Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Maxell

Moderatorzy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    46 214

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    180

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maxell

  1. Maxell
  2. Maxell
    Już za kilka dni przedstawię Państwu trudno dotępną, ale za to wspaniałą pozycję pt.: "Wyrób sera edamskiego i tylżyckiego", autorstwa Z. Żeromskiego.
  3. Maxell
    Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  4. Maxell
  5. Maxell
  6. Maxell
  7. Maxell
    Przedstawiam dzisiaj Państwu podręcznik z zakresu technologii przetwórstwa mięsa. Jest to książka, którą obowiązkowo powinni przeczytać początkujący zadymiacze i kandydaci do szkolenia w naszej SDM. Polecam.
  8. Maxell
    Uważam, że zamieszcony wyżej materiał jest najlepszym materiałem dotyczącym technologii przetwórstwa mięsa, jaki został do tej pory wydany w Polsce. Serdecznie polecam wszystkim zainteresowanym domową produkcją mięsną.
  9. Maxell
    Źródło: Bibnlioteka WB/Rapid Share (bardzo kiepska jakość skanów). Dla potrzeb portalu wedlinydomowe.pl opracował Maxell
  10. Maxell
  11. Maxell
    Ale to nie znaczy także, że nie obowiązuje tutaj poprawna pisownia.
  12. Maxell
  13. Maxell
  14. Maxell
  15. Maxell
    Tak będzie najlepiej. Jest takie proste rozwiązanie. Palenisko zrób sobie w jakimś płaskim pojemniku lub na blasze tak, abyś mógł je wsuwać i wysuwać. Po drugie, najpierw robisz sobie sporo żaru i dopiero wtedy małymi dawkami gałązek lub drewienek, oraz ruchem paleniska regulujesz sobie temperaturę. Dobrze jest także zastosować zrębki lub trociny w fazie wędzenia.
  16. Maxell
  17. Maxell
  18. Maxell

    Dobre noże w dobrej cenie

    Maxell opublikował(a) temat w Noże

    Kolega Gregtom podesłał mi informację: Na stronie firmy Beeketal (art. Masarskie) pojawila sie bardzo atrakcyjna oferta noży. Cena za caly komplet wraz ze stalką to 33 Euro czyli jakieś 130 - 140 pln. Podobny zestaw kosztuje 300 - 350 pln, wiec jest to gratka.. Może ktoś z tej oferty skorzysta bo naprawdę się opłaca, a ja chętnie pomoge przy ew. zakupie.. Link: https://www.beeketal.de/fleischereiausstattung/wurstfueller/beeketal-schlachtmesser-messer-fleischermesser/a-428/
  19. Maxell
    No to super. Tyle, że ja nie prowadzę dialogu z Toba, a wyjaśniam temat Koledze, który pytał.
  20. Maxell
  21. Maxell
    Receptury to nie tylko zbiory CPM. Te stanowią w większości jedynie podstawę do opracowywania własnych przepisów w poszukiwaniu najciekawszych smaków. Jak pisałem, szczególnie w mielonkach warto czasem zastosować niewielka ilość mąki, która zwiąże wodę i nie pozwoli na powstanie galaretki. Poczytaj: /topic/6025-historyczna-mielonka-w-historycznej-prasce-p-e-t-a-r-d-a/page-2?hl=petarda&do=findComment&comment=175578
  22. Maxell
    Na stronie SDM podałem juz kursy na drugie półrocze tego roku. Tutaj wkleję jutro.
  23. Maxell
    No jasne. Przeczytaj sobie o "Petardzie..." Marka z Bielska. Podpowiem, że dodajemy niewielką ilość mąki.
  24. Maxell

    Podziękowanie specjalne

    Maxell opublikował(a) temat w Ludzie

    Chciałbym bardzo, ale to bardzo serdecznie i z całego serca podziękować naszemu Koledze Mańkowi96, oraz wszystkim, którzy wraz z Nim w dniu dzisiejszym oddali na moje konto szpitalne krew. Kiedyś pisałem na forum o czekającej mnie operacji biodra i związaną z tym koniecznością oddania określonej liczby jednostek krwi. Maniek zapamiętał tekst i dzisiaj powiadomił mnie telefonicznie, iż wraz z grupą dawców, oddali na moje konto 3,5 l. krwi. Jeszcze raz bardzo dziękuję za ten gest dobrej woli i wielkiego serca. Jestem niezmiernie zobowiązany i będę pamiętał.
  25. Maxell
    Opatentował i prodykował te DG chyba znacznie wcześniej. Mój Kolega, pisząc książkę o dymogeneratorach, korespondował z nim bardzo długo i owocnie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.