Maxell

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na 44 już Kurs Podstawowy w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 15.03 do 17.03.2013 r. Lista chętnych do uczestnictwa w 44 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Dorota Stefańska 2. Andrzej Stefański 3. Robert Felek 4. Marek Ciborowski 5. Małgorzata Czarnowska 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Słusznie, jeśli peklujesz azotynem. Jeśli jest to azotan, to sprawa wygląda nieco inaczej. W przypadku wysterylizowania wody, powinieneś użyć naczynia po peklowaniu, zawierającego bakterie denitryfikacyjne. Jesli i naczynie będzie dokładnie umyte, peklowanie rozpocznie się nieco wolniej, gdyz muszą rozwinąc się kolonie tych bakterii znajdujące się na wilgotnym mięsie. Dodatej cukru przyspiesza ten rozwój.

Nie ma siły, aby przy długim peklowaniu wierzchnie warstwy mięsa nie zszarzały. Jednym ze składników wody jest tlen i nawet w minimalnym stopniu musi dojść do utleniania powierzchni. Proces może zostać przyspieszony i pogłebiony przez związki chemiczne zawarte w wodzie. Uważam, że chlor robi tutaj także swoją robotę.

No i super. Cieszę się, że brałem udział w tej akcji. Zachęcam także do przekazywania 1% podatku właśnie na fundacje, czy bezpośrednio na schroniska zajmujące się bezdomnymi zwierzetami.

Ej tam zaraz dziwnie. Pisał na poczatku, że wszystko było upchnięte i 6 dni nie zaglądał do mięsa.

Takie zimno, jakie panuje za oknem na pewno jej nie zaszkodzi. To są rośliny naszego klimatu i raczej temperatura pokojowa o tej porze roku może mieć negatywny wpływ na drzewko.

Źle trafiłeś. Wyjątkowo źle. Pis to "stary weteran" po studiach rolniczych i się zna na chowie jak i hodowli.

Interesuje mnie jeszcze jedno. Czy mięso było w całości zalane solanką?

Być może, ale w tym przypadku będę optował za brakiem dostępu solanki do mięsa. Trwało to 6 dni, no i ta woda mineralizowana, uzyta do peklowania. Ciekawe jaki jest jej wpływ na mięso. Trzeba poeksperymentować.

Aaaa prawda. Jako dodatek do tytułu mena roku powinien być tornister. Koniecznie z odblaskiem.

Teraz naprawdę prosze ostatni raz o powstrzymanie sie od osobistych wycieczek, a zajęcie sie wyłącznie tematem przewodnim. Kosz czeka. :devil:

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na 44 już Kurs Podstawowy w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 15.03 do 17.03.2013 r. Lista chętnych do uczestnictwa w 44 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Dorota Stefańska 2. Andrzej Stefański 3. Robert Felek 4. Marek Ciborowski 5. Małgorzata Czarnowska 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na 44 już Kurs Podstawowy w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 15.03 do 17.03.2013 r. Lista chętnych do uczestnictwa w 44 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Dorota Stefańska 2. Andrzej Stefański 3. Robert Felek 4. Marek Ciborowski 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

No jasne. Poczytaj sobie w wolnej chwili materiały zamieszczone na naszej stronie głównej i forum. Warto. To, że mięso zmieniło powierzchniowo kolor na siny nie będzie tragedią, gdyż, jak pisał Gonzo, podczas wędzenia wszystko sie wyrówna. Ważne by nie zmieniło smaku ani zapachu. Następnym razem pilnuj uważnie, bo możesz narazić się na spore straty, nie mówiąc o zdrowiu.

Dlatego, że nie ma dostępu do solanki.

Tak jak pisze nasz specjalista od "ciapania" będzie ok. Ja bym jeszcze sprawdził smak i zapach tego sinego mięsa. Jak by nie było, sześć dni w ścisku.

No i masz odpowiedź. Poczytaj co piszemy o układaniu mięsa do peklowania oraz o jego "codziennej obsłudze" w trakcie. Woda mineralna także mogła tutaj odegrać pewna rolę, ale 99% to ścisk w naczyniu i brak przewracania mięsa.

Wygląda na to, że mięso złapało kontakt z powietrzem (i może światłem), lub jest zbyt ściśle upchnięte w naczyniu. Jeśli smak i zapach mięsa ok, nic mu nie będzie.

Posprzątałem i na razie, kierując sie prośbą forumowiczów nie wywalam całości do kosza. Jeśli jednak znajdę jeden post naruszający regulamin, temat definitywnie ląduje w koszu.

Już niebawem, w dniach 12-14 kwietnia 2013 roku rusza drugi w historii naszej SDM kurs specjalistyczny o tematyce PODSTAWA PRODUKCJI NAPOJÓW REGIONALNYCH - zakres V.S.O.P. Lista chętnych na kurs: 1. Robert Felek 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na 44 już Kurs Podstawowy w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 15.03 do 17.03.2013 r. Lista chętnych do uczestnictwa w 44 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Dorota Stefańska 2. Andrzej Stefański 3. Robert Felek 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl

Napisałem juz wszystko, ale jesli tak bardzo chcesz wiedzieć: czy 350 zł za komplet Cie zadowoli.

Przedstawiam dzisiaj bardzo dobry materiał, przedstawiający czynniki mające wpływ na uzyskanie mięsa najwyższej jakości: I. Ważniejsze punkty w łańcuchu produkcji mięsa wieprzowego, istotne dla zapewnienia jego dobrej jakości: I. Ważniejsze punkty w łańcuchu produkcji mięsa wołowego, istotne dla zapewnienia jego dobrej jakości:

Widzę, że temat został skierowany na zupełnie inne i nieznane tory. To, że chcę zrobić szkoleniowy komplet płyt, jest tylko i wyłącznie moją prywatną wolą, a nie jakimkolwiek obowiązkiem zwłaszcza, iż nie pracuję tutaj na etacie. Taka produkcja to ogrom pracy. Jak zwykle, z igły robią się widły, choć praktycznie, poza minimalną ceną produkcji dobrej jakości materiału, nic więcej nie wiadomo. Podałem takę wstępny plan produkcji, więc wiecie co płyty będą zawierały. Tak jak przewidywałem, entuzjazm wygasł i teraz mamy faktyczne, aktualne zapotrzebowanie na materiał (płatny). Wczoraj podałem drogę do znaczącego zmniejszenia kosztów produkcji (jaśniej nie da się tego przedstawić). Zmniejszenia, gdyż nie jest powiedziane, że nie trzeba będzie ponieść pewnych kosztów, choć mogą być nieznaczne. Wszystko zależy od wielkości zapotrzebowania. Piszę o kosztach na początku, by nie było później zaskoczenia i rozczarowania. Przecież sami wiecie, że zestawy kupi np. 50 osób, a bardzo szybko będzie je posiadało 250. Mamy to przećwiczone na innych materiałach. Dla przykładu: hasło to jednego z bardzo cennych zbiorów dałem 36 osobom, a na rapidzie odnotowałem prawie 200 pobrań. Prosze o zakończenie bicia piany i bardzo proszę by nie deklarować pieniędzy, a tym bardziej nie próbować wpłacać zaliczek na konto. Ja dalej będę działał w temacie i mam nadzieję, że z dobrym skutkiem. Pozdrawiam.

Serdecznie zapraszam Państwa do zapisów na 44 już Kurs Podstawowy w naszej filii SDM w Łazach, który zaplanowany jest na dni od 15.03 do 17.03.2013 r. Lista chętnych do uczestnictwa w 44 Kursie Podstawowym w SDM w Łazach: 1. Dorota Stefańska 2. Andrzej Stefański 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. Oczywiście wykładowcami są Koledzy Bagno i Dziadek. Cena kursu: 410,00 zł od osoby. W cenę wliczone noclegi, pełne wyżywienie oraz materiały i surowce do produkcji. Pokoje nowoczesne, bardzo przestronne każdy z węzłem sanitarnym. Sala dydaktyczna przygotowana profesjonalnie i wyposażona w pełni na potrzeby kursu. Duża wędzarnia stacjonarna z wózkiem wędzarniczym koło pomieszczenia technologicznego, wewnatrz budynku. W pomieszczeniu wędzarni chłodnia. Między salą biesiadną, a salą dydaktyczną kuchnia, gdzie można robić kawę i herbatę. Obiekt zapewnia pełne wyżywienie słuchaczom kursów: - piątek - obiadokolacja, - sobota - śniadanie, obiad, kolacja, - niedziela - śniadanie (produkty wykonane przez kursantów) Więcej informacji na stronie SDM - www.szkoladomowegomasarstwa.pl