andrzej k

Z części tłustości i mięska z obgotowanych kości co pozostały z półtuszy , wykonałem troszkę mojej ulubionej wątrobianki . :smile: Oczywiście wątrobianka musiała być lekko podwędzona :!: :smile: Pozdrawiam serdecznie

Mój wpis nie dotyczył Twojej osoby , ale tych co zaglądają a nie wpłacają . Pozdrawiam

Jak masz w tym zestawie mięso z głowy wp to żelatyny dać nie musisz . Ja kaszy manny nie daję . Co do krwi to tutaj http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1830&highlight=krew+suszona Pozdrawiam

Witam Jeżeli chodzi o przepis to : jest to mój wyrób autorski gdzie za każdym razem daję taki surowiec jaki posiadam . Do tego wyrobu użyłem – podaję skład , a ilość pozostawiam do wyboru . - Głowa wieprzowa ( z uszami ) - Podgardle wp. - Serca wp. -Ozorki wp. -Nerki wp. - Krew 1 litr Razem z krwią 8kg Przyprawy : - Sól 19g /kg - Pieprz 2g/kg - Ziele angielskie 0,5 g /kg - Czosnek 1g/kg Salceson zrobiony w kątnicach wieprzowych . Instrukcję wykonania znajdziesz : Strona główna - Menu technologiczne – beleczka Wędliny podrobowe – Salcesony . W razie niejasności chętnie odpowiem . :smile: Pozdrawiam

Akcja bardzo mnie się podobała , zresztą i kalendarz również . Podoba się mnie wędzarnia z zawartością , a szczególnie szyneczki po prawej stronie :tongue: :smile: Pozdrawiam

Jak to łatwo zamówić , gorzej wpłacić :sad: Pozdrawiam

Witam Dzisiaj zrobiłem troszkę kiełbaski , gdzie część zostawiłem na białą , a to co pozostało uwędziłem . Pozdrawiam

Tylko nie bądź za oszczędny . Dzisiaj zabrakło mi 1,5 metra jelita przy robieniu kiełbaski . Pierwszy raz to mi się zdarzyło , wolę jednak jak dwa metry zostaną :lol: Pozdrawiam

Tak :smile:

Najlepiej to po palcu :smile: . No niestety musisz być cierpliwy , aż nie nabierzesz wprawy . Nerwy są złym doradcą , nawet gdy pracujesz przy jelitach baranich :smile: Pozdrawiam

Witam Wczoraj wieczorem "urodziły się trojaczki " zapakowane w kątnicach wieprzowych . Pozdrawiam

Nie jest to kątnica wieprzowa . Czy Kiełbasę Szlachty możesz w tym jelicie zrobić , nie podpowiem . :blush: Pozdrawiam

Witam Myślę że było to do przewidzenia :rolleyes: http://wiadomosci.onet.pl/2084721,12,media_nowa_grypa_to_farsa_sensacyjne_wyniki_sledztwa,item.html Pozdrawiam

Na pewno rozwali cegły . radzio , to jest fakt że tak będzie :!: Pozdrawiam

Klasa U . Tłuszczu może zostało 3kg . Będzie trochę smalcu i skwarek :lol: Pozdrawiam

Takie praktyki to nie nowina :!: :sad: Oczywiście , nie musi to być w każdym sklepie . Pozdrawiam

Witam Dzisiaj dokonałem zakupu półtuszy w ubojni . Cena 6,60 /kg . Ważyła 41kg . Dokupiłem jeszcze w sklepie trochę ozorków , serc , nerek wieprzowych . Jutro robię trochę wędlin podrobowych , a pojutrze troszkę kiełbaski . Pozdrawiam

Jelita cienkie zamroziłem zasolone tak dla próby , różnicy nie widziałem między mrożonymi a schłodzonymi . Kątnicy nigdy nie mroziłem , jak tylko to zrobię to opiszę na forum . Pozdrawiam

Podpowiedz małżonce że w takim przypadku nie powinna przekraczać 18g peklosoli na kg mięsa , tak dla próby . Zawsze można dołożyć przy nowej produkcji i do grochówki nie będziesz musiał prawdopodobnie kiełbaski z powodu dużej słoności dokładać . Pozdrawiam

Do naszych wyrobów powinno stosować się nie jodowaną . Pozdrawiam

Myślę że soli nigdy za wiele , najlepiej jak się miro wypowie w tej kwestii Pozdrawiam

Witam Przed chwilą dzwoniłem do ubojni . Cena półtuszy klasa U 6,60 za kg . Jutro zakup Pozdrawiam

Moim zdaniem po prostu olejem maszynowym . Zresztą podczas produkcji mogą zostać natłuszczone przez pracownika w trakcie wyrobu . Pozdrawiam

I tak pięknie uwędziłeś a trening czyni mistrza . Zawsze jest kiedyś pierwszy raz , najważniejsze że Tobie będzie smakowało i najbliższym . :smile: Pozdrawiam

No to polecam olej wazelinowy do oliwienia maszyn do szycia :tongue: pozdrawiam