miro

Czy to ta książka? http://pbc.biaman.pl/dlibra/doccontent?id=14025 tu jeszcze ciekawe przepisy znalazłem: http://przepis.ovh/tag/kucharka-litewska http://przepisy.098.pl/category/chleb/page/2/

Niestety przekroju bułki nie pokaże, bo zostały zjedzone, ale mam chleb:

Zmienię trochę temat. Mój obecny chleb i bułki piekę z : - 500 g mąki pszennej typ 500 - 100 g mąki żytniej razowej typ 2000 - mleko 1 szklanka - drożdże świeże 20 g - maślanka 4 łyżki - sól 3 łyżeczki - cukier 3 łyżeczki W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże + cukier, następnie wszystko razem wyrabiam w mikserze 7 minut. Ciasto ładnie rośnie 1 h, formuję bochenek i bułki, i znowu rośnie 1h. Chleb piekę w rondlu, piekarnik 220 C przez 30 minut, ściągam pokrywkę, piekę jeszcze 15 minut w 200 C i ostatnie 15 minut jest w piekarniku już bez grzania. Bułki piekę 20 minut w 200 C i wyciągam. Chleb i bułki są smaczne. Zarówno chleb jak i bułki są ładnie upieczone ale takie zbite/ciężkie środku.....nie wiem jak to określić. Nie są tak pulchne jak ze sklepu. Moja bułka choć mniejsza waży więcej niż sklepowa, podobnie chleb. W czym jest problem, co robię nie tak?

Bardzo smutna wiadomość, przyjmij moje kondolencje Robercie. Choć znałem twoją babcię tylko ze zdjęć, to właśnie taką uśmiechniętą ją zapamiętam.

Na obiad bułki?

Dla Pawła......na niedzielę.

Pilnuję ostatnich 30 minut pieczenia. Praktycznie ostatnie 15 minut chleb jest w piecu, już bez grzania.

Ładniutki ......

Klient zje ze smakiem......

Wyciągnąłbym z solanki, wrzucił w siatki i do lodówki. Może masz komorę 0C, to wtedy byłoby idealnie, tam dać mięso.

Ciekawe jak my będziemy reagować za parę, parenaście lat, na nowinki techniczne? Ja swojej komórki dotykowej nie oddam!

Jaka miła odpowiedź! Też cię pozdrawiam....

Dzięki.

Nie chodzi o zaufanie, tylko o zmianę na coś czego nie znają, czegoś co muszą się od nowa uczyć. Mam to samo z teściową i sobie odpuściłem. Nie zmieni i już.

Rodzicom się nie dziw! Dla ciebie to oczywista oszczędność, a dla nich stres z powodu zmiany.....jakiejkolwiek zmiany. Jeśli wyrabiają finansowo, to niech są sobie żyją szczęśliwie z tym co mają.

Mieszam jak leci, czy jest jakiś myk?

Gdzieś jest przepis? Jak nie to poproszę. Na całego. Pieczenie chleba, to straszna frajda.....zwłaszcza jak wyjdzie. A ten mi chyba coraz lepiej wychodzi. Dzięki za wyjaśnienie.

Mógłbyś coś więcej napisać? Chętnie się podszkolę.... Spokojna Twoja rozczochrana ....podszkolę się!

Jaką niedzielę? Chleb jutro zniknie to się nowy upiecze z bułeczkami.... tylko teraz górnej grzałki nie zobaczą! Dzięki ....

Dokładnie! Wczesny Zbój Madej w wersji bułkowej......

Chlebem mogę się pochwalić: ale bułeczki niestety ...... i pomyśleć, że starczyło tylko pięć minut nieuwagi. Na szczęście doły bułek można jeść. Chociaż tyle.

Może faktycznie zakwas był dobry, a ja go wyrzuciłem.... Nie zrobię już zdjęcia, bo już piekę, ale następnym razem wrzucę fotkę. Po wyrośnięciu cisto lekko klei się do miski i do ręki też. Ale jak posypię ręce mąką, to nie mam problemu i spokojnie formuję bochenek. Dałem górną grzałkę żeby zarumienić bułki na pięć minut i się spaliły

Zakwas skisł, ale to nic, dzięki teku wypracowałem chyba własny skład ciasta na chleb.... Dziś z tego samego ciasta piekę chleb i bułki....ło matko co to wyjdzie..... Pytanie do was o ciasto. Przy wyrabianiu robotem i po pierwszym wyrośnięciu, ciasto klei się do ścianki miski. Czy tak może być, czy czegoś jest za dużo, lub za mało?

Może i komora jest dobra, ale palenisko i przewód do przerobienia. Taka wędzarnia była już omawiana na forum. Ja bym jej nie kupił.

A możesz jej nie kupować?