Skocz do zawartości

miro

**VIP Junior**
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    13 785

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez miro

  1. miro

    Podwawelska z chlebem

    miro odpowiedział(a) na podwawelska temat w Moje wyroby

  2. miro
    Żeluje lepiej jak żelatyna, to na pewno się sprawdzi, tylko żelatyna ma ten swój specyficzny smak a agar jest nijaki w smaku.
  3. miro
    Dziękuje. Mam pytanie. Co oznacza że zakwas ma 200% mocy, albo jak w przepisie powyżej 130% hydracji? Jak mam poznać, jaką moc ma zakwas?
  4. miro
    Mam to w firmie. Kolega się tym zajmuje na All... Zrobił kiedyś na szybko kisiel, chyba agar + woda + sok, Smakował nawet lepiej niż sklepowy. Podobno jest to dobre przy odchudzaniu i zastępuje wegetarianom żelatynę. Mocniej żeluje i używany jest do wielu deserów.
  5. miro
    Prosty przepis na chleb na zakwasie ......poproszę.
  6. miro

    Podwawelska z chlebem

    miro odpowiedział(a) na podwawelska temat w Moje wyroby

    Podejrzałem jak to się powinno robić i technik jest parę. Dam radę.
  7. miro

    Podwawelska z chlebem

    miro odpowiedział(a) na podwawelska temat w Moje wyroby

    Nic nie przeszło bez echa..... się upiecze, tylko nie wiem jak formuje się ciasto na bułki? Mam po prostu wyciąć krążek z ciasta?
  8. miro

    Zakup szybkowaru.

    miro odpowiedział(a) na Todek temat w Sprzęt

    Nie jestem pewien czy dobrze myślisz? Owszem na zewnątrz jest 1 atm, ale zamykając szybkowar który jest szczelny, wytwarzasz 1 atm w szybkowarze, ciśnienia się równoważą i dopiero potem każda kolejna atm napiera na ciesz... Ale ręki nie dam sobie za to uciąć..... Oj Mirku, lepiej nie dawaj sobie niczego za to stwierdzenie ucinać. Romk - emerytowany nauczyciel fizyki z pozdrowieniami. Masz okazję się wykazać wiedzą ....zapraszamy.
  9. miro
    Mam trzy pompy, + wentylator nadmuchu.
  10. miro

    Zakup szybkowaru.

    miro odpowiedział(a) na Todek temat w Sprzęt

    Nie piszę o ginięciu, ale o równoważeniu ciśnień. Jeśli woreczek z powietrzem o 1 atm, włożyłbyś do próżni, to samoistnie by się odpowietrzył. Jest jakiś powód dla którego pompują aż 4 atm. Nie sądzę aby Rosjanie robili to bez jakiegoś sensu. Każda dodatkowa atmosfera w naczyniu to podrożenie jego wytworzenia.
  11. miro

    Zakup szybkowaru.

    miro odpowiedział(a) na Todek temat w Sprzęt

    Nie jestem pewien czy dobrze myślisz? Owszem na zewnątrz jest 1 atm, ale zamykając szybkowar który jest szczelny, wytwarzasz 1 atm w szybkowarze, ciśnienia się równoważą i dopiero potem każda kolejna atm napiera na ciesz... Ale ręki nie dam sobie za to uciąć.....
  12. miro
    Tylko akumulator i porządny UPS z ładowaniem aku. Moc UPS lepiej dobrać większą niż zużycie urządzeń. Mam coś podobnego: http://allegro.pl/zasilacz-awaryjny-ups-pompa-co-sinus-700w-12v-230v-i6014155527.html
  13. miro
    Halusiu nie ma lub? Może tak odczytała przepis: Okrawki z szynki....?kg, łopatki 1,5kg, podgardle 2kg Halusia ja bym poprawił skład na Wieprzowina I - 30% szynki tj. 1.5 kg Wieprzowina II - 70% okrawki z szynek lub łopatki -1.5 kg ,podgardle 2kg''
  14. miro
    Może tak być jak piszecie, choć po zdjęciach tego nie widać. Albo tak kolor przekłamuje. Nie wiadomo tez ile było boczku?
  15. miro
    Sitka masz drobniejsze, bo 8 i 4, ale część tłustego mieliłaś i tak na 8-ce, to powinno być go widać. A u ciebie jakby się zgubiło. No i zdjęcia przekłamują kolory i przez to gorzej widać wyrób. Używałaś peklosól?
  16. miro
    Nie chciałem tego pisać, bo dostanę pewnie po głowie, ale chleb z maszyny, to nie to samo co z piekarnika. Ale za to ciasto możesz w maszynie wyrobić.
  17. miro
    @Anuś Pieczenie chleba to wielka frajda i jest prostsze od zrobienia kiełbasy.
  18. miro
    W opisie jest: kod producenta: 975671 (HENDI)
  19. miro
    Tyle samo co peklosoli czyli 34-40 g. Tylko czemu boisz się peklosoli?
  20. miro
    @Papcio Na samej wodzie? Jeszcze muszę się podszkolić w rodzajach mąki. Na razie mam 500 pszenną i 2000 żytnią. Mam dostęp do młyna, tak więc z mąką nie będę miał problemu.
  21. miro
    A taki Wasz ulubiony chleb, to jaki?
  22. miro
    Dziękuje.
  23. miro
    Nie jest taki zły.... na szczęście. Było dziś na Onecie o chlebie i w tym przepisie jest mleko i woda: http://gotowanie.onet.pl/wideo/detal/anielska-kuchnia-pieczony-chleb,2817133/ Autorka wspomina również o serwatce. Czy serwatka zastępuje całą wodę, czy tylko część?
  24. miro
    Coś mnie zaćmiło i zapomniałem. Kiedy rosło już drugi raz miałem zamiar to przerwać, dodać soli, wyrobić i jeszcze raz uformować, tylko nie wiedziałem czy tak można?
  25. miro
    Czasy takie same. Wyrabianie 8 minut w robocie, 1 godzina wyrastanie, po uformowaniu 1 godzina i do piekarnika. Tym razem ciasto wyrosło 2x więcej niż dotychczas.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.