RaV22

Tak dymi borniak http://www.boldem.pl/pliki/borniak3.wmv

Z dwoma palaczami to przesada. Raczej 10, zależy jeszcze jak bardzo otworzysz wylot. Jednak zbytnie przysłanianie go powoduje (przy maksymalnym wykorzystaniu miejsca w komorze) pocenie się wędzonek (zwłaszcza na początku wędzenia, mimo dobrego osuszenia). Będę dymił w tym tygodniu, to postaram się coś nakręcić. Tym bardziej że wędzę na balkonie (taras ok 8 m2, ostatnie piętro)

A ja jestem trochę rozczarowany. Tesco Warszawa Górczewska. Polędwiczki w promocji po 29 zł!!!! Selgros bez promocji 22 zł Tak więc promocja promocją.... ale jakość ok, nie naciąłem się jeszcze.

Czy ktoś używał tego szynkowara? http://www.allegro.pl/item984953912_nierdzewny_szynkowar_uniwersalny_nowy_producent.html cena do zniesienia, a i wielkość wsadu jak dla mnie odpowiednia. Nie za bardzo jednak widzę rozwiązanie docisku, i te prowadnice z boku mnie irytują. Czy zostanie po nich ślad w gotowym wyrobie?

Wędzisz "na kuchni" w mieszkaniu? Nie ma potem zapachu dymu w całym mieszkaniu? Ja swojej żony nie mogę przekonać do wędzenia na tarasie.

To miałeś na myśli? http://img534.imageshack.us/img534/2923/borniakbis.jpg Edit czyli dobrze zrozumiałem

A gdzie mam umieścić ten karton? Między generatorem a komorą? ps. nie mam wyobraźni przestrzennej

Jaki ładny kominek. :clap: Tez chcę taki Kiedy będą dostępne. :question: Może jakiś kołnierz z przejściem na łatwiej dostępne średnice (80, 100 mm), z możliwością zamontowania wentylatora do osuszania. A może jeszcze dystans w miejscu mocowania dymogeneratora, tak żeby grzałka spalająca zrębki była poza komorą i można było latam wędzić w niższej temperaturze. Bo już teraz przy +16 nie jestem w stanie zejść poniżej 26-28 stopni w komorze........... ach jak się świątecznie rozmarzyłem.

Jak źle osuszysz to można zepsuć, zapewniam. :devil:

Proszę o ponowne wysłanie namiaru, poprzednie trafiło na spam i poszło do kosza. Przepraszam za kłopot

Co one takie blade? :lol: To na pewno Twoje? :smile: :thumbsup:

1. tim 2. pis67 3. sylwek_57 4. andrzej k 5. mario 6. mazurzak 7. Wirus 8. Darino 9. roj61 10. SMORODINA 11. nimek 12. Zboj Madej 13. Paula 14. Rimol 15. walka 16. yogi 17. frapio 18. beiot 19. tadeusz badke 20. arkdom 21. vito_miks 22. Podlasiak 23. gonzo 24. many 25 chłop z warmii 26. tur100 27. gregdalvik 28. lesław kępiński 29. salvado 30. Maad 31. przemo73 32. Wosiu 33. Radek_57 34. pos 35. Papcio 36. dziuniek 37. Lesniak 38. arkadiusz 39. golaszm 40. z_bychu 41. Olek.P 42. Przemo 43. Jacek 44. dobroduszny 45. chudziak 46. fred__ 47. Marek z Bielska 48. Savio 49. iretaci 50.bogdan_kacz 51. Franko 52. biascun 53. yareka 54.pejton 55. Straszny 56. anik 57. Kaszubka33 58. tegwoj 59. wojstank 60.feder 61.sebastian 62.Marko 63.majus 64.marcomm 65.Tomuś 66.burn11 67.dareklynx 68. andy 69. shadow 70. grzes855 71. JanuszQ 72. waga 73. Wnuczek 74. cpn 75 jędrek12 76.wader 77.JacekB 78. Antozar 79. ChrisB 80. zemat 81. henryk pietszcz 82. kowo 83. maly-maly 84. zibi187 85. Marek_ 85. grazia 86. Rolek 87. kaciak 88. jareknew 89. Domin12439 90. bodek 91. Aron2 92 KIT 93 Markus 94.anerka 95. Sławek 96.Rmir 97.kuchar 98.mobilek 99.stolarzM 100. jewo 101.honzaty 102.ugot 103.Stocio 104.zajasc 105.szejk 106.JoteR 107 Zemat 108 mlody 109 jpionka 110 motyl 111 jerzyka51 112 smrodek 113 PAS 114mirdac 115 malinowy bzyk 116 SZAMOT 117 kobo 118 mobilek 119.misiek.b 120.robespier 121. sawca 122. ZdrowoDomowo 123. zuberek 124. Promyk 125. tato 126. ryszpak 127. RaV22

Odnośnie temperatur... znalezione w sieci "...Wpływ temperatury żarzenia oraz dostępu powietrza. Mechanizm powstawania dymu polega na ciepłym rozkładzie drewna, po którym dopiero następuje utlenianie i zachodzą wtórne reakcje produktów rozkładu, zatem temperatura jaka panuje na każdym z tych etapów, wpływa na końcowy skład produktu (dymu). Aktualnie wiadomo, że zakres temperatury od powierzchni stosu trocin lub szczap, gdzie przede wszystkim zachodzi rozkład termiczny do zewnętrznej gazowej strefy utleniania, wynosi około 530ºC i nie można go łatwo regulować w czasie naturalnego żarzenia. Największa ilość dymu powstaje w obszarze temperatur od 270ºC do 380ºC, podczas gdy czerwony żar trocin-kawałków drewna ma ok. 700ºC, a w gazowej strefie utleniania panuje temperatura ponad 830ºC. Temperatura ,,spalania” wpływa zatem w istotny sposób na szybkość tworzenia się fenoli i aldehydów, a także niepożądanych w wędzeniu węglowodorów aromatycznych (benzen, benzopiren, toluen). Optymalny rozkład termiczny głównych składników drewna, czyli hemicelulozy, celulozy i ligniny to zakres pomiędzy 250-400ºC. Celuloza stanowi główne źródło kwasu octowego, a lignina jest substratem, z którego tworzą się fenole i ich pochodne. Podwyższenie i utrzymanie temperatury w przedziale 350-450ºC spowoduje to, iż dym będzie zawierał dużą ilość substancji smolistych.... Jaromix mgr inż. Jarosław Ziółkowski"

Testowałeś podczas nadziewania? Nie będzie spadała ta uszczelka?

Ja wylewam

Dziś kolejne wędzenie kabanosów, poprzednia partia nie doczekała świąt :lol: http://img534.imageshack.us/img534/9259/img8640.th.jpg

Dziś zapeklowałem 16 kg myszek, a wczoraj 7,5 kg polędwicy i 2-kilogramowy karczek. Jutro wędzenie drugiej partii kabanosów, pierwsza już zjedzona ps. Widzę że większość z Was nie sznuruje polędwicy? Ja swoją sznuruję, czy popełniam błąd?

arkadiusz - dzięki za namiar, jutro zadzwonię. Wnuczek - wiem, ale staram się peklować 5-6 dni. Na upartego i doba wystarczy, tyle tylko, że nie chcę na ostatnią chwilę robić.

Widzę że rozpętałem małe zamieszanie. :devil: Programy polecone przez Andyandy niewiele pomogły. Znalazły ale nie wyleczyły. Pokopałem trochę po necie, przewaliłem ze 30 stron i znalazłem lekarstwo. Kasperski wypuścił programik leczący atapi.sys z rootkita. Na razie jest ok, komunikaty nie wyskakują, mam nadzieję że problem został usunięty definitywnie. Co do antyvira - poczekam aż skończy się licencja na avg i przesiądę się na G-Data.

Czyli upgrade-ując kompa tracę licencję na soft?? Komp kupiony z systemem w legalnej dystrybucji, z pierwszej ręki (w sklepie).

No i du...a. Zamówiłem z Selgrosie 12 myszek i okazało się że nie będzie. Mam małą dużą awarię. Rodzinka zamówiła szynki na święta, a je nie mam co wędzić. Gdzie w Warszawie kupić myszki? Obleciałem kilka sklepów (mniejszych i większych) i wszędzie posucha, najwcześniej na przyszły poniedziałek/wtorek. Dla mnie to za późno, na środę muszę mieć gotowe wędzonki. Poratuje ktoś namiarem na sklep lub hurtownię? Dobrze jak by cena nie przekraczała 12 zł/kg

Andyandy - avg nie avast, zmieniłem jakiś czas temu, na laptopie mam G-Data i tam nie mam problemów Skanuję i sprawdzam programami z listy. Coś mi się zdaje że podmienię po prostu plik atapi.sys z niezainfekowanego kompa. mortadel - prawie legalny, bo nie wiem czy jest legalny. Kupiłem jako OEM z kompem, z którego został już tylko dysk z systemem reszta dawno zmieniona, łącznie z obudową na której była naklejka z serialem. Jestem raczej świadomym użytkownikiem netu, jak do tej pory nie miałem problemów, to już 20 lat z komputerem. Nie klikam bez przeczytania komunikatu.

System prawie legal, antyvir Avg

Andyandy a może poradzisz jak usunąć rootkita bez reinstalki systemu. Zagnieździł się w atapi.sys Windows XP Sp3.

:thumbsup: :clap: wygląda bardzo apetycznie.