Maxell

Bardzo ciekawy dokument. Niestety, był w opłakanym stanie i tyle tylko udało się z niego wyciągnąć. Na potrzeby portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell

Proponuję zakończyć ten temat, gdyż wszystko zostało już napisane i podlinkowane. Wystarczy poczytać.

Jednak, jeśli nasi forowicze popierają to rozwiązanie techniczne, nie będę się sprzeciwiał, byś umieścił na forum pełną ofertę urządzenia i wyznaczył akceptowalną bonifikatę zakupową dla naszych członków.

Po wpisie tytułu tematu widzę, że chyba jesteś jednym z jego producentów.

Lata czterdzieste.

Wspaniała pozycja z ręcznie malowanymi rysunkami. Z uwagi na wielkość obrazów, zrobiłem pdf'a, aby wszystko było widoczne i przejrzyste. Atlas rozkladany.pdf

Jeśli masz problem ze zdobyciem składników, zrób coś innego. Nie odwalaj badziewia.

/topic/13834-porada-nr-2-dla-pocz%C4%85tkuj%C4%85cych-jak-zrobi%C4%87-pierwsz%C4%85-kaszank%C4%99/

Oczywiście, że peklowanie twardego mięśnia wołowiny, pochodzenia jak opisałem, na mokro i z nastrzykiem, przy odpowiedniej ilości peklosoli i w wymaganych technologia warunkach, da lepsze efekty, niż peklowanie takiego mięsa na sucho, w tym samym czasie. Nie umniejszam wcale tej metody peklowania jesli chodzi o inne rodzaje mięs czy inne ich przeznaczenie. Ale jakiż problem. Dwa kawałki tego samego mięsa wołowego, zapekluj na sucho i mokro, a wszystko się wyjaśni.

Kto powiedział, że metoda peklowania na sucho jest kontrowersyjna? Możesz mieć jedynie problem z zapeklowaniem i uzyskaniem dobrej wędzonki z wołowiny pochodzącej od wyeksploatowanej krowy, mającej kilkanaście lub więcej lat. Każdy rodzaj mięsa jest inny, o czym na pewno wiesz i wymaga odpowiedniej technologii obróbki.

Poza tym wszystkim co już Ci napisali forowicze: 1. Musisz zdecydować się jaki rodzaj wędzonki chcesz osiągnąć. Wędzenie, które realizujesz nie daje wołowiny, ani łososiowej, ani w pełni uwędzonej. 2. Peklosól ma kilka ról do spełnienia w kontakcie z mięsem, o czym możesz poczytać na forum. Najważniejszą z nich jest jego bakteriologiczne zabezpieczenie. 3. Nie robisz wędliny dojrzewającej, więc pekluj wołowinę na mokro z odpowiednim dodatkiem peklosoli. Staraj się używać jak najmniej przypraw, a odnajdziesz smak prawdziwej "peklowiny". 4. Na forum jest sporo przepisów na wędzonki z wołowiny. Wystarczy poszukać. Podstawy znajdziesz w dziale Przepisy branżowe. 5. W Twoim przypadku, czego sam doświadczyłeś, nie upieczesz dwóch pieczeni na jednym ogniu - otrzymujesz doskonałego halibuta, ale wołowinie czegoś brak. Wędź osobno. Zaręczam Ci, że polędwica wołowa zapeklowna na mokro i wędzona sposobem Olka, będzie soczysta, miękka i na pewno nie rozpadająca się.

Nie. To była cebula zaparzana z olejem pierwszego tłoczenia, robiona na zlocie przez Kolegę Muflona, w oparciu o własnoręcznie przygotowany olej.

https://kuchnia.wp.pl/grasica-dlaczego-warto-siegnac-po-zapomniany-specjal-6484582698157697a

Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba (specjalne autografy ) 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. wojtusa (autografy) 12. wojtusa (autografy) 13. ZLeP 14. Wilq1x (autografy) 15. Papcio (autografy) 16. JaGra (autografy) 17. SMOKER (autograf) (Leszek Kosarzecki) 18. 1kornik (autografy) 19. Efffa (autografy) 20. sobol (autografy) 21. Jacek Janocha (autografy) 22. mobilek (autografy) 23. tato (autografy) 24. mały-mały (autografy) 25. A, Niewiadomski (autografy) 26. pablo8014 (autografy) 27. odyn06 (autografy) 28. tur100 (autografy 29. ryszpak (autografy) 30. Gwizdek (autografy) 31. Podlasiak (autografy) 32. Twonk (autografy) 33. misiek73 (autografy) 34. waldero (autografy) 35. CPN (autografy) 36. Beesmaster (autografy) 37. wiesiekm (autografy) 38. dyzio (autografy) 39. sverige2 (autografy) 40. Szakira 41. Luciola5 (autografy) 42. Małgoś (autografy) 43. leszek (autografy) 44. leszek (autografy) 45. Piotrek82 (autografy) 46. zetes (autografy) 47. Jacek53 (autografy) 48. 49. 50.

Raczej zimna. Wtedy cebula jest bardziej twarda i chrupiąca. Jesl zalejesz gorącą, to po prostu ją sparzych. Niektórzy tak robią i są zadowoleni. Musisz spróbować, co będzie Ci bardziej odpowiadało.

To Ty nie sprawdziłeś sobie wcześniej, że na wyposażeniu są tylko trzy sitka, a cena w serwisie wynosi ponad 200 zł?

Może znajdziesz coś tutaj: https://horecaparts.pl/wilki-do-miesa-i-akcesoria/page:1

Tutaj dane do ich sklepu i serwisu. Zadzwoń i będziesz wszystko wiedział. Sklep internetowy61 658 70 59/56 sklep@hendi24.pl Centrala firmy61 658 70 00 Serwis: 61 658 70 91

Zaznaczam, iż wpłata nie jest obowiązkowa. Temat założyłem na prośbę kilku osób, aby wszyscy chętni mogli spotkać się w jednym miejscu.

Pogrzeb naszej Koleżanki Śp. Ani, odbędzie się w poniedziałek, o godz. 12.00. Jeśli ktoś ma ochotę dołożyć się do wieńca od nas wszystkich, proszę wpłacać na konto podane w temacie składki zlotowej Zakopane 2020, z dopiskiem "wieniec". Rozliczenie przedstawię później.

Szkoda tylko, że rezygnujący z kursu wcześniej nie dali znać o swej decyzji, gdyż dzwoniło do mnie kilkanaście osób chętnych do udziału w kursie.

Lista chętnych do uczestnictwa w III części kursu: 1. Ernest Bogdzio (wpłata 600,00 zł) 2. Arkadiusz Zieliński (wpłata 600,00 zł) 3. Piotr Tomaszewski (przeniesiono z kursu listopadowego)(wpłata 600,00 zł) 4. Marek Piller (wpłata 600,00 zł) 5. Maciej Mikrut (wpłata 600,00 zł) 6. Aleksander Kozielski (wpłata 600,00 zł) 7. Piotr Zalewski (wpłata 600,00 zł) 8. Paweł Kostro Olechowski (wpłata 600,00 zł) 9. Artur Jerzykiewicz artek86 (wpłata 600,00 zl) 10. Łukasz Dąbrowski (wpłata 600,00 zł) 11. Rafał Góralski (wpłata 600,00 zł) 12. Adam Białas (wpłata 600,00 zł) 13. Marzena Szymańska (wpłata 600,00 zł) 14. Bogusz Szczepański (wpłata 600,00 zł) 15. Przemysław Rachubiński (wpłata 600,00 zł) 16. Rafał Aleksandrowicz (wpłata 600,00 zł) 17. Paweł Lipski (wpłata 600,00 zł) 18. Pawusiak Jerzy, (wpłata 600,00 zł) 19. Pawusiak Urszula (wpłata 600,00 zł) 20. Robert Bartkowski (wpłata 600,00 zł) 21. Agnieszka Urban (wpłata 600,00 zł) Brak wpłaty w oznaczonym terminie. Usunięcie z kursu. 22. Andrzej Olender Mars13 (przeniesiono z kursu listopadowego) 23. Piotr Szymczak (przeniesiono z kursu listopadowego) 24. Robert Winiarski (przeniesiono z kursu listopadowego) 25. Hubert Bojdo (przeniesiono z kursu listopadowego) 26. Sebastian Tuźnik (przeniesiono z kursu listopadowego) 27. Tomasz Jabłoński Kolor czerwony oznacza, że przy naborze na następne szkolenia, osoby te wpłacają pełną składkę zaraz po zapisie, lub są usuwane z listy.

Lista chętnych do nabycia książki "Rozbiór półtuszy wieprzowej krok po kroku": 1. wróbel75 (autografy) 2. Szym-on 3. AdamP 4. tompi (autografy) 5. tompi (autografy) 6. Kazik55 7. El komendante (autografy) 8. Yerba (specjalne autografy ) 9. TOSHIBA (autograf - wysyłka do Niemiec) 10. TOSHIBA 11. wojtusa (autografy) 12. wojtusa (autografy) 13. ZLeP 14. Wilq1x (autografy) 15. Papcio (autografy) 16. JaGra (autografy) 17. SMOKER (autograf) (Leszek Kosarzecki) 18. 1kornik (autografy) 19. Efffa (autografy) 20. sobol (autografy) 21. Jacek Janocha (autografy) 22. mobilek (autografy) 23. tato (autografy) 24. mały-mały (autografy) 25. A, Niewiadomski (autografy) 26. pablo8014 (autografy) 27. odyn06 (autografy) 28. tur100 (autografy 29. ryszpak (autografy) 30. Gwizdek (autografy) 31. Podlasiak (autografy) 32. Twonk (autografy) 33. misiek73 (autografy) 34. waldero (autografy) 35. CPN (autografy) 36. Beesmaster (autografy) 37. wiesiekm (autografy) 38. dyzio (autografy) 39. sverige2 (autografy) 40. Szakira 41. Luciola5 (autografy) 42. Małgoś (autografy) 43. leszek (autografy) 44. leszek (autografy) 45. 46. 47. 48. 49. 50.

Będzie nam Ciebie Aniu bardzo brakowało... Zdjęcia z ubiegłorocznego zlotu WB w Napoleońskiej Zagrodzie