miro

Nic dodać nic ująć. Ci co wiedzą, szybko wychwycą moją pomyłkę. A karawana drwiących tylko "szczypie" żeby wywołać zadymkę, mimo ostatnich ostrzeżeń Maxella i próśb żeby tego nie robić. Wracając do meritum: A co to za pytanie? Jest jakaś inna poprawna opcja peklowania niż poza temperaturą lodówkową?

Rzekłbym że ma decydujące znaczenie po rodzaju użytego mięsa i rodzaju obróbki termicznej. Na ten przykład szynkowa wędzona w poliamidzie.....to musi być rarytas!

Co to za fanaberie piszesz? Widziałeś jak Roger szybko wychwycił mój błąd i jak w kulturalny sposób zwrócił mi uwagę na pomyłkę? Ale nie, lepiej drwić i napieprzać się z pomyłki kolegi zamiast sprostować ewidentny błąd. Tymczasem w sieci jako pewniki krąży już nie dziesięć, ale sto sposobów peklowania i tego to nie raczysz napiętnować! Ja mam odwagę o tym pisać i zdaję sobie sprawę, że otrzymam w zamian drwinę i szyderstwo. Ale będę to dalej robił, właśnie dla dobra nowych, aby nie marnowali swojego mięsa.

1410 i każdy głupi wie o co chodzi, a u nas (żeby nie dostać ostrzeżenia za wulgaryzmy) ..... masaż erotyczny.

Już nawet mi się myli od tych nowinek. I jak tu nie zgłupieć... qba-69 nie bądź taki do przodu. W moim przypadku to tylko pomyłka, która każdemu się zdarzy. Gorzej jak błąd myślenia staje się regułą. Mądry odróżni pomyłkę, a głupi się z niej cieszy.

Skąd się wzięły te różne wersje peklowania? Przecież receptura była i jest banalnie prosta 0,4 litra wody + 10 dkg peklosoli na 1 kg mięsa +/- jakieś niewielkie odchyłki wody czy peklosoli. Zachciało się "Kopernikowskich" przewrotów i mamy to co mamy. Tylko że Kopernik przynajmniej udowodnił swoją teorię, a my dalej jesteśmy na powrót w epoce Faraonów. Lud wierzy we wszystko co usłyszy.

Brałem to pod uwagę pisząc:

Sorki nie rozumiem.

Czarodziejskie jest tu słowo ...graniczna...... Przy 75 C i tak mamy ze 2 C w plusie.

Powiedz to białku....

Zamykać pory, które zostały zamknięte w wędzarni? Ciekawa interpretacja. No chyba że wędzimy na zimno, ale wtedy raczej nie parzymy wyrobów.

Mniej więcej 15 minut starczy. Niech mi ktoś wytłumaczy logicznie po co?

Arku ja wiem że ty wiesz. Ty to masz już we krwi, że tak napiszę i tobie nawet nie śmiałbym sugerować zmiany parzenia. Ale Kowalskiego trzeba za rączkę prowadzić. Jasno i klarownie.

Takie półśrodki na zasadzie parzenia uda się albo się nie uda. Po co kombinować i utrudniać sobie życie? Mam wbity termometr, parze w wodzie 75 C. Jak mięso osiągnie 67 C wyciągam i chłodzę....jasno klarownie i bez kombinacji. Robiąc drugą metodą to nie wiem czy faktycznie dojdzie do 67, a może nie dojdzie? A ile podskoczy bo nie chłodzę, może 2 C, a może 5 C? Po co taka loteria?

Kto takie zalecenia wymyśla? Kolejny patent jakiegoś mędrca z netu.

Wyciągam i przekładam do drugiego naczynia z letnią wodą w okolicach 40 C. Wyroby tego typu powinno się właśnie parzyć nie gotować. Wtedy mięso jest soczyste i nie przeparzone. Dokładnie tak.

Spotykam takie zapeklowane szynki w sklepach i jedni je pieką a inni gotują lub parzą. Obróbka termiczna przy parzeniu powinna być taka sama jak przy wyrobie wędzonym, czyli woda w okolicach 75 C i parzenie do 67 C w środku wyrobu. Po osiągnięciu 67 C wyciągam szynkę z wody i od razu studzę. Szynka ze skórą również może być tak przygotowana. Trzeba pamiętać że nie będą to takie same wyroby jak po wędzeniu. Można by się pokusić o dodanie do wody soli wędzonkowej i może otrzyma się namiastkę posmaku wędzenia.

Wierzę ci, bo czemu miałbym nie wierzyć. To co pisze to tylko na podstawie "starej" wiedzy, a sprzęt tak się zmienia że zapewne jest już nie aktualna. Czy dysk SSD podłączasz po prostu przez przejściówkę do starej płyty, czy stosujesz jakieś inne patent?

Dokładnie jest tak jak piszesz waldku. Szuka prądu tam gdzie go nie będzie....temu zadałem pytanie gdzie podłączył zasilanie grzałek.

Gdzie podłączyłeś zasilane grzałek?

Czy SSD to nie jest przerost formy nad treścią? Są to szybkie dyski jak na dzień dzisiejszy, ale reszta podzespołów musi również być wydajna, bo inaczej "nici" z tego. Jedyny program w którym Ania poczuje wydajność to Autocad. Przy normalnym domowym wykorzystaniu komputera, praktycznie nie da się tej mocy wykorzystać.

Odetnij dwa ostrza noża i dzięki temu mięso zostanie dalej "wepchnięte " w szarpak i kawałek będzie większy. Tylko po takim zabiegu musisz podawać mniejsze porcje mięsa, żeby nóż nie pękł przy cięciu. A dla poprawy humoru, polecam ostry nóż i własnoręczne pokrojenie mięsa ...... bardzo odpręża taka robótka.

Porównanie peklowania mięsa, przy dwóch różnych zalewach: Może się komuś przyda.

Napiszę tak.....mój syn marzy o takim komputerze do gier, jak Twój. Na potrzeby domowe, to masz mega wypasioną maszynę. Jak coś ci się w nim wiesza, to stawiam na usterkę któregoś elementu, bo wydajność powinna być super.

Zależy Aniu do czego ten laptop ma służyć?