andrzej k

Gratuluję że sznurujesz mięsiwa a nie idziesz na łatwiznę i upychasz w siatki :clap: Pozdrawiam

Wojtuś jak zawsze super pokierowała Iwcia robotą . :clap: Wyroby książkowe a rybki jak malowane . Pozdrawiam Was gorąco i radosnych Świąt Życzę

Myślę że dosyć . Zaraz parzenie .

Elu W domu rodzinnym jak pamiętam to ryby były tylko w Wigilię a w dni świąteczne jadło się bigos , kiełbaskę , galarciki , kaczkę nadziewaną a w drugie święto obowiązkowo rosół z kury z swojskim makaronem ANNAM - na serki zapraszam Tak na zakąskę przed obiadkiem . Śledzik z cebulką i olejem lnianym . Na obiadek dorsz smażony i surówka z czerwo9nej kiszonej kapusty . Kaczuszka na jutrzejszy obiadek Szyneczki się wędzą Na dworze jak wiosną +10stopni C Gwiazdorek już dotarł . Przyniósł zasobnik do ciepłej wody nierdzewka 140 litrów . Po sezonie opałowym będzie wymiana 25letniego pieca gazowego na nowy i generalny remont kotłowni . Powstanie zmodernizowane miejsce do robienia wyrobów . .............. chyba Pozdrawiam

Andrzeju jak byś odczytał moje myśli . :D Wszystkiego po trochu Jest tego prawie 7kg Pozdrawiam

Patrząc na pogodę to tak Ale żeby nie było Pozdrawiam

Witam Wczoraj zrobiłem ala białą do żurku i trochę serków na wszelki wypadek Jutro wędzę kilka szynek i tylko zostaną rybki do robienia Pozdrawiam

Witam Wszystkich których jeszcze nie witałem :D

Każdą beczkę metalową można obłożyć tym co dla oka dobre . Mam na myśli deska drewniana , mata z trzciny , wierzby itd . :D W beczce nie będzie więcej niż 100stopni więc nie ma problemu żeby płomień strawił zewnętrzną warstwę . Pozdrawiam

Bo z foremki ..............

Pierogi ukręcone . No to się wnuczęta ucieszą .......... chyba :D Pozdrawiam

W tym roku kabanosów na święta nie robię . poszliśmy w kierunku rybek :D Ale kiełbaska na biało w jelitach baranich ...... to trochę będzie :D Pozdrawiam

Radku z Bukowiny !! Serki nizinne też się kręcą . Tak na śniadanko . Jedne już uwędzone drugie będą dzisiaj . :D Zaraz idę kleić pierogi . Pozdrawiam

To fakt Pozdrawiam

Bardzo znana , tylko trochę inaczej robiona Był to rosół po gotowaniu wszystkich mięs na wędliny podrobowe i ich następnym parzeniu . Parzone były również w tym rosole kiełbasy . Oczywiście babcia pilnowała dziadka żeby przy parzeniu żadna wędlina nie pękła . Po tym całym ceremoniale , czyli po parzeniu wszystkich wędlin ,babcia podchodziła do kotła i robiła kiszczonkę . Czyli przyprawiała ten rosół w miarę potrzeby pieprzem solą i majerankiem , rozprówała kilka kaszanek żeby to zagęścić . Nie zdejmowało się tłuszczu . Zupę podawało się z gotowanymi w mundurkach pyrami . Było co jeść przez kilka dni Oczywiście najbliższa rodzina dostała w kaneczce kiszczonki na obiadek wraz z wyrobami ( po kawałku )na próbę . Pozdrawiam

Tutaj zgadzamy się w 100% w każdej wędzarni wędzi się inaczej , wędzenie zależne jest również od pogody w danej chwili . Ale zasady wędzenia są ciągle takie same . Wsad musi być osuszony w wędzarni w przybliżonej temperaturze wędzenia i teoretycznie bez dymu i wielkiego płomienia ( osuszamy żarem ) Jeżeli już osuszymy , to podkładamy w miarę suche kawałki drewna i wędzimy niezbyt gęstym dymem . Tego właśnie się nauczysz jak już napisałeś Każde kolejne wędzenie będzie coraz lepsze a wędlinki smaczniejsze Gorąco pozdrawiam

Mnie przypomina Festyn Filmów Rozrywkowych u Zbójaszka . Na stoisku z wędlinami wszystko co było wędzone było w bardzo ciemnym kolorze . Przechodziło z ciemnego brązu do koloru czarnego . Ponoć tak intensywne wędzenie niezbyt zdrowe . Pozdrawiam

:clap: :clap: Ja też zakupiłem . Robert wielkie gratulacje . Super książka , klimaty na fotkach i przekaz pisany rewelacja . Super wydana książka Moim zdaniem jeszcze raz wielkie Pozdrawiam

Jeżeli mięsień szynki będzie za krótko peklowany i bez nastrzyku to szynka może mieć po pobróbce w środku inne wybarwienie niż różowe . Pozdrawiam

Zieleń ma różne odcienie . Może to było robione na samej soli ?????? Albo dawał za mało saletry????? Albo była źle zrobiona ale nikt sraczki nie dostał ???? Pozdrawiam

Radku pod nogę od stołu , tylko nie pod ten z jadalni :D przy kuchni . Pozdrowienia ślę

Kiedyś podpuszczka w tabletkach nie była skuteczna . Może teraz jest lepiej Ja używam syntetycznej w proszku i nie mam z nią najmniejszego problemu Pozdrawiam

Kruszynko najlepszego z okazji urodzin . Dużo zdrówka !!!!!!! :flowers: :flowers:

Sławku , mnie też smakowały . Jak przyjadę przed Wielkanocą to możesz takie jedzonko przygotować . :D Pozdrawiam

No i taxi będą miały robotę :D