Maxell

Pewnie Miro masz rację - ja tego nie uzywam. Po prostu trzeba przeliczyć jeszcze raz. Tym bardziej, ze sam Ligawa mi mówił, że bardzo często robi jaternice i to jest super.

Najwięcej informacji i to najświeższych, w tym temacie udzieli Ci Miro, który otrzymuje od producentów, razemz towarem, wszelkiego rodzaju wyjaśnienia, certyfikaty i instrukcje uzytkowania. Miro odezwij się. :wink:

Coś Kolego skopałeś przy przeliczeniach. Na oko widać, że sól mieści sie w przedziale ok. 0,20 kg na 10 kg wsadu, czyli typowa (powiedziałbym nawet przy dolnej granicy) ilość przy wyrobach podrobowych. Policz sobie jeszcze raz na spokojnie. Zauważ, że Ligawa pisze iż Vegeta może zostac dodana - nie stanowi składnikia przepisu oryginalnego. Chcąc ją dodać, a wiedząc, iz dziewięćdziesiąt kilka procent tej przprawy to sól służąca za nośnik, o taką sama ilośc musimy obniżyć ilość soli dodawanej do wyrobu (tej ujetej w oryginalnym przepisie).

Wosiu, najlepiej sparz ja jak szynkę, jesli ja uwedziłeś.

:wink:

Babcia miała racje. Przeciez farsz do kiełbasy jest juz doprawiony róznymi przyprawami, niekiedy cukrem i jesli zostanie to na kilkanascie lub kilkadziesiąt godzin w temp. pokojowej to na pewno rozpoczna sie negatywne reakcje chemiczne mogące skutkować skwaśnieniem farszu, nieprzyjemnym zapachem itp. Jesli do tego mięso było niezbyt świeże, możesz polegac na przestrodze Babci. My jednak o tym wiemy :wink: i tutaj opisujemy skwasnienie wywołane powstawaniem kwasu octowego na powierzchni wedzonek, co spowodowane jest złym wygrzaniem wedzarni i słabym osuszeniem produktów oraz wedzarni przed wedzeniem, lub zbyt duzymi róznicami temperatur podczas wędzenia.

W związku z tym, iż Miro jest jednym z najstarszych zadymiaczy (mam na mysli staz na stronce) i rozpoczął działalnośc niejako przez nas do niej zmuszony, wrzuciliśmy link jego sklepu na strone główną nad górny baner, traktując niejako sklepik, jako sklep "stronkowy". Ta informacja jest podana celem wyjasnienia.

Zgodnie z nowym regulaminem tak, ale za zgodą przedstawicieli stronki.

Moja tesciowa tylko ostatnio w takich piecze. Zapytaj Fentela jakie było drożdżowe ciasto.... :wink:

Maad, u nas na rynku można dostać taki piecyk elektryczny na otwarte grzałki od góry i dołu. Służy do pieczenia ciast i mięsa. Z przodu ma drzwiczki z szybką, a kosztuje....ok. 20 PLN. Do tego musisz jednak uzywać sznura z ceramiczno-bakelitową końcówką (płaska) taką, jakie były przy prodiżach. Super sprawa.

Ok. zrób kopie i wysli Abratkowi. Oryginał umieścimy w naszym archiwum. Oczywiście, jesli możesz. :wink:

I, co najwazniejsze, wszystko jest na dobrej drodze.... :wink:

Prosiłem Miro, by przejął handel słoikami za pośrednictwem swojego sklepu - powinny byc zadowolone obie strony i odpadnie kłopot z dystrybucją. Każdy zamawiający u Miro słoiki, zamówi przy okazji jakis towarek. :wink: Myslę, że Miro, po zasięgnięciu informacji u producenta, poda tutaj blizsze dane.

Najlepiej by było, gdyby ktos przedstawił lub opracował wzór takiego oświadczenia i załozymy temat, gdzie wszyscy, którzy wrzucaja zdjęcia lub przepisy, je złożą. Miałbym sprawe rozwiązaną w przypadku podobnej sytacji, gdyz do rachunków za stronke i domene (dokumenty potwiedzające mój związek ze stronką :wink: ) dołączył bym takie oświadczenia i po krzyku.

Trzeba być cierpliwym i do końca drążyć temat. Po moim, wysłanym chyba 3 dni temu, mailu do administracji Allegro, właśnie otrzymałem odpowiedź: "Witam, Dziękuję za e-mail. Uprzejmie informuję, że aby potraktować Pańskie zgłoszenie jako wiarygodne, musimy zapozanać się z dokumentem potwierdzającym, że jest Pan osobą uprawnioną do występowania w imieniu serwisu www.wedlinydomowe.pl. Stosowne dokumenty proszę przesłać faxem na moje nazwisko, na adres 061 860 28 01. Proszę także o podanie dokładnego linku do podstorny, z kórej został zacytowany opis. Z poważaniem, -- Bogna Niklasiewicz Zespół Allegro http://www.allegro.pl" W związku z powyższym, prosze osoby, których przepisy znajdują się w katalogu "Wszystko o szynkowarach" na stronie głównej, o to, by napisały tutaj oświadczenia, lub podesłały mi na pocztę, iż sa autorami tych przepisów i zezwalają na ich udostępnianie jedynie na stronie www.wedlinydomowe.pl bez mozliwości wykorzystania komercyjnego i jakiegokolwiek innego poza tą stroną, lub podobnej treści. Pozdrowionka

Dziadku, nie doszukuj sie niecnych zamiarów w moim postepowaniu z adresem Mireo :grin: Jest on cały czas dostepny na stronie głównej w formie graficznego linku. Nie był zatrzymany od chwili wklejenia (ponad rok) nawet na moment. Jesli Miro podeśle mi swoje nowe logo, to podmienię. Pozdrawiam

Może Dziadku nie było to praktykowane, ale jednak zaczynają działac w tym temacie. Mój sąsiad kupił w duzym sklepie mięso wieprzowe - łopatka (w opakowaniu hermetycznym), które po wyjęciu z opakowania ciekło, nie mówiąc o sporej ilości soczku jaki wydzielił sie do opakowania w trakcie transportu). Posmak soku - lekko słonawy. Mięso rzucone na rozgrzany tłuszcz, tak strzelało, jak prazona kukurydza, a po usmażeniu bardzo się skurczyło. Zaznaczam iż, z tego co podawał sąsiad, mięso było świeże.

No właśnie. Ludziska nie zdaja sobie sprawy z tego w jakie szambo sie pakują. Poza tym, administracja allegro już chyba dawno straciła kontrole nad tym co sie tam dzieje. Tylko kasa.

Przy obecnych nastrzykiwarkach automatycznych z czujnikami oporowymi, jakie posiada każda igła, to najmniejszy problem. :wink:

Podczas kupowania zwróć uwagę, czy pod mięsem nie ma nagromadzonej czerwonawej (różowej) wody - soku, w sporej ilości. Jeśli mięso było nastrzykniete i masowane, to bedzie ciężko. Dopiero w domu, podczas smażenia kawałka zobaczysz co sie będzie działo. Jednak nie bądź taki nieufny. Jeśli kupujesz mięso w swoim, pewnym zakładzie, nie ma obaw.Przyjmij zasadę, że czym mniejszy sklepik i producent, tym większa pewność dobrej jakości towaru. Po prostu w małych zakładach nie posiadaja maszyn, którymi w sposób mistrzowski mozna napompować mięso. Proponuję poczytać sobie art. w katalogu wszystko o mięsie, oraz ciekawostki. Pamietaj, iż wypływanie różowego soku z mięsa może oznaczać także jego wadę lub to, że mięso było wczesniej raz lub kilka, zamrażane i rozmrażane. Nie rób wtedy w sklepie afery z pompowaniem. :grin:W podanych katalogach poczytasz sobie jak powinno wyglądać świeże, zdrowe mięsko. :wink:

Mój ostatni, dzisiejszy mail do gostka: "Szanowny Panie. No musze przyznac, iż po ostatniej rozmowie telefonicznej znacznie zmieniło sie Pańskie nastawienie do tematu. Wyjśniam: Wszystkie, cytowane przez Pana przepisy (za wyjątkiem jednego) mają swoich autorów, których zresztą osobiście znam. Innych w naszym necie nie znajdziemy. Przypuszczam, iż jeszcze pół roku temu, nie wiedział Pan nawet co to takiego ten szynkowar. Pisanie więc o wieloletnich (ośmio) praktykach z tym urządzeniem jest "troche naciągane". W kabarecie Ani Mru, Mru nazywaja to chyba "chwytem marketingowym" tylko nieco z chińska. Jak napisałem, jestem autorem kilku przepisów cytowanych przez Pana, co zreszta łatwo można sprawdzić. Pozostałe przepisy opracowywały takie osoby jak Prababcia Ania, Andzio i inni. Zwykła, ludzka uczciwość, zreszta o tym Panu mówiłem podczas naszej rozmowy telefonicznej, nakazuje, by zwrócić sie do autorów opracowań z prośbą o wyrażenie zgody na cytowanie ich własności intelektualnej jaką w tym przypadku sa opracowane przez nich przepisy. To by załatwiło sprawę. Ale ja nie o tym. My także podjęlismy odpowiednie działania prawne w tej sprawie, a poza tym, umieszczam Pańskie pełne dane wraz z numerem telefonu i mailem w internetowej bazie lamerskiej, odwiedzanej przez administartorów stron i moderatorów, gdzie moga zapoznać sięz z danymi osób, których "nie należy obsługiwać" jak to sie kiedyś mawiało. Na naszej stronie także zakładam kącik lamera i tam będzie Pan figurował na honorowym miejscu, co powoduje, iż nie jest Pan raczej mile widzianym u nas gościem. To na razie tyle. Z powazaniem Mirosław Gębarowski administrator www.wedlinydomowe.pl PS. O nasze finanse prosze sie nie martwić, jakoś damy sobie radę. Także informacyjnie - od czasu ostatniej rozmowy nie próbowałem sie z Panem telefonicznie kontaktować, ani takowego zamiaru nie mam.

Bezczelnośc ludzka nie zna granic. Wszystko przemawia za logowaniem, niestety. Czy jest może na naszym forum jakiś prawnik? Chodzi o opracowanie regulaminu. Ja ze swej strony dzisiaj dodaje nową beleczkę pt.: "Uwaga! Lamerzy" Podam tam pełne dane gostka łącznie z mailem i telefonem. Może to będzie przestroga dla innych adminów i zwróca na tego i podobnych osobników uwagę. Swoja droga próbuje od wczoraj dopasowac jakis regulamin do strony. Jesli sa jakies uwagi lub rady, prosze pisac. Troche późno dowiedziałem sie o aukcji i choć od razu napisałem do allegro, do tej chwili nie mam odpowiedzi. (piszą, że trwa to do 72 godz). Trzeba także uwaznie sledzić aukcje na portalach aukcyjnych i od razu reagować. Bedę dzisiaj rozmawiał z informatykiem z AMM na temat zabezpieczeń. Może coś wymyslimy.

Dalsza korespondencja: "Dnia 19-02-2007 o godz. 22:55 Leszek Bąk napisał(a): Szanowny Panie. Może nie doczytał się w moim mailu więc ponawiam pytanie, na jakie podstawie twierdzi Pan, że są to przepisy ze strony www.wendinydomowe?.Przecież ich Pan nie widział, nie czytał itp. Bardzo proszę o ustosunkowanie się do mojego wniosku o wyrejestrowanie mnie z Pańskiej strony. Pozdrowienia. Odpowiedź: "Szanowny Panie. Choćby na takim banalnym, że kilka z nich jest mojego autorstwa i to ja nadawałem im tytuły, a na pewno nie życze sobie by nimi handlowano. Jasne? No i o to chodzi. Co do wyrejestrowania.... Zobaczymy jak to zrobimy. M. Gebarowski - Maxell" I ostatn i mail gostka: "Szanowny Panie! Niestety nie jest dla mnie „jasna" Pańska odpowiedź i konsekwentnie uchyla się Pan od niej. Zadałem zasadnicze pytanie „Czy zna pan moją recepturę i sposób przyrządzania przepisów?". Pytanie to po raz drugi pozostaje bez echa – dlaczego chyba to wiemy. Imputuje mnie Pan wykorzystanie przepisów do celów komercyjnych bez znajomości moich przepisów. Jest to w prawie karnym oskarżenie „ o domniemaniu", gdy brak jest dowodów. Niestety Pan nie będzie ich miał , bo powtarzam po raz kolejny, nie są przepisy ze strony www.wedliny domowe. W stopce Pana strony jest napisane cytuję: „Zakaz komercyjnego wykorzystywania zamieszczonych w serwisie przepisów …", - nie jest natomiast podany zakaz wykorzystywania tytułu. Dlatego też proponuję by w przyszłości nie było kłopotów jak z moją osobą, o wystąpienie o rejestrację tytułów ze znaczkiem światowym ® lub EU. Rejestracja jest jednak bardzo kosztowna, a portal jak widzimy na stronie prosi o wsparcie na jego dalszą działalność.Proponuję (bo muszę przyznać jest to bardzo dobry portal i szkoda, by ograniczał swoją działalność, rozwój nie tylko merytoryczny ale także sprzętowy) jak robi to część portali gdzie finanse kuleją, pobierać symboliczną złotówkę w czasie rejestracji od której nikt nie zbiednieje. Po drugie pisze Pan w swoim przedostatnim mailu cytuję:" Prosiłem naszych użytkowników, by skontaktowali się z Pańskimi klientami i wskazali im możliwości darmowego pobrania cyt. przez Pana przepisów i możliwości własnoręcznego zrobienia szynkowara". Na Allegro w chwili obecnej wystawiony jest drugi szynkowar. Osoba wystawiająca od wielu, wielu miesięcy wystawia go dwa razy w miesiącu i średnia uzyskanego przychodu wynosi znacznie powyżej 150 zł. Ciekawy jestem czy w stosunku do tej osoby i innych, które wystawiają szynkowary prosił Pan swoich użytkowników,by skontaktowali się jak w moim przypadku z potencjonalnymi nabywcami i wskazali im możliwości darmowego pobrania na wykonanie np. szynkowara. Stanowczo twierdzę, że nie i chyba rozumiemy się dlaczego. Jeżeli wejdzie Pan na stronę mojej aukcji, to zobaczy Pan o zainteresowaniu akcją – w chwili pisania maila zaglądło na stronę aukcji 3400 u sąsiada z aukcji przeszło 400– a to o czymś to świadczy. Zrobiłem błąd podając w aukcji możliwość kontaktu telefonicznego. Od wczoraj moja komórka jest wyłączona a ja korzystam z komórki służbowej. Podobnie jest z mailami. Dwie osoby biorące udział w aukcji poinformowały mnie, że otrzymały propozycje od użytkowników Pana strony i o możliwości darmowego pobrania przepisów kulinarnych, zrób to sam lub kupna na giełdzie przedmiotów do wytwarzania wędlin. Reakcje ich były następujące: 1. Pierwsza osoba napisała, że nie życzy sobie dalszych spamów i w przypadku powtórzenia powiadomi Administratora Allegro. 2. Druga po zapoznaniu się ze stroną o zrobieniu szynkowarów wysłała maila do nadawcy z treścią „że nie będzie robiła go z puszki od konserw, drutu i sznurka". No na koniec dwie ważne sprawy. W dniu dzisiejszym w godzinach porannych uzyskałem darmową pomoc prawną u radcy prawnego Pawła Jóźwiak. Służę adresem: prawnik@komputerswiat.pl. – bliższe dane w dwutygodniku Komputer Świat w dziale Czytelnicy piszą Prawnik odpowiada. Jedno jest pewne - mogę spać spokojnie. Po drugie o godz. 17.39 otrzymałem odpowiedź na moje wczorajsze pytanie czy moja aukcja narusza regulamin Allegro. Potrzymam Pana w niepewności do końca aukcji. Niestety za około pół wyjeżdżam na polowanie w Pomorskie i wszelkie sprawy związane z aukcją w najbliższych dniach będzie prowadzić moja małżonka. Z myśliwskim pozdrowieniem Darz Bór"

Niezła ta Twoja "kupka", niezła. :wink: :wink: :wink: Ze zdjęcia nie da się wysnuć bardziej szczegółowych wniosków, ale myslę, że jesteś zdrowy. :grin:

Taka jet juz "uroda" schabu. Mięso mogło nie byc najświeższe, ale to nie przeszkadza. Więcej dowiesz się czytając arty zamieszczone w katalogu Wszystko o mięsie na stronie głównej. jest tam także informacja o tzw. iecącym miesie.