Dokładność gramowa ma znaczenie jeśli peklujemy 0,5-1 kg mięsa, czyli bardzo małe porcje.
W sytuacji awaryjnej, kiedy mamy mięso, a nie mamy wagi można się wspomagać przelicznikiem łyżka, łyżeczka.
Żebym nie został posądzony o profanację konieczności posiadania wagi dodam, że mamy widełki ilości solanki w stosunku do wagi mięsa, czyli 0,85-1kg na 10 litrów wody, zakładając 40% solanki w stosunku do wagi mięsa.
Dla zestresowanych polecam:
http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/solankamokro.html
Zatem, aby nie przesadzić można użyć niższej dawki, a ewentualnie gotowy wyrób dosolić.
Odwrotnie, czyli przesolony wyrób ciężko jest odsolić. :wink: