kg -surowy mielony na sitku 5mm 2.Ryż - 200g gotowany długoziarnisty 3.Dwie puszki szprotek podwędzanych w oleju. 4.Cebula - 2 szt duże, zeszklone na oleju Przyprawy 1.Koncentrat pomidorowy - 4 puszki 30g 2. Sól - 10g 3. Chili - do smaku 4.Papryka słodka - do smaku