SMORODINA

west, witamy w zakręconym świecie.POWODZENIA. Pozdrawiam

roj61, odpuść sobie taki śnieg to nie kataklizm - wędź. Pozdrawiam

Witam Róbcie swoje wędzarki mało szczelne a unkniecie wielu problemów. Moja "sławojka" jest jak ser szwajcarski i nie mam problemów z kwaśnieniem wyrobów. Pozdrawiam

Paweł jak wyjazd dojdzie do skutku to będzie się można załapać?

racja tylko zależy jaka choroba jeżeli celiakia to be jeśli uczulenie nieraz pomaga

Jondek, witam szukaj przepisów z mąki orkiszowej , amarantusa i kukurydzianej. Składniki na 2 bochenki: 800 g mąki orkiszowej 2 łyżeczki soli 1 saszetka suchych drożdży (7 g) 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka miodu 600 ml ciepłej wody nasiona sezamu do posypania Mąkę i sól wymieszać, wsypać drożdże, wymieszać. W środu zrobić dołek, dodać oliwę, miód, wodę. Dobrze wyrobić (przez 5 - 10 minut), aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia - na tym etapie może cały czas być klejące (nie dosypywać mąki). Chlebki przenieść do wysmarowanych masłem i wysypanych otrębami (lub bułką tartą) foremek - keksówek o wymiarach 21 x 10 cm. Wypełnić je do połowy, ciasto wcisnąć w narożniki. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia i podwojenia objętości (ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremki), około 1 - 1,5 godziny lub nawet dłużej - w miarę potrzeby. Przed pieczeniem wysmarować mlekiem, posypać sezamem. Piec w temperaturze 200ºC przez około 40 - 50 minut, aż chleb będzie brązowy i będzie brzmiał głucho po uderzeniu od spodu. Bochenki wyjdą raczej płaskie niż wyrośnięte. Studzić na kratce. Pozdrawiam

Papla,Myślałem o tym nawet rozmawiałem z Maxellem na ten temat.

Papla, Czy festiwal csabai?

Najlepsze gratulacje Pawełku.

Papla, witam.O jakim festiwalu na Węgrzech była mowa. Pozdrawiam

robiola1, Ja używam polskich sitek i noży , przepuszczam tygodniowo 50 kg mięsa i wszystko ok!. Pozdrawiam

Witam A może coś na osłodę? Krążki do tortów na tortownicę 24 cm średnicy MAKOWY 3 jaja szczypta soli 8 dkg cukru pudru 12 dkg maku 1 łyżeczka miodu 2 dkg bułki tartej, otarta skórka z cytryny 1 łyżeczka kawowa proszku do pieczenia zapach migdałowy Mak sparzyć, zemleć 2-3x na bardzo drobnym sitku. Ubić pianę z białek, dodać żółtka, cukier, miód i ubijać na pulchną masę. Dodać mak, bułkę, skórkę cytrynową, proszek, zapach. Delikatnie wymieszać, wlać do tortownicy ( spód wyłożony papierem), piec ~20 min w temperaturze 160-170 st. C. ORZECHOWY 3 jaja szczypta soli 8 dkg cukru pudru 10 dkg mielonych orzechów włoskich 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka bułki tartej 1 łyżeczka kawowa proszku trochę cukru waniliowego Postępować tak jak przy krążku makowym. KOKOSOWY 5 białek szczypta soli 22,5 dkg cukru 12,5 dkg wiórek kokosowych 2-3 łyżki bułki tartej( do konsystencji) sok z 0,5 cytryny 1 łyżeczka kawowa proszku Postępować tak jak przy krążku makowym. MIGDAŁOWY 3 jaja szczypta soli 12,5 dkg mielonych migdałów bez łupiny 1,5 dkg mąki ziemniaczanej 1,2 łyżki bułki tartej ( do konsystencji) 1 łyżeczka kawowa proszku Postępować tak jak przy krążku makowym. MASA CYTRYNOWA 3 kostki masła ( ważne) 5 jaj , szczypta soli 1,5 – 2 szklanek cukru 4-6 cytryn ( zależy od wielkości) Masło rozetrzeć w makutrze na pianę. Jaja ubić z cukrem na parze Cytryny sparzyć i bardzo dobrze umyć otrzeć na tarce tylko żółtą skórkę ( z białym będzie gorzkie) i wycisnąć sok. Do utartego masła dodawać wystudzone jajka, skórkę i ucierać na pulchną masę, po wrobieniu jaj, bardzo powoli dodawać sok każdą porcję dokładnie wrobić. Masa ma być wyraźnie kwaśna i silnie pachnąca cytryną i lekko żółta . Nie należy dodawać aromatu cytrynowego. PONCZ 1 szklanka Woda+cukier+sok z cytryny+spirytus+ szczypta soli wszystko skomponowane do smaku PRZYKŁADOWY TORT 1 KRĄŻEK KOKOSOWY –KRĄŻEK ORZECHOWY- KRĄŻEK KOKOSOWY PRZEŁOŻENIE MASĄ CYTRYNOWĄ. KRĄŻEK ORZECHOWY NAPONCZOWANY, A KRĄŻKI KOKOSOWE MINI MINIMALNIE NAJLEPIEJ PĘDZELKIEM. 2 KRĄŻEK MAKOWY-MIGDAŁOWY-ORZECHOWY NAPONCZOWANE MASA KAWOWA – ROBI SIĘ JAK CYTRYNOWĄ TYLKO ZAMIAST CYTRYN DODAJE SIĘ BARDZO MOCNY NAPAR Z DOBREJ KAWY I SPIRYTUS DO SMAKU W ten sposób można komponować torty wszystko zależy od inwencji i chęci. Masy mogą być czekoladowe, marcepanowe, kawowe, pomarańczowe, z czarnej porzeczki. Zasada doboru ,jeżeli tort jest słodki masa musi być bardziej wytrawna.

kempes, wygląda na 8 mm. Pozdrawiam [ Dodano: Sro Paź 07, 2009 10:38 ] robiola1 dlaczego tak rzadko?. Wykorzystuj możliwości maszynki raz w tygodniu. Pozdrawiam

marcinct, , a barierowe to poliamidowe termokurczliwe. Pozdrawiam

prasatko, Ja pekluję duże szynki 3,5-4 kg surowej szynki to po obróbce nie jest tak dużo. Ja parzę w emaliowanym garnku około 50 litrów.Jedną szynkę to garnek około 15 litrów kiedyś były w Kauflandzie jako kociołki do gotowania wecków kosztowały około 80 zł. Pozdrawiam

robiola1, masz takie sztuki? Pozdrawiam

Witam Sam robiłem szyneczki z "orzeszka" i zaprzestałem ze względu na suchość( mały kawałek mięsa). Teraz robię szynki rzędu 3,5 - 4 kg ze skórką i tłuszczykiem - problem suchości zginął. Dużą szynkę można poporcjować. Pozdrawiam

Brawo, brawo brawissimo :grin: :lol: :lol:

laja, Witam. Jaką masz wędzarkę? murowaną czy drewnianą. Pozdrawiam

Witam Polecam hurtownię w Pułapinie blisko Warszawy dobry towar (jelita niemieckie , chińskie) do wyboru. Pozdrawiam

Witam Ostatnio kupiłem jelita z trójkątami niebieskim i czarnym sznurek niebiesko-biały kaliber 26-28. Były to jelita niemieckie. Pozdrawiam

Witam Może coś takiego inna forma zlotu. Pozdrawiam

Witam Ja osłonki fibrusowe używam od dawna (Nallo Kale). Łatwo schodzą z wyrobu. Zdejmowanie jest po obwodzie i farsz nie przywiera. Pozdrawiam

BonAir, to jest chyba Tatralandia, a jeżeli w Polsce to Bukowina Tatrzańska. Pozdrawiam

roman.musielak, witaj Dodatki funkcjonalne nas nie interesują. Pozdrawiam PS stronka nie wchodzi bo po "PL" jest przecinek.