Maxell

Na Twoją prośbę, by Ci umożliwić pójście na "motór", kończę wklejki. Was tylko proszę o subskrybowanie kanału i lajkowanie filmów. Musimy jak najszybciej wejść na samą górę, by usunąć dziadostwo z netu.

Dla wszystkich osób, które będą zainteresowane otrzymaniem wyjątkowego Certyfikatu ukończenia Filmowej Akademii Wędzarniczej Braci, przygotowujemy specjalną ofertę. Na specjalnie w tym celu zorganizowanym spotkaniu w naszej Szkole Domowego Masarstwa w Łazach, zostaną przeprowadzone egzaminy teoretyczno-praktyczne w oparciu o materiały przedstawione na filmach, oraz w Akademii Dziadka. Druga opcja przewiduje przeprowadzenie takowych egzaminów w trakcie planowanych szkoleń prowadzonych w SDM. Kwestia ustaleń technicznych. Egzaminy będą prowadzili Koledzy: Bagno i DZIADEK. Oni także, na miejscu wyjaśnią ewentualne niejasności lub trudności, z jakimi zetknęli się Państwo podczas oglądania filmów. Otrzymanie specjalnego Certyfikatu ukończenia Filmowej Akademii Wędzarniczej Braci, upoważniało będzie do zamieszczenia pod nickiem znaczka absolwenta FAWB. Niebawem wkleję tutaj wzór certyfikatu oraz znaczka absolwenta.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 5. Prezentacja ryb wędzonych: Opis filmu: Prezentacja i omówienie wyników wędzenia ryb, wraz z oceną organoleptyczną.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 4. Wędzenie: Opis filmu: Zasady wędzenia ryb w zależności od ich przeznaczenia. Różnice pomiędzy wędzeniem zimnym i gorącym. Obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 3. Przygotowanie do wędzenia: Opis filmu: Sposoby przygotowania ryb do wędzenia przy wykorzystaniu różnego rodzaju haków, oraz inne metody zawieszania ryb na kijach wędzarniczych i umieszczania ich w wędzarni.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 2. Solenie: Opis filmu: Sposoby solenia ryb. Szczegółowe informacje dotyczące sporządzania solanki oraz dodawania przypraw.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 1. Oczyszczanie i porcjowanie: Opis filmu: Przygotowanie wstępne ryb do wędzenia. Sposoby oczyszczania z łusek na przykładzie pstrąga i lina. Podział dużych ryb na porcje.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 5. Mielonka z otoczką z galarety: Opis filmu: Szczegółowo zobrazowany proces wykonania mielonki w prasce z użyciem sztucznej osłonki barierowej. Przygotowanie roztworu żelatyny. Mieszanie, przyprawianie, napełnianie i obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 4. Słonina prasowana: Opis filmu: Przygotowanie słoniny w prasce z użyciem folii celulozowej. Docięcie elementów do odpowiedniej wielkości, dozowanie dodatków, obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 3. Blok trójkolorowy: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wykonania wędliny z różnych rodzajów surowców: wieprzowych i drobiowych, mielonych i w większych kawałkach. Dobór surowców i przypraw, układanie mięs w prasce, parzenie i studzenie.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 2. Rozdrabnianie surowców: Opis filmu: Rozdrabnianie poszczególnych klas surowców na różnych rozmiarach siatek. Różnice wynikające z wielkości siatek.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 1. Informacje wstępne: Opis filmu: Ogólne zasady dotyczące wykonywania wyrobów w praskach i szynkowarach. Różnorodność pras i szynkowarów. Porównanie narzędzi tradycyjnych z nowoczesnymi urządzeniami.

W remake'u serialu zostanie na to zwrócona szczególna uwaga.

Jak widać, nie wszyscy faceci mają j..a. Jutro temat zamykam.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 10. Prezentacja wykonanych konserw: Opis filmu: Omawiane są wykonane wyroby konserwowe. Analizowana jest struktura zawartości słoików i wnioski dotyczące czasów obróbki termicznej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 9. Wady konserw: Opis filmu: W filmie omawiane jest ryzyko związane z produkcją i długim przechowywaniem wyrobów konserwowych. Przedstawiono rodzaje wad konserw oraz charakterystykę prawidłowo wykonanej i wyglądającej konserwy słoikowej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 8. Boczek i słonina konserwowa: Opis filmu: Film przedstawia dobór odpowiednich kawałków surowców do produkcji tej konserwy. Omawia ich przyprawianie oraz sposoby umieszczania w słoikach, a także przybliża obróbkę termiczną.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 7. Pasztet wieprzowo-drobiowy: Opis filmu: Film przedstawia pozyskiwanie mięsa drobiowego, dobór surowców i ich rozdrabnianie. Opisuje również sposób przyprawiana i mieszania, napełniania słoików, które poddane zostają procesowi tyndalizacji.

Lepiej późno, niż wcale. W tym nawale zajęć związanych z filmami, zapomniałem nawet złożyć Wam świątecznych życzeń, co niniejszym czynię i przepraszam. W sytuacji gdy Wielkanoc spędzamy w domu, pełni niepokoju co przyniesie jutro, pozostaje nam życzyć zdrowia, które teraz doceniamy najbardziej i nadziei, że przeżyjemy i wyjdziemy z tego doświadczenia mądrzejsi, silniejsi i uważniejsi wobec otaczających nas osób. Pamiętajcie, że pomimo odległości jakie nas dzielą sercem i myślami jesteśmy z Wami Zdrowych Świąt Wielkanocnych życzy Wam administracja Forum i Grupy FB

To nie moja zasługa. Niebawem podziękuję tutaj wszystkim tym, dzięki którym możemy zobaczyć fachową obróbkę mięsa w warunkach domowych. Specjaliści z resortu rolnictwa ocenili te filmy jako najbardziej fachowe z tych, które dotyczą domowej technologii mięsa. Mam nadzieję, że dzięki nim wyeliminujemy z internetu wszystkich partaczy, uważających się za specjalistów w produkcji wyrobów domowych oraz za technologów mięsa.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 6. Mielonka indycza: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wykonania mielonki z surowców indyczych. Dobór klas mięsa, rozdrabnianie, mieszanie i dozowanie dodatków, napełnianie słoików przy użyciu maszynki do mielenia, obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 5. Mortadela: Opis filmu: Szczegółowo zobrazowany proces wykonania wędliny drobno rozdrobnionej, ostatecznie zamkniętej w słoiku. Dobór składników, rozdrabnianie, mieszanie i dozowanie dodatków, napełnianie słoików, obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 4. Mielonka wieprzowa: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wykonania mielonki wieprzowej w słoiku. Kolejność mieszania, dozowanie dodatków, napełnianie słoików, specyfika obróbki termicznej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 3. Rozdrabnianie surowców: Opis filmu: Omówienie sprzętu niezbędnego do rozdrabniania. Różnice pomiędzy wielkością siatek. Dbałość o zestawy tnące w maszynkach do mielenia. Rozdrabnianie poszczególnych klas surowców na różnych rozmiarach siatek.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 2. Peklowanie: Opis filmu: Szczegółowe omówienie sposobu peklowania surowców na wyroby konserwowe. Nacisk na zagadnienia związane z bezpieczeństwem bakteriologicznym konserw.