Maxell

Zaglądnij tutaj: https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/369-świąteczny-prezent-dla-wb-książki-roberta-winckiewicza-beiota/ Nie wiem jak w tym roku z promocją, ale książki Roberta mogę polecić.

To nie jest moczenie, tylko studzenie. Po obróbce termicznej należy jak najszybciej obniżyć temperaturę wyrobów poniżej 30 st.C, gdyż jest to optymalna temperatura dla rozwoju drobnoustrojów. Można to robić studząc wyroby w zimnej wodzie, a wyrobów pieczonych, zimnym powietrzem.

Jednak, najważniejszą sprawą dotyczącą reklam jest to, że zgodnie z umową, nie wolno nam nikogo namawiać do poklepywania PanaS. Chętni powinni robić to wyłącznie z własnej inicjatywy. Szkoda, że większość tego nie rozumie. Nie widzi także ogromnych korzyści, jakie mogłoby przynieść zwielokrotnienie liczby członków KPPS.

Tak chyba będzie trzeba zrobić. Musze pomówić z informatykiem. Tylko jet to również ryzykowna sprawa, gdyż delikwent może złośliwie pozbawić nas całodziennego dorobku.

Może czas podnieść poprzeczkę do np. 60?

Już Ci tłumaczyłem, iż wydawca podał mi liczbę 125 jako cykl wydawniczy. Co do zapisów, było przecież tyle czasu. Jak co roku, pewnie i w tym, znajda się osoby, które chętnie odsprzedadzą kalendarz.

Gdybyś zdecydowała się wyrzucić, to podam Ci adres.

Przypominamy się z naszymi miodami, które mogą być wspaniałym prezentem pod choinkę. Wysyłamy również paczkami, może być do paczkomatu lub Pocztą Polską. Ż Y C Z Y M Y W E S O Ł Y C H Ś W I Ą T

Podczas świniobicia, kobiety lepiej poprosić o przygotowanie zakąski w domu: https://wiadomosci.wp.pl/tragedia-podczas-swiniobicia-kobieta-zaatakowala-nozem-7101804948482688a

Teraz tylko dostosuj proporcja soli (chlorku sodu) do azotynu tak, aby w uzyskanej mieszance było go nie więcej niż 0,6%.

Ta mieszanka zawiera zbyt dużo azotynu. Musiałbyś dodać sporo soli, aby osiągnąć poziom nitrytu na poziomie ok. 0,6-0,7% zawartości w soli. Poza tym, dodatek sporej ilości soli pozwoli także na zredukowanie ilości izoaskorbinianu. Jak widać, czysta sól stanowi tutaj ok. 20% składu. Licząc tak na szybko, musisz dodać 10-11 razy więcej czystej soli w stosunku do wafi tej czerwonej, aby uzyskać mieszankę zbliżoną do naszej peklosoli. Oblicz sobie to dokładniej.

Nie zapeszając, na razie wszystko zmierza w dobrym kierunku.

Informuję, że bezpieczne peklowanie zaczyna się przy stężeniu solanki o wielkości 15 st. Be i odpowiedniego czasu jego trwania. Wszystkie stężenia jakie stosujemy w warunkach domowych są po prostu dla nas wygodne, ale wymagają rygorystycznego przestrzegania odpowiednich warunków, oraz stałego i wnikliwego nadzoru. Poza tym, tak przygotowane mięso nie wymaga moczenia (utrata wartościowych składników), ale wyroby z niego sporządzone przeznaczone są raczej do szybkiego spożycia.

Przez kogo?

A jaka, Kolegi zdaniem, jest dopuszczalna granica?

Czytając niektóre wpisy dotyczące planowanych przez WB szkoleń, a także zapytania, jakie otrzymuję w tej sprawie na PW, maila i telefon, pozwolę sobie na kilka słów wyjaśnienia. Część z tych zapytań ma wyraźnie roszczeniowy charakter, co przy całkowitym braku zaangażowania tych osób w rozwój naszego forum, jest tym bardziej niesmaczne. Pisałem już wielokrotnie, iż pracujemy intensywnie nad przywróceniem szkoleń na warunkach jak najbardziej korzystnych dla członków WB i nie tylko. Mogę Was zapewnić, że prace trwają. Patrząc z boku, możecie mieć wrażenie, że wszystko się ślimaczy, ale zapewniam że systematycznie „rozbijamy” bariery biurokratyczne, aby zapewnić przyszłym kursantom jak najlepsze warunki. Nic chyba się nie stanie, jeśli zdradzę w końcu część tajemnicy naszych planów. Otóż staramy się, aby koszty uczestnictwa w przyszłych szkoleniach, ograniczały się jedynie do…. kosztów dojazdu, oraz ewentualnego opłacenia egzaminu dla chcących posiadać certyfikat umożliwiający podjęcie pracy w branży obróbki mięsa. Koszty szkolenia, zakwaterowania i wyżywienia ponosiłby organizator. Nam, na forum pozostanie jedynie stworzenie systemu weryfikacji osób, które wezmą udział w szkoleniach. Mam tutaj na myśli, staż na forum, zaangażowanie w naszą działalność itp. Drugą sprawą będzie sposób ewentualnej kwalifikacji nowych członków WB. Tak to wygląda na dzień dzisiejszy. Proszę zatem o wyrozumiałość i cierpliwość.

Tak, gdyż zamówienie musi obejmować liczbę 125 lub 130. Komuś sie najwyżej utnie.

Dzisiaj otrzymałem poprawioną fakturę na kalendarze i dokonałem wpłaty. Konta mamy w tym samym banku, więc kasa jest już na miejscu.

I to jest dobre rozwiązanie. Ponadto, aby chrusta nie odpadała powinno się mączyć dwa razy, w niewielkich odstępach czasowych.

Na Wasze uwagi i wnioski odnośnie wizualizacji naszego kalendarza, czeka do wieczora. Jutro muszę zaakceptować wzór, aby mogli zacząć druk.

Kiełbasa z dzika II, według Bogumiła Składniki mięsne: 5 kg mięsa z dzika kl. I ( szarpak, siatka fi13 ) 10 kg mięsa z dzika kl. II (siatka fi 10) 5 kg boczek wieprzowy (siatka fi 😎 1 kg golonka wieprzowa (2x siatka makowa). Przyprawy: 17 g/kg - peklosól 4 g/kg - pieprz grubo mielony 2 g/kg - czosnek niedźwiedzi 2 g/kg - jałowiec 1 g/kg - cukier 20 ml/kg - zimna woda Sposób wykonania: Poklasyfikowane mięso peklujemy przez 48 h w temperaturze około 6 stopni. Po tym czasie mięso mielimy na odpowiednich siatkach. Następnie całe mięso, bez golonki, dobrze wyrabiamy z przyprawami i wodą. Mięso z golonki, z odrobiną zimnej wody wyrabiamy do momentu uzyskania odpowiedniej kleistości i dokładamy do pozostałego mięsa. Całość mięs dokładnie wyrabiamy. Tak przygotowanym farszem, nadziewamy uprzednio wymoczone jelita wieprzowe o średnicy fi 28/30 dość ściśle i odwieszamy na około 2 h w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej, celem osadzenia. Następnie kiełbasy wkładamy do wygrzanej wędzarni i osuszamy w temperaturze około 45/50 stopni do momentu, aż jelito będzie suche w dotyku. Następnie zwiększamy temperaturę w wędzarni do około 55/60 stopni i wędzimy batony około 3 h. Po tym czasie, gdy kiełbasa nabierze ładnego koloru, zwiększamy temperaturę do około 80/90 stopni i podpiekamy wyrób do sięgnięcia w środku batonu temperatury 68-70 stopni. Odwieszamy w chłodne, przewiewne miejsce do wystudzenia. Smacznego. Bogumił Sztuczka

Moim zdaniem, w tej chwili zachowana jest równowaga graficzna. Jesli dasz logo na lewo, to okaże się, że wszystkie dodatki, poza datą, znajdą się na lewej stronie.