szrekPL

Pigwowiec do herbaty już w słoikach, druga połowa jeszcze w wiadrze

Ha... czyli czytałem uważnie tak podejrzewałem że może być problem z kieszeniami powietrza w większym przekroju, widziałem też sitko fi18 oraz fi8 natomiast mnie nurtuje sposób nadziewania, czy ręcznie czy nadziewarką?

Hm... po przeczytaniu chyba wszystkiego w temacie i obejrzeniu dostępnych fotek ,,miszczem rolady" jest dla mnie kolega Radek. Większych problemów nie dostrzegłem ale ... zmielenie maszynką jak i uplastycznienie samym ślimakiem do mnie przemawia, mogę mieć kłopot z nadziewaniem i odpowietrzeniem mięsiwa no i najważniejsze nie posiadam prasy więc akcja prawdopodobnie z garami chyba że coś pokombinuje z deskami i ściskami . Jeżeli nie o tych problemach mowa to podpowiedz proszę.

Matko Bosko... prawdopodobnie rykoszetem dostały i ptaki...😂🤣

Palenisko zazwyczaj co widać na wielu fotach u różnych SiBów jest na wysokość 8 cegieł + zaprawa pomiędzy.

Na następnym wolnym chyba będzie się działo

Piękne 😍 znajdę na to cudo przepis czy jeszcze nie wrzucony

Śliwka węgierka w tym roku z zieleniaka bo moje przemarzły zaraz na początku sezonu. Wrzucone do słoika bez nakłuwania zalane gorącą zalewą i bez pasteryzacji bo zmiękną .

Bardzo dziękuję za przepis na pewno wykorzystam.

Śliwki w occie Zalewa - 1L octu 10% - 4L wody - 1 kg cukru - 2 goździki na słoik 0,3L Zalać gorącą zalewą i odstawić słoik do góry dnem do wystygnięcia.

Luzik , wypowiedzi gawiedzi raczej żartobliwe, fajnie wykombinowałeś na bank ktoś wykorzysta...

Abchaska adżyka Robiliśmy z połowy porcji, bardzo dobre do grilowanego/pieczonego mięsa jako marynata (ostra ale nie tak że spięcie w mózgu) kolega używa na kanapce - 1 kg papryczka chilli (albo inna ostra) - 0,5 kg orzechy włoskie - 0,4 kg czosnek - 100 g soli - 1 łyżka kolendra (15g) - 1 łyżka chmeli suneli (15g) do kupienia w internecie bez problemów -Wszystko zmielić na maszynce do mięsa dodać przyprawy wymieszać i jeszcze raz zmielić, włożyć do słoiczków i do lodówki (u mnie stoi prawie 2 lata i nic się nie działo) ostre ale dobre.

Ale nie stracony ...

Całkiem normalnie...siedzisz sobie np w barze popijasz drineczki,morze sobie szumi patrzysz na termometr zaraz koniec wędzenia więc dzwonisz do domu i mówisz co dalej 🤣😂

Wracając do tematu, kupiłem (zamówiłem bez talerzyka), użytkuję, zanurzam a także zostawiam w garze pod przykrywką więc i ma kontakt z parą. Zupełnie nic się nie dzieje, działa nadal bez zarzutu.

Okej tak też uczynię, dziękuję

Zachęcony wyrobami golonkowymi w łykend sprasowałem i ja.Peklowanie na sucho 20g/kg 48h, przyprawy: czosnek, pieprz, listek, generalnie co kto lubi. wyjęte z lodówki postało na blacie i do gara, temp. wody 80°C jakieś 3,5h. Efekt wizualny i smakowy zadowalający ale...Nie jest tak miękkie jak oczekiwałem, trzeba gryźć skórę (łatwo się poddaje ale jednak)szczególnie od strony sprężyny (nie była zalana wodą), nie mierzyłem temp w środku, pojemniczki 0,9kg zalane ponad linię ,,mięsa". Pytanie: Czy wydłużyć czas gotowania? Czy wbić następnym razem sondę i trzymać do konkretnej temp. jeśli tak to czy 72 wystarczy?Czy zalać w całości razem ze sprężynom?

Jak wraca z Bułgarii to tak ale na co dzień jako zamiennik niestety feta albo coś podobnego do szopskiego, kolega mieszka u nas na stałe i tylko jak przyjeżdżają synowie ewentualnie poleci na wakacje to przywożą różne specjały np malutkie czarne oliwki z pestką takie podsuszane w oleju niestety nie wiem jak się nazywają opisane po turecku u nas niedostępne(w moim pierdziszewie)... 😉

Cieszę się niezmiernie że podoba się ten Dip/sos. Mój sąsiad Toszo/Bułgar do tego kruszy/dodaje ser bałkański/feta i wciągamy to na podpieczonym chlebie..(do tego popijając jego rakiją/ grozdowa najlepsza)😉😁

Lutenica 1 kg pomidorów, najlepiej śliwkowych lub rzymskich 1 kg, 8-10, słodkiej czerwonej papryki, użyj mniej, jeśli papryka jest duża 1 kg, 4 duże, bakłażany 6 ząbków czosnku, rozgniecionych 50-60 ml, 1/5 szklanki, oliwy z oliwek, plus do konserwowania 1 łyżka soli 1 łyżka cukru Mniej niż łyżka białego octu winnego Robiliśmy w piekarniku ale polecam użyć grilla, dodaje więcej smaku. Przekrój pomidory wzdłuż na pół. Grilluj, aż będą ciemno upieczone. Obróć, aby równomiernie upiec i wzmocnić smak dymu. Jeśli nie masz grilla, możesz użyć patelni grillowej lub grillować bezpośrednio na kuchence. Możesz również użyć piekarnika w trybie grilla lub frytkownicy powietrznej, ale zajmie to więcej czasu.•Nakłuj bakłażany kilka razy. Grilluj je, aż staną się miękkie i zwęglone ze wszystkich stron. Grilluj paprykę tak samo, jak grillujesz bakłażany. Po grillowaniu umieść warzywa w misce przykrytej innym talerzem lub pokrywką, aby zmiękły skórki. Obierz zwęglone skórki z pomidorów, papryk i bakłażanów. •Usuń pestki z papryk,. Pokrój je na duże kawałki. •W przypadku bakłażanów zrób nacięcie od góry do dołu, usuń nadmiar pestek(niekoniecznie). Wybieraj miąższ łyżką i posiekaj •W dużym garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj czosnek, a następnie pomidory. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż pomidory ⅓ się zredukują. • Dodaj posiekaną paprykę, bakłażany. Dopraw solą, cukrem i octem. Wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotowe. • Rozdziel lutenicę do słoików, gdy jest gorąca. Unikaj brudzenia krawędzi słoików. Wlej trochę oliwy z oliwek na wierzch, aby zapobiec kontaktowi z powietrzem. • Szczelnie zamknij pokrywki. Przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu. Schłodź po otwarciu słoika.

Ser wędzony a'la Bogumił Sztuczka...bez orzechów, reszta zgodnie z przepisem...smaczny, robiony w zeszłą niedziele, smak i zapach dymu trzyma się dobrze.

Podejrzewam że kilku innych miejscach kraju też będzie podobnie ale wolałem zaznaczyć

Wchodzę w ciemno

Piękne plany...panie Waldku pan nie zwleka...

Czy to jest sprawdzona wiadomość ? Myślę od jakiegoś już czasu nad nową wędzarnią i taka 300L byłaby idealna więc poczekam...