Maxell

Właśnie otrzymałem od gostak maila: "Szanowny Panie!!! W dniu wczorajszym otrzymałem maila w którym napisał Pan o natychmiastowe cytuję "usunięcie aukcji wszystkich przepisów, pochodzących ze strony www.wedlinydomowe.pl ". W prowadzonej rozmowie telefonicznej otrzymałem także reprymendę w związku z podaniem linka bez zgody portalu. Jeżeli chodzi o link i Portal Młodzieży Optymalnej, to bliższe dane mojej aukcji "Dodano w dniu 19.02.2007". Zaraz po moim telefonie do Pana w dniu wczorajszym przeczytałem Regulamin Allegro ze szczególnym uwzględnieniem praw autorskich. Podjąłem dyskusję z przyjaciółmi z Internetu i wszystkim zadałem pytane, czy podanie tytułu przepisu bez receptury i sposobu przyrządzenia narusza narusza prawa autorskie? Odpowiedź była wszędzie jednoznaczna - nie. Mam zasadę wierzę ale sprawdzam. W tej sytuacji napisałam zapytanie do Użytkownika Allegro czy naruszam ich Regulamin (do momentu pisania maila nie otrzymałem odpowiedzi). Próbowałem ponowie telefonicznie skontaktować się z Panem po naszej rozmowie ,aby przedstawić mój punkt widzenia i osiągnąć jakiś consensus. Odebrała prawdopodobnie Pana małżonka i poinformowała mnie, że Pana nie ma w domu. Jestem myśliwym i po tej rozmowie z kolegą pojechałem na ambonę, później lekko pobalowaliśmy. Przy okazji proponuję zapoznać się z miesięcznikami łowiecko-przyrodniczymi "Łowiec Polski", gdzie od kilkudziesięciu lat na stronie Kuchnia myśliwska można przeczytać wykwintne przepisy z dziczyzny, które mogą a nawet powinny być zamieszczone na Waszym Portalu gdzie jest ich mało. Niedawno zarejestrowałem się w Waszym Portalu, gdzie chciałem podzielić się doświadczeniem jako myśliwy z obróbką mięsa (jest zupełnie odmienna) z dziczyzny, przepisami i nie tylko. W aktualnej sytuacji czuję się bardzo niezręcznie (przeczytałem o sobie, że jestem kret i bardzo proszę o wyrejestrowanie mnie z www.wedlina.pl - nie znam procedury wyrejestrowania - jeżeli będzie potrzebny mail, to go wyślę. Dopiero dziś po powrocie z pracy mam chwilę czasu i ustosunkuję się do wynikłej sytuacji. Jednocześnie chciałem Pana zapewnić, że podane przepisy nie pochodzą ze strony www.wedlinydomowe. Każdy mój przepis jest perfekcyjnie dopracowany- w kolorach (chyba jestem tu nieskromny),a każda receptura jest podana na 40 dkg wsadu mięsnego do szynkowaru a więc tego który został zakupony. Chciałbym zasygnalizować, że na stronach WikiKuchnia, Mięsko, Wielkie Żarcie, Czarna Oliwka,Pychotka, Pyszne, Poradnik domowy, Książka Kucharska, książki kucharskie jest wiele tytułów o tej tematyce identycznie brzmiących i przepisów z małymi zmianami w składnikach jak w Waszym Portalu. Trzeba tylko ustalić po dacie, kto pierwszy ją zamieścił na stronie a kto "ściągnął". Jestem człowiekiem spokojnym, ugodowym i nie chcę żadnych "wojenek". Podporządkuję się każdej decyzji Użytkownika Allegro, a jeżeli zajdzie potrzeba podam Panu swoje dane personalne (chociaż podałem w trakcie rejestracji -zawsze podaję prawdziwe) jakie będą niezbędne w celu przeprowadzenia postępowania przygotowawczego o naruszenie praw autorskich. Z szacunkiem Leszek Bąk" Odpisałem: "Witam. Ja równiez jestem człekiem ugodowym, jednakże tutaj wystepuje w imieniu kilkutysięcznej Braci Zadymiarskiej. Prawo autorskie jednoznacznie się do tego odnosi. Już Panu mówiłem wczoraj, że gdyby podał Pan link do nasze strony (gdyż od nas pochodza wszystkie jakie znajdzie Pan w Google) lub autorów przepisów to ok. Mało tego, przeciez nie sprzedaje Pan tytułów, (prawda?), a całe przepisy. Wystąpiłem do allegro w imieniu naszych uzytkowników z prośbą o usunięcie Pańskiej aukcji tej, i wszystkich innych, oraz wpisania na "czarna liste", zresztą oni robią to automatycznie. Nawet nie zdaje Pan sobie sprawy ile takich aukcji już zamkneliśmy. Prosiłem naszych uzytkowników, by skontaktowali się z Pańskimi klientami i wskazali im mozliwości darmowego pobrania cyt. przez Pana przepisów i możliwości własnoręcznego zrobienia szynkowara. Musimy walczyć z nieuczciwością, gdyz po to "mordujemy" sie ze stronką, by ludziska, szczególnie Ci biedniesi, mogli gratisowo skorzystać z czegoś, co sprawia im przyjemnośc (może jedyną?), a nie patrzeć, jak ktos handluje nasza pracą. Gdybyśmy chcieli zarabiać, to zamykamy stronke i walimy na aukcje - zapewniam, że zysk byłby potężny. Jednakże, jest to dorobek ludzi i musimy go bezwzględnie chronić. Mierosław Gębarowski Maxell" Pod koniec pisania troszke się zdenerwowałem..... :devil:

Allegro w takich przypadkach usuwa wszystkie aukcje uzytkownika i jest na spalonym z nastepnymi. Prosiłem i prosze kazdego kto tylko może, o informowanie kupujących, że takie urządzenia mogą zrobić sami, a i przepisy u nas znajda gratis. Wystarczy podac im nazwę stronki lub forum. Wielu ludzi w ten sposób trafiło do nas i otrzymałem sporo podziekowań. Myślę nawet, że tutaj, na forum, kilka osób jest własnie z takiego "naboru". Wreszcie udało mi sie przesłać informację i prosbe do allegro. :wink:

Jeszcze raz podaję. Nawet bez stowarzyszenia usuwaliśmy z aukcji gostków, którzy robili takie rzeczy. Nie pisz, że facet je tylko dodaje. On po prostu nimi handluje. Pewna grupa ludzi, zajmująca sie zbieraniem przepisów, może własnie za nie płacić. W stopce naszej strony jest adnotacja, iż zakazuje się komercyjnego uzywania informacji i przepisów zamieszczonych na stronie. Zauważcie, że nie ma dodatku "bez zgody autorów". Kazdy z przepisów podpisany jest nickiem autora i wystarczyło zwrócić sie do nas z prośba o zgode na podanie linku do stronki, a byłoby po kłopocie. Wczoraj dwa razy z nim rozmawiałem: miał wycofac aukcję (nie jest to proste) i po zalogowaniu sie na naszym forum (na stronie jest zalogowany) wyjasnić zaistniałą sytuację. Dzisiaj mnie nie było, jak i wczoraj po południu, więc nie miałem możliwości sprawdzenia tematu. Od godziny walcze z serwerem allegro by wejść do administarcji i zgłosić prośbę o natychmiastowe wycofanie aukcji, ale niestety serwer maja chyba zapchany...

Już chyba sprawa została rozwiązana. Rozmawiałem z tym panem telefonicznie i własnie wycofuje aukcje z Allegro. Gdyby ktoś, przegladając aukcje, natrafił na cos, co pochodzi z naszej stronki i jest sprzedawane bez zgody autorów oraz linku stwierdzającego ich pochodzenie, proszę o szybki powiadomienie. Pozdrawiam.

Wysłałem juz maila do tej osoby: klapciata@gmail.com i będę dzwonił tel. 0 663 073 241 Najbardziej przykre jest to, iz osoba ta zarejestrowana jest na stronce i w subskrypcji. Pochodzi z Zielonki. Nie wiem, czy nie zapisała sie na płytkę (sprawdzę) i czy wystepuje na forum.

I o to chodzi. Przeciez my nie zabraniamy kopiowania i drukowania naszych informacji (stopka) Zabraniamy robienia tego dla celów komercyjnych i bez podawania źródła jesli są zamieszczane poza nasza stronką. To wszystko. W związku z tym, iz gostek po prostu handluje naszymi przepisami, bez zgody ich autorów, łamie prawo i dlatego musimy go wykurzyć z aukcji. Prosze o pomoc, a ja to zakończę z Allegro.

Trzeba zdjąc nawiasy i wejdzie. Swoja droga jest to przerówbka chińskiego badziewia, jednak przepisy dołączone do produktu są ewidentnie z naszej strony, nie wspominając o sposobie parzenia. Prosiłbym kogoś o przesłanie informacji do gostka, iż, jeśli przepisy okażą się zdjete ze stronki, rozpoczniemy procedury prawne (im więcej maili od obcych osób, tym szybciej wycofują oferty). Jesli sie potwierdzi, reszta zajme się sam. Już kilku usuneliśmy definitywnie z allegro. Ten także sie chyba kwalifikuje. Swoją droga warto by było uprzedzić klientów o badziewiu i dac im namiar na naszą stronkę.

Najlepiej by było. :wink:

Rzerzol, napisz ten przepis na wzór naszych ze stronki, to wrzuce. Nie mam czasu, gdyz przepisuję rekopisy Ligawy na jaternice.

Marku, tego nie napisałem ja, tylko Śledzik. :wink:

Marku, jestes pewny, że każdy dokona rozbioru pełnego drobiu (kurczak, kaczka, gęś lub indyk) po odpierzeniu?

Czyli cała technologia przetwórstwa mięsa... :wink: Marku, zawęż trochę tematy, gdyz to co podałeś, to materiał na kilkanaście płytek. Mamy w planach opracowanie tego wszystkiego, ale nagranie, obróbka, tłoczenie, dystrybucja, to są lata pracy. Sukcesywnie będziemy opracowywali tematyke interesującą naszych zadymiaczy - to pewne, jednak teraz chciałbym, by scenariusze dotyczyły poszczególnych odcinków i były bardziej szczegółowo przedstawiane. Np. W III części filmu, (jesli sie uda i będę mógł zrealizować moje plany) chciałbym przedstawić: 1. Szczegółowy rozbiór i klasyfikacje mięsa wołowego, 2. Rozbiór tusz drobiowych, 3. Rozbiór tusz króliczych, i może wejdzie jeszcze na płytkę: 4. Przygotowanie i klasyfikacja jelit naturalnych i sztucznych.

Własnie o tym Śledziku Ci pisałem. :wink: "Zapodaj" pare przepisów, to będziemy nad nimi główkowali, albo od razu wskoczą na strone główną. Pozdrowionka

Chcemy systematycznie opracowywać, nagrywać, wydawać i rozprowadzać wśród zadymiaczy i pasjonatów masarstwa domowego, materiały szkoleniowe na płytach DVD w ramach "Vademecum domowego masarza". Pierwszą płytkę już mamy. Postaramy sie, by następne płyty były juz duuużo tańsze - te niestety robione sa przez studio filomwe, zgodnie z umowa zawartą już w Napoleońskiej Zagrodzie. My, jako stronka, otrzymujemy jedynie 50% czystego zysku (po odliczeniu opracowania filmu, grafiki - nadruku, płytki z opakowaniem, tłoczenia i podatku. Pisałem zresztą o tym wcześniej). Czynie starania, by następne filmy robić raczej sposobem bardziej domowym, co drastycznie wpłynie na cenę końcową, a nie będzie jakościa odbiegało od opracowań profesjonalnych.. Proszę w tym dziale podawać tematy, jakie Waszym zdaniem maja zawierać poszczególne części naszego poradnika. Temat będzie zebrany w jednym miejscu i łatwiej będzie nam go odszukać.

Dostałem od Ligawy dwa przepisy na jaternice. Pewnie wiesz co to jest? Do przepisów, które wrzuce po południu, dodam jeszcze oryginalne receptury napisane dla niego przez Czechów.

W tym przypadku, nie poddanie obróbce termicznej oznacza, że kiełbasa nie była parzona po uwedzeniu, tylko wędzona na surowo i podsuszana.

Eeeee... Śledzik, nie przesadzaj. To jest zadymiarska Brać i jesteś jej członkiem. Wymieniamy sie poglądami, przepisami, recepturami itp. Dlatego, że zyjesz za oceanem, nie znasz chyba realiów produkcji europejskich wędlin. Nikt nie pisze że wielofosforany w ilościach minimalnych i odpoiwiedniego rodzaju sa bee. Ale mamy juz dość tych przemysłowych podróbek, gdzie nie ma mięcha tylko MOM, emulsje, dodatki i woda. Dlatego, jesli piszesz o wielofosforanach, to podawaj przykłady ich uzycia w swoich wyrobach, ilości, rodzaje i efekty dzieki nim uzyskane. Sam widzisz, że strona opiera się głównie o przepisy stare, zawierające w swych recepturach znikome ilości chemii (właściwie tylko saletra, sól lub peklosól). Po prostu podawaj także swoje, wypróbowane przepisy, a my bedziemy testować. Rozumiem, iż handlowa produkcja wyrobów wg naszych przepisów, w obecnych czasach jest całkowicie nieopłacalna dla producenta, dlatego robimy to dla siebie, rodziny i znajomych. Witam Cie Kolego w naszych szeregach i dziel się z nami swymi doświadczeniami, tak jak my robimy to na codzień. Pozdrawiam.

:wink: Pojemność 80 litrów :wink:

Andrzej podeslij mi te zdjęcia na pocztę i dołącz opis. Po południu wrzuce na stronke. Pozdrowionka i gratulacje. :grin:

Dlatego chcemy zebrać zamówienia w ilości obejmującej jedną paletę.

Podaj link do aukcji.

@Skrabku, ciemne zabarwienie wędzonek może oznaczać zbyt długi czas wędzenia, zbyt mokre drewno, brak dobrego wygrzania i osuszenia wędzarni (szczególnie kiedy wędzimy w beczce, a kanał dymowy i palenisko wykopane jest w ziemi - i po deszczu) oraz brak osuszenia produktów. Kora raczej nie ma tutaj znaczenia (za wyjatkiem kory brzozy no i czywiście przypadkowego dodania drewna drzew iglastych). Od wielu lat wedzę róznymi rodzajami drewna, drewnem z drzew owocowych, olszynowym i innym. Najładniejsze (w moim przypadku) efekty osiagam stosując normalne, niekorowane drewno olchowe. Warunek - kazdy rodzaj drewna jest wysezonowany i drewno jest SUCHE. Ostatnio bawię sie w ten sposób, że stosuje stara, dużą patelnię, na która sypie zrębki i trociny i kiedy potrzebuje dymku, stawiam ten przyrząd na palenisku. Efekt super. Co do dodawania emulsji ze skórek wiep. do kiełbas i wedlin - jest ona stosowana powszechnie w duzych zakładach. Nie sztuka jest w tym by zakazywać jej uzywania, lecz w ilości uzycia. Bardzo ważna sprawa - ilośc emulsji ze skórek wieprzowych nie może przekroczyć pewnej granicy. Pisze o tym własnie Dziadek. Nawet minimalne zwiększenie dawki, powoduje zmiane smaku wyrobu. Przyznaję, że w niektórych kiełbasach mała dawka emulsji ze skórek jest wprost niezbedna. Pozdrawiam

Przemo, bardzo ładny kolorek i przekrój. A to, że troche twardawe? Tym, sie nie łam. Zauważ jakiego dobrego mięsa użyłeś. Nastepnym razem "popuść" troche spręzynke przy parzeniu. To jest wyrób wyjatkowo chudy. Proponowałbym także skrócić nieco czas parzenia. Moje próby potwierdzają (w czeskiej szynkowarce), że już po ok. 70-80 min. wyrób jest gotowy. Eksperymentuj. :wink:

Strona ta jest przez nas reklamowana od poczatku istnienia stronki. Wiecej w dziale maszynki do mięsa.

Ninjan, przegladnij sobie rysunki zamieszczone w dziale budowa wedzarni. Nawet na schematach wedzarni tzw. beczkowych, kanał dymowy robiony jest z mniejszym lub wiekszym uniesieniem.