Maxell

Małe warsztaty przygotowuje na nasz zlot w sierpniu. Zobaczymy co z tego wyjdzie. :grin:

Oby była jasność. Książka będzie na forum całkowicie w formie tekstowej, tak jak Roboty zduńskie. Potrzebuję w docx, gdyż mam najmniej pracy z wrzuceniem na forum.

Najlepiej będzie w docx, gdyż pójdzie rozdziałami, bezpośrednio na forum. Z pdf-ami jest juz kłopot.

No i oczywiście rzecz najważniejsza - kasa. Aby nie było niedomówień, ani nikogo nie dręczyły pokrętne myśli :wink: informuję, że wszystkie środki finansowe, które otrzymamy z tytułu użyczenia sprzętu Szkole, przekazywane będą bezpośrednio do kasy KPP, nad czym czuwał będzie Prezes tego Klubu. Podczas spotkania inauguracyjnego (pierwszy kurs), ja przekażę cały sprzet, jaki udało się do tej pory załatwić (i jaki jeszcze załatwimy) przedstawicielowi KPP - Prezesowi Andy'emu, który z kolei użyczy go Szkole.

Tutaj prosze wpisywać swoje kandydatury uczestnictwa w tym pierwszym, historycznym kursie, rozpoczynającym działalność naszej Szkoły Masarstwa Domowego. Swój akces już złożyli: Pierwszy, inauguracyjny turnus (max. 24 osoby) od 30.01. do 01.02.2009 r.: 1. Straszny. 2. Wojciechowska 3. Zico. 4. Sawca. 5, 6 i 7. Ujastek + 2 8. i 9. Wena + 1 10. Batiar 11. malinelka1 12. darbarian 13 i 14. Andriu53 + 1 15 i 16. Klon + 1 17 i 18. Kryniu123 + 1 19. jacek.es 20. Tommak 21. EAnna 22. Roman Zysiak 23. 24. Tym sposobem mamy prawie komplet osób na obsadę pierwszego inauguracyjnego kursu. Gratuluję.

Mogę Was zapewnić, iż zrobię wszystko, by do materiałów szkoleniowych dołączona była płyta technologiczna lub komplet płyt, z chwilą kiedy ukażą sie następne. No i oczywiście działamy dalej, z innymi firmami, by zdobyć dla Szkoły jak najwięcej nowego i przydatnego sprzetu.

Trzeba troszke poczekać, gdyz książka została wysłana do Kolegi celem wykonania OCR-a, który jako jedyny zgłosił sie by mi pomóc w tym temacie. Kiedy otrzymam gotowy materiał, zostanie on natychmiast wrzucony na forum.

Zdrowiej nam Małgoś, zdrowiej Dziecko Drogie, bo nasze miotły sie juz zdzierają. :grin:

To będzie podane przez Paplę, ale z tego co wiem - z chwilą zebrania odpowiednio licznej grupy (do 24 osób).

Łod rana, do wieczora. :grin:

Po 16-tej będa dalsze informacje, co Papla podał w swoim poście. :wink:

Noooo nie taki prosiak. :wink: Ponad 80 kg przy wkładaniu na rożen.

No to już będziemy mogli testować Bradley'kę. :wink: Udało sie załatwić gratisowo jeden egzemparz (nowy) dla naszych potrzeb bezpośrednio w firmie.

Materiały powoli do mnie spływają i kiedy tylko będe miał ich wystarczającą ilość, wszystko na temat Szkoły zostanie zaraz umieszczone na stałe, na stronie głównej. Z tego, co mi wiadomo, szykuje sie także na koniec szkolenia, mały egzamin teoretyczno-praktyczny. :wink:

Miejsce szkolenia będzie Folwark Zrębice k/Częstochowy. Folwark Zrębice rodzinna agroturystyka Zrębice, ul. Główna 17
42-256 Olsztyn
tel. kom. 605 532 097 biuro@folwark-zrebice.pl http://folwark-zrebice.pl/index.php W najbliższym czasie postaramy sie dograć formalności związane z warunkami użyczenia szkole sprzętu, który udało się załatwić (i nastepnego, który jestem w trakcie załatwiania) dla potrzeb strony, a który w całości przekazany zostanie Klubowi Przyjaciół Prosiaczka, na ręce jego Prezesa. Jak wspomniałem, Szkoła będzie działała pod naszymi skrzydłami, głównie Klubu KPP. Zajęcia będa prowadzić m.in. Bagno, Papla i osoby, z którymi prowadzi się aktualnie rozmowy. Wszystkiego dowiedzą sie Państwo juz wkrótce, kiedy znane będą szczegóły. Juz teraz mogę zapewnić, iż zakwaterowanie i wyżywienie dla osób chętnych do uczestnictwa w takich spotkaniach - zapewnione (z tego co wiem, to po specjalnych cenach - prawda Papla?). :wink:

No i stało się. :grin: W najbliższym czasie, pod patronatem Wędlin Domowych (www.wedlinydomowe.pl) rusza Szkoła Domowego Masarstwa. Na początek podam w zarysie zminimalizowany konspekt Szkolenia "DOMOWE PRZETWÓRSTWO MIĘSA", opracowany m.in. przez naszego Gł. Technologa: 1. Czas szkolenia - z uwagi na pracochłonność i czasochłonność wykonywanych wyrobów mięsnych, szkolenie przewidziane jest na dwa lub trzy dni. 2. Zakres tematyczny prowadzonych zajęć teoretycznych i praktycznych. a) przekazanie ogólnych zasad z zakresu podstawowych zagadnień higieny. b) przygotowanie stanowiska pracy oraz związane, z tym narzędzia i urządzenia. c) przekazanie podstawowych wiadomości o mięsie. d) rozbiór półtuszy wieprzowej - pokaz praktyczny: - rozbiór zasadniczy - rozbiór uzupełniający elementów zasadniczych - klasyfikacja mięsa wieprzowego e) sposoby konserwacji mięsa f) produkcja wyrobów gotowych tj. wędzonek, kiełbas, wyrobów podrobowych, itd. g) ocena organoleptyczna wykonanych wyrobów.

Pawełku nie pisz. Jeśli kogoś będzie interesowało to zaglądnie do tematu, jesli nie, materiały pojadą na zlot lub zostaną rozprowadzone. Dziwi mnie tylko to, że jeszcze kilka dni temu pytano mnie o płytkę, a teraz kiedy ją umieściłem z kalendarzem - cisza. Jak na razie jest to jedyny sposób jej rozprowadzenia.

Dziadek pokazywał już gdzieś na forum, jak taki krążek centrujący zrobic do wiekszych maszynek.

Andrzej, jak zwykle bardzo ładnie to wyłożył. :wink:

Wena - może tutaj.

No to Sasza masz gotową wędzarnię :!:

Najważniejsze - załamanie przewodu dymowego o kąt 90 st. powoduje stratę ciągu o jakieś 50-60%

Ta je... Przyjąłem. :tongue: Chyba najlepsze wyjście. Poczekamy jeszcze troszke, na pomysły innych. A Jasiu jak chce bana, to go dostanie. Głupio odmówić. :wink:

Ja dałbym - mechanizacja w procesie produkcji wędlin domowych. Ale do rzeczy. Coś mi sie widzi, że obecna dyskusja, w wiekszości przypadków, odbiega od tematyki dot. wędzarni Bradley'a. Jestem w nielichej kropce, jak tutaj zaprowadzic porządek? Najfajniejsze jest to, że osoby, które piszą jakiś denerwujący innych post, same chcą poddać sie karze i z góry ja sobie określają. :lol: (To do Jasia) :wink: Vtec już wielokrotnie pisał, by nikogo na forum nie obrażać, zwłaszcza wtedy, gdy nie przeczytało się dokładnie jego postów. Jest regulamin, jest PW, poczta i telefony. Szkoda mi pracy kilku osób, które sporo tutaj wniosły, gdyż temat wart jest usunięcia w całości i rozpoczęcia go od nowa, z zachowaniem informacji dot. jedynie merytorycznego wątku. Jak Państwo widzą uporządkowanie postów? Ze swej strony mogę powiedzieć, że urządzenie oglądałem, obserwowałem proces przygotowania i wędzenia, a także próbowałem wyrobów. Jest to bardzo fajna rzecz i dzieki Ci Andrzeju za jej przywiezienie i pokonanie trudności z tym związanych. Mięso było wędzone "pastylkami" z mieszanki trocin różnych drzew (w tym hikory - rodzina orzechowate) dlatego zarówno smak, jak i zapach wędzonek był specyficzny. Kolor wędzonek, zarówno zewnetrzny, jak i wewnętrzny, mimo iz były peklowane solą bez dodatku azotanów, bardzo ładny. Podsumowanie - jeśli kogoś stać, z czystym sumieniem polecem i na pewno nie będzie zawiedziony. Oczywiście radzę poczytać sobie uwagi Ujastka dot. m.in. wielkości komory. Teraz musze pędzić do następnego tematu, gdzie pastwią się, zupełnie niesłusznie, nad wędzarenkami Grzegorza. :wink:

No, końcówka jest juz ok. Rozpoczynając ten temat, nie zdawałem sobie sprawy, że wywoła takie kontrowersje. Po zlocie zrobie tutaj troche porzadku. Do Toshiby - aby osiągnąć takie pastylki, siła nacisku prasy musi byc co najmniej 10-cio krotnie wieksza. Zaczyna sie, o ile pamietam od 150 ton.