Skocz do zawartości

RaV22

Użytkownicy
  • Postów

    685
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

Treść opublikowana przez RaV22

  1. Na zasypowy mnie nie stać.... może taki http://allegro.pl/wilk-bizerba-oraz-noze-i-siatki-do-82-130-114-i1318485424.html , można i za 1900 wyrwać z Allegro.
  2. RaV22

    Oscypki

    Jak jutro? Chyba we wtorek Skrzep dopiero odcieka.
  3. Ja też się podepnę do pytania, bo jestem przed zakupem mieszarki.
  4. Nie odbieraj że badziewiem nazywam to co przedstawiłeś :wink: Nie używałem do tej pory takiego sprzętu i nie orientuję się w tym za bardzo. Po prostu nie chcę wywalić pieniędzy na sprzęt z którego nie będę zadowolony. A sporo różnych konstrukcji na rynku.
  5. Rabaty rabatami, a ja nadal nie wiem czy kupić ten zestaw :shock: Czego używacie i jesteście zadowoleni. Chcę kupić sprzęt na lata, a nie badziew, na który będę narzekał. Używa ktoś takiego wilka http://allegro.pl/wilk-do-miesa-22-300kg-h-najtaniej-i1318431818.html ?
  6. Mam parę groszy do wydania na ułatwienie sobie pracy :grin: . Planuję zakup mieszarki wilka i nadziewarki. Na wszystko mogę wydać ok 6-7 tysięcy, ale jak wydam mniej to będzie dobrze. Myślę o takim zestawie http://allegro.pl/pak-torun-zestaw-mieszalka-przystawka-wilk-i1315101306.html Czy ktoś używał tego urządzenia? Maszynka nie za mała? Jednorazowo będę przerabiał do 30-40 kg mięsa. Warte to tych 5400? Czy lepiej każdy element oddzielnie? Powinno wyjść taniej. Szukam też nadziewarki z napędem, ale poza profesjonalnymi automatami za spore pieniądze niczego nie znalazłem. Niestety kompletnie nie mam pojęcia którą wybrać, tak żeby można było nadziewać samodzielnie. Ta wygląda dobrze http://allegro.pl/nadziewarka-do-kielbasy-10-kg-gwarancja-5-lat-i1302782148.html tyle że cena trochę wysoka, ale skłaniam się ku pionowej. Znacie jakieś krajowe, sprawdzone odpowiedniki?
  7. A widziałem ostatnio, tyle że firmy O'sole w takiej różowawej torebce. Poza tym w Auchanie w Wola Parku są jelita wieprzowe o nieznanym kalibrze po 1 zł /m, jak komuś zabraknie to jak znalazł.
  8. RaV22

    Radek robi.....

    Dzięki.
  9. RaV22

    Radek robi.....

    Ile metrów osłonki (65 mm) potrzeba na 5 kg mięsa. W poniedziałek robię krakowską
  10. RaV22

    Oscypki

    O ile ich nie zjem, bo wyglądają niczego sobie. Wczoraj już był zamach na oscypki.
  11. RaV22

    Salcesony

    Nie do końca jestem pewien czy to porównywalne wielkości. W przepisie jest proporcja na 2-2,5 kg i z tekstu wnoszę że to na jeden żołądek. Zrobię zatem z 2 głów i 2 nóg Jak dużo zostanie napełnię osłonkę poliamidową Dodam saletrę do gotowania mięs. Dzięki za rady.
  12. RaV22

    Salcesony

    Będę robił salceson z przepisu z pierwszego postu. Mam taką osłonkę Wiem że po zrobieniu będzie 4-4,5 kg, ale ile potrzebuję głów wieprzowych? Nie chcę żeby zabrakło, ale i nie chcę żeby za dużo zostało. Edit. do tej pory robiłem w osłonkach poliamidowych i nie peklowałem mięsa. Peklować całe głowy? Na mokro czy na sucho? Jak to potem się ma do ilości soli którą trzeba dodać?
  13. Wędziłem twaróg, ten od JANA jest równie dobry.
  14. Wędzony twaróg produkuje firma JANA. Można go kupić w Auchanie (przynajmniej w Warszawie), wiem że są w sprzedaży w Wielkopolsce. 16 zł/kg. Bardzo smaczny, często gości na naszym stole.
  15. Ile godzin wędzenia i w jakiej temperaturze?
  16. Bardzo ładne Gratulacje :thumbsup:
  17. RaV22

    Dowcipy

    Szukając materiałów dotyczących projektu masarni znalazłem ciekawy opis 6 post od góry http://www.biznesforum.pl/zaklad-masarski-vt7756.html
  18. No to głupi jestem :sad:
  19. Pamiętaj żeby boczek przeparzyć. Jest wtedy mięciutki jak masło * Parzę beczek ok 2 godzin. *patent poznany na kursie SDM
  20. Zamów wysyłkowo sól u Mira i po kłopocie
  21. Wędzę boczek z innymi wędzonkami 4 godziny w 50-55°C. Jem część na surowo część parzę. Znika w 2-3 dni.
  22. Papcio nie zgodzę się z tym co piszesz mam 45 i pluje sobie w brodę, że nie kupiłem 60. Puszczam zmywanie wieczorem, po całym dniu, jak jest obiad 2 daniowy to nie ma siły i gary się nie zmieszczą, trzeba zmywać je ręcznie lub puszczać kolejne mycie. Rodzina 2+2. Poza tym jak włożysz garnki to nie musisz mieć 12 kompletów zastawy, wystarczy 6, resztę miejsca zajmą garnki.
  23. Po 6 latach używania napiszę: 1. Zdecydowanie 60 cm (o ile masz lub planujesz rodzinę 3-4 osobową) 2. Poszukaj takiej, która ma krótki program (45 minut), czekanie 2 godziny na pozmywanie to porażka 3. Światło w środku to nie tylko bajer 4. Składane półki w koszach 5. Powinna być cicha, zwłaszcza gdy kuchnia jest otwarta.
  24. RaV22

    Oscypki

    Pasteryzujesz mleko?
  25. RaV22

    Oscypki

    Do siatki wkładam po wyjęciu z solanki . To za gorąco wędzisz. Początkowo wkładałem zaraz po uformowaniu i efekt był podobny.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.