Maxell

W remake'u serialu zostanie na to zwrócona szczególna uwaga.

Jak widać, nie wszyscy faceci mają j..a. Jutro temat zamykam.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 10. Prezentacja wykonanych konserw: Opis filmu: Omawiane są wykonane wyroby konserwowe. Analizowana jest struktura zawartości słoików i wnioski dotyczące czasów obróbki termicznej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 9. Wady konserw: Opis filmu: W filmie omawiane jest ryzyko związane z produkcją i długim przechowywaniem wyrobów konserwowych. Przedstawiono rodzaje wad konserw oraz charakterystykę prawidłowo wykonanej i wyglądającej konserwy słoikowej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 8. Boczek i słonina konserwowa: Opis filmu: Film przedstawia dobór odpowiednich kawałków surowców do produkcji tej konserwy. Omawia ich przyprawianie oraz sposoby umieszczania w słoikach, a także przybliża obróbkę termiczną.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 7. Pasztet wieprzowo-drobiowy: Opis filmu: Film przedstawia pozyskiwanie mięsa drobiowego, dobór surowców i ich rozdrabnianie. Opisuje również sposób przyprawiana i mieszania, napełniania słoików, które poddane zostają procesowi tyndalizacji.

Lepiej późno, niż wcale. W tym nawale zajęć związanych z filmami, zapomniałem nawet złożyć Wam świątecznych życzeń, co niniejszym czynię i przepraszam. W sytuacji gdy Wielkanoc spędzamy w domu, pełni niepokoju co przyniesie jutro, pozostaje nam życzyć zdrowia, które teraz doceniamy najbardziej i nadziei, że przeżyjemy i wyjdziemy z tego doświadczenia mądrzejsi, silniejsi i uważniejsi wobec otaczających nas osób. Pamiętajcie, że pomimo odległości jakie nas dzielą sercem i myślami jesteśmy z Wami Zdrowych Świąt Wielkanocnych życzy Wam administracja Forum i Grupy FB

To nie moja zasługa. Niebawem podziękuję tutaj wszystkim tym, dzięki którym możemy zobaczyć fachową obróbkę mięsa w warunkach domowych. Specjaliści z resortu rolnictwa ocenili te filmy jako najbardziej fachowe z tych, które dotyczą domowej technologii mięsa. Mam nadzieję, że dzięki nim wyeliminujemy z internetu wszystkich partaczy, uważających się za specjalistów w produkcji wyrobów domowych oraz za technologów mięsa.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 6. Mielonka indycza: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wykonania mielonki z surowców indyczych. Dobór klas mięsa, rozdrabnianie, mieszanie i dozowanie dodatków, napełnianie słoików przy użyciu maszynki do mielenia, obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 5. Mortadela: Opis filmu: Szczegółowo zobrazowany proces wykonania wędliny drobno rozdrobnionej, ostatecznie zamkniętej w słoiku. Dobór składników, rozdrabnianie, mieszanie i dozowanie dodatków, napełnianie słoików, obróbka termiczna.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 4. Mielonka wieprzowa: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wykonania mielonki wieprzowej w słoiku. Kolejność mieszania, dozowanie dodatków, napełnianie słoików, specyfika obróbki termicznej.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 3. Rozdrabnianie surowców: Opis filmu: Omówienie sprzętu niezbędnego do rozdrabniania. Różnice pomiędzy wielkością siatek. Dbałość o zestawy tnące w maszynkach do mielenia. Rozdrabnianie poszczególnych klas surowców na różnych rozmiarach siatek.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 2. Peklowanie: Opis filmu: Szczegółowe omówienie sposobu peklowania surowców na wyroby konserwowe. Nacisk na zagadnienia związane z bezpieczeństwem bakteriologicznym konserw.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 1. Klasyfikacja surowców: Opis filmu: Dokładny proces podziału surowców na poszczególne klasy mięsa z przeznaczeniem na różnorodne wyroby konserwowe.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 9. Prezentacja wykonanych wyrobów: Opis filmu: Omówienie wykonanych wyrobów drobiowych. Prezentacja przekrojów. Wyciąganie wniosków po próbach organoleptycznych.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 8. Kurczak faszerowany: Opis filmu: Dwa sposoby przygotowania kurczaka do faszerowania - luzowanie z kości. Solenie i przyprawianie, przygotowanie farszu, nadziewanie, zaszywanie oraz pieczenie.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 7. Pierś indycza wędzona: Opis filmu: Szczegółowo pokazany i omówiony proces wyrobu wędzonki z piersi indyczej. Przygotowanie surowca do zawinięcia w folię celulozową. Włożenie piersi w siatkę, sznurowanie. Wędzenie, parzenie, studzenie.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 6. Szynka z udźca kurcząt: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces wędliny wyłącznie z surowca drobiowego. Rozdrabnianie, przyprawianie, nadziewanie w osłonki sztuczne, parzenie w foremce z dociskiem.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 5. Polędwica drobiowa: Opis filmu: Szczegółowo pokazany proces produkcji tej wędliny wyłącznie z surowca drobiowego. Rozdrabnianie, przyprawianie, nadziewanie w osłonki sztuczne, parzenie.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 4. Kurczak wędzony: Opis filmu: Peklowanie surowców drobiowych z przeznaczeniem na wędzonki. Odmienna kolejność procesów: parzenie, przygotowanie do wędzenia, wędzenie.

Zwracam się do Was z prośbą o subskrybowanie naszego kanału na YouTube (kanał: Wędzarnicza Brać), lajkowanie, polubienia itp., co pozwoli w szybkim tempie podnieść mu rangę, a to z kolei, ułatwi dotarcie do większej rzeszy osób zainteresowanych domową produkcją mięsną. Propagujcie i linkujcie nasz kanał gdzie tylko się da.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 3. Peklowanie suche: Opis filmu: Szczegółowe omówienie i pokaz peklowania drobiu. Ryzyko związane z brakiem użycia peklosoli. Dokładne receptury na mieszanki peklujące do każdej z klas mięsa drobiowego z szerokim uargumentowaniem.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 2. Trybowanie i klasyfikacja: Opis filmu: Film ukazuje szczegółowo przeprowadzony proces oddzielania mięsa od kości na przykładzie tusz kurcząt. Przedstawia również podział uzyskanego surowca na poszczególne klasy.

Kanał na YT: Wędzarnicza Brać. https://www.youtube.com/channel/UCDP3WM-FZUGCdePTdjDgSSQ/videos Odcinek 1. Oczyszczanie drobiu, podział na elementy zasadnicze: Opis filmu: Przygotowanie wstępne surowca z kurczaka, do wyrobu różnego rodzaju wędlin drobiowych. Dokładne oczyszczanie i podział tuszy drobiowej na elementy zasadnicze.