Maxell

Po co sobie komplikować życie? :wink: Pogadaj z Kowo i będziesz mial bibiotekę 100 razy wartościowszą i większą, niz ten gostek z chomika. To nic nie kosztuje, a Kowo sprawę załatwi w locie. :grin:

Batiar, nie demonizuj tylko sobie ściagaj. Przecież to są rutynowe działania w sprawie tego typu wykroczeń. Przeczytaj sobie stopkę na stronie głównej i będziesz wiedział dlaczego tak działamy. Za wszystkie przepisy nadesłane na nasza stronę, z chwilą udostępnienia ich nam przez autora, odpowiadamy my. Oczywiście sam autor ma prawo publikować je gdzie i jak chce. W tym wypadku przepisy są "żywcem" zerżnięte od nas i sprzedawane na chomiku. Czasem, zanim się coś napisze, warto przeczytać choćby regulamin ze strony głównej.

Jak już kiedyś wspominałem, poza kurasami podstawowymi, pragniemy prowadzić również kursy specjalistyczne z zakresu obróbki mięsa i produkcji innych art. w warunkach domowych. Na poczatek, poza kursami podstawowymi, pójdzie prawdopodobnie dziczyzna. Proszę Was o podawanie swoich propozycji temetyki kursów w naszej SDM. Ułatwi to znacznie planowanie i inne sprawy z zakresu logistyki. Zrobimy wszystko, by pierwszy kurs podstawowy odbył się już w grudniu (jak najwcześniej). Może uda się zrobić dwa - ten drugi bliżej świąt tak, by osoby, które nie posiadają wędzarni, ani możliwości domowej produkcji wędlin, mogły sobie same wykonać świateczne smakołyki w naszej SDM. Więcej informacji już w przyszły poniedziałek.

Poza usunięciem całego katalogu Wędzenie (z podkatalogami), poprosiłem również o usunięcie jego konta z Chomika i przesłanie mi danych osobowych niezbędnych w dalszym postępowaniu. :wink:

No to zaproponujcie jakieś sprawdzone urządzenia, sprawdzone kawy i podajcie linki oraz ceny. Ja wypowiadam się jako widz - kawy od 11 lat nie piję wogóle. Kiedyś kilka lub kilkanaście dziennie.

Masz rację Vtec. Autorem pozostaje się na zawsze.

To nie jest tak. Możesz się zrzec praw autorskich do swego dzieła, ale nie musisz. Wszystko zależy od umowy. Możesz zostać współautorem, lub sprzedać swe dzieło, pozostawiając sobie prawa autorskie. Umowa i jeszcze raz umowa - 100 razy przeczytać, wymusić uwzględnienie swoich ewentualnych uwag i dopiero podpisywać.

Eeee Straszny, nie jest tak źle. :grin: :grin:

Wystąpiłem o usunięcie całego katalogu Wędzenie razem z podkatalogami.

Wystąpiłem do właściciela portalu o usunięcie naszych plików i zablokowanie konta gostkowi. Czekam na odpowiedź.

U nas, pewnie nie tylko u nas, komplet składa się z kilograma kiełbasy i kilograma kaszanki.

Od 22 do 25 zł za komplet.

Dla wszystkich zainteresowanych: - niebawem cennik oraz pełna oferta Kolegi mooreland znajdzie się na naszej stronie.

Ten powyższy post dotyczy odpowiedzi na moją korespondencję. :grin:

To się chwali.

Można mięso przed wędzeniem obszywać tkaniną itp. Po prostu Koledzy naczytali się książek. Metody zabezpieczania mięsa przed sadzą i innymi elementami stałymi dymu stosowane były przy wędzeniach kilku- lub kilkunastodniowych, kiedy stosowano do wedzenia drewno mokre lub kiedy wędzono w kanałach dymowych pieców lub kuchni opalanych drewnem liściastym. Pooglądaj sobie zdjęcia np. w temacie "Materiały do kalendarza", a zobaczysz co czynic potrafi znajomość rzeczy.

To nie tyle tajemnica, ile sprawa ostatecznego dogrania wszystkich tematów związanych z nowym miejscem (jest ich kilka do wyboru). Nie chcemy, by powtórzyła się sytuacja ze Zrębicami. Za dwa tygodnie wszystko będzie już jasne i pewnie uda nam się jeszcze przeprowadzić choć jeden kursik przed świętami. Proszę liczyć się z tym, iż stawki mogą nieco (podkreślam - nieco) wzrosnąć, gdyż stan zaplecza socjalno - bytowego jest nieprównywalny. Będziemy pracowali nad tym, aby jednak utrzymać dotychczasową stawkę.

Tylko, że taka szynka jest bardziej podatna na działanie bakterii czyli w efekcie jest mniej trwała.

No jeśli tak... :wink:

Jak widać ze zdjęcia był to spory kawałek karkówki. Peklowanie 5-cio dniowe bez nastrzyku zrobiło swoje. Albo peklowanie tradycyjne - 12-14 dni bez nastrzyku w solance o takim jak podałeś stężeniu soli, lub peklowanie kilkudniowe z nastrzykiem wg tabel peklowania autorstwa Dziadka i Siary zamieszczonych na naszej stronie głównej.

Mięso było niedopeklowane. Brak nastrzyku lub zbyt krótki czas peklowania beznastrzykowego. Gdyby było zimno, to mogłaby być zbyt niska temperatura peklowania.

Moja także.

To Andrzeju na 75 kg kapusty musisz dać 1,5 kg soli. :grin: I przez pierwsze kilka dni nie zamykałbym szczelnie pojemnika, by kapusta mogła swobodnie odgazować, a proces może być burzliwy. Będziesz miał mniejsze prawdopodobieństwo jej zgoryczkowania.

Na stronie głównej (dla przypomnienia www.wedlinydomowe.pl ) po lewej jest link graficzny do firmy Tomka Fecko z Nowego Sącza reprezentującego amerykańską firmę Sausage Maker Inc. na Polskę. Własnie ta nadziewarka z allegro jest przez niego wystawiana. Członkowie WB mają 10%, a KPP 15% zniżki na towary kupowane u Pana Tomka Fecki. Bardzo dobre mieszarki (z napędem i bez), różnej wielkości, produkuje także Kol. Profilter. Tutaj również w grę wchodzą zniżki dla WB.

Wytrzymajcie jeszcze kilka dni. :grin: Trzeba udać się na miejsce, dokonać uzgodnień i podpisać stosowne umowy.