DZIADEK

To nie jest tak . Idziesz do apteki i zamawiasz największe strzykawki jakie są . Umawiasz kiedy będą i masz . Pozdrawiam

Nie wiem czy zrozumiałeś dlaczego mizdrę jako ostatnią. Pozdrawiam

Uwaga bardzo nie stosowna . Co do przyjemności to są indywidualne zboczenia w przeżywaniu przyjemności. Pozdrawiam

Jak ja to wszystko czytam o te desce, to najlepsze rozwiązanie to kroić nad stołem w powietrzu . Deska do krojenie staje się najważniejszym problemem w zaczęciu produkcji wędlin . Autentyczny fakt - kiedyś wędziliśmy u gospodarzy których nic ich nie obchodziło . Wszystko organizować trzeba było samemu z czego się znalazło, Zabrakło kij do wędzenia znaleźliśmy stare karnisze drewniane więc na nie i do wędzarni po godzinie wędzenia mówię do kolegi ktoś zapierniczył nam dwa kije z wędzarni. Przylatuje patrzymy na dól leżą na dole w wędzarni. Okazuje się że były klejone w trzech miejscach . Pozdrawiam

Kowo - Gratuluję jeżeli Tobie to smakuje. Wybrałeś formę sztucznego wędzenia i pieczenia. Po prostu dlatego że nie masz innych możliwości. Jeszcze raz gratuluję. Teraz zostaje tylko udoskonalanie . Co na to producenci, Borniaków i innych . Przestrzegam wszystkich odpowiadających , Co myślą że lepiej jest zaorać ziemię koniem niż traktorem . Pozdrawiam Ps . A co ten temat tak przycichł.

W tym temacie zadaję pytanie po co dajemy żelatynę w naszych wyrobach. Pytanie jest zasadne bo żelatynę dodajemy jako cel zamierzony . Pozdrawiam

Wszystkim Zbójom a szczególnie Madejowi wszystkiego najlepszego w życiu osobistym i jak najlepszych wyników w wyrobach własnych . Pozdrawiam Ps. Zbój Madej jest najlepszym uczniem który z pomocą naszej strony potrafił zamienić czerń w złoty kolor naszych wędzonek .

Wszystko Wp kl III . Mizdrę miel jako ostatnią. Pozdrawiam

Poczytałem trochę z tego artykułu i dochodzę do wniosku że najzdrowszy będę jak nic nie będę jadł . Wiem że jak nic nie będę jadł to umrę z głodu. Ale to marne pocieszenie że umrę zdrowy . Pozdrawiam

Ciągniecie temat niepotrzebnie . Powróćcie na 1i 2 stronę. Jest tak rozpracowany że tylko korzystać z tego a nie wydziwiać . Jak kupuję strzykawki to od razu co najmniej trzy a nie jedną bo wiem że to produkt co może być już nie przydatny po jednym strzykaniu. Pozdrawiam

Nie histeryzujmy pamiętam burzliwe dyskusje na temat peklosoli . poczytajmy http://www.technex.com.pl/supplier/Smoke/Dym.html Pozdrawiam

Wystarczy kliknąć na dwa pierwsze tematy http://www.google.pl/search?hl=pl&lr=&client=firefox-a&hs=sNy&rls=org.mozilla%3Apl%3Aofficial&channel=s&q=KIE%C5%81BASA+SMAROWNA+&btnG=Szukaj&aq=f&aqi=&aql=&oq=

Kiełbasa słoikowa to tylko nazwa z względu na farsz kiełbasiany. To jest zwykła konserwa . Pokażcie smarowne konserwy mięsne. Trzeba prześledzić zachowanie się mięsa w czasie obróbki cieplnej . Przykład - klopsy robione z mielonego mięsa wrzucone w gorąca wodę nie rozpadają się. A po ugotowaniu nie są smarowne. Dlaczego więc farsz kiełbasiany włożony do słoika po obróbce ma być smarowny. Kiełbasę smarowna możemy zrobić przerabiając orginał . http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1704 Możemy połączyć- tylko zmieloną kiełbasę z sparzonym i zmielonym tłuszczem , uwędzoną słoniną lub wędzonym podgardlem, rezygnując z cebuli i skwarek . Wymieszane, doprawione włożyć w słoje poddać pasteryzacji i będziemy mieli smarowne. Przed smarowaniem należy postępować jak z prawdziwym masłem. Pozdrawiam

Jeden z kolegów forumowiczów prosił recepturę -wiec podsyłam. Receptura przemysłowa wiec należy odrzucić to i owo .Pozdrawiam. Może lepsza jakość

Patrz temat Kabanosy -jak nałożyć jelita na lejek http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=592&postdays=0&postorder=asc&start=30 Ta końcówka ostatnio zrobiona jest lepsza ponieważ w czasie nakładania w razie braku poślizgu można swobodnie wypchać troszeczkę farszu, który daje poślizg. Najlepiej jednak sprawdziło się to urządzenie z drutów. Pozdrawiam

Jak taki pojazd zobaczycie W Ostrołęce - to jedzie dziadek. Pozdrawiam

Mój lejek do kabanosów robiłem sam, jest o średnicy 12-13 mm . Jaka maksymalna średnica lejka to zależy od kalibru jelit . Oferowane w sprzedaży jako uniwersalne to chyba 15-16 mm. Tutaj moje najnowocześniejsze urządzenie Koszt jednego 2 zł, drut kwasówka . Na razie najlepsze co wymyśliłem. W wczorajszej produkcji dodałem 5% tłuszczu twardego . Konsumenci wolą jednak poprzednie . Co do moczenia długiego jelit baranich- długo moczone nie mają wcale poślizgu. Miałem jelita badziewie, rwały się podczas nadziewania.Kilka zdjęć z wędzenia . 1 W oczekiwaniu na nagrzanie wędzarni 3 Wędzenie dym jak z lokomotywy a w palenisku ciemno 4 już uwędzone 5. I specjalnym pojazdem transportowane do domu . Pozdrawiam

Napiszę ja Pis- powinna ale nie musi. Przy każdym świniobiciu była obowiązkowa i jaka była smaczna z ziemniakami . A ja takiej nie jadłem już ze 30 lat. Pozdrawiam

Na Kurpiach używa się krwi gotowanej . Wkłada się ją jak jest gęsta -zestalona do osłonki poliamidowej -tej najszerszej i się gotuje , jak rzadka wlewa się kubkiem .Zawsze się zostawia trochę surowej, bo kolor kaszanki może być za jasny, Wszystko zależy od tego jak długo gotujemy krew. jak za jasna dodajemy trochę świeżej zmiksowanej i wszystko gra . Resztę się oddaje gospodyni najlepiej młodej by ugotowała sobie czerninkę -przeważnie nie wiedzą co to jest .Gotowana krew dobrze się mrozi. Pozdrawiam

Kabanosy idą jak woda . Dzisiaj nadziałem następną porcję 7 kg .Udoskonaliłem nakładanie jelit . Zawsze moczyłem jelita baranie 5-10 min Przelanie i na lejek . Spróbowałem tak jak niektórzy radzą długie moczenie - ale to niewypał. .Zrobiłem coś takiego Nakładanie w ten sposób jelit baranich to przyjemność wystarczy tylko odnaleźć tą ,,dziurkę'' w jelicie łożyć w nią ten instrument i dalej idzie jak woda. Moczenie 10min przelewanie już na prętach i nakładanie i od razu na lejek tak jak na zdjęciach. Zięciowi to się podobało i pierwszy raz w życiu bawił sie z jelitami i bardzo dobrze sobie poradził. I nowa końcówka na lejek. Pozdrawiam

A po kopie to już po chłopie. Zamiarów dużo a z wykonaniem różnie . Wszystkiego dobrego dla solenizantów. Pozdrawiam

Co to jest za klasa mięsa . to powinna być jedynka . Skąd wytrzasnełeś takie oznaczenia . Gdy czytamy Pozdrawiam

Pisu -Ja dalej widzę nieścisłości . Ze swojej pomyłki wyszedłeś znakomicie,w wyjaśnieniu same trele morele , Chodzi mi i tą pozycję Jak to trzeba klasyfikować by taki wynik uzyskać . Pozdrawiam

W Ostrołęce na rynku w każdy wtorek worek 25 kg -25 zł a niedawno było 20zł .W sklepach mięsnych 1kg -3żł . Pozdrawiam

Patrzcie jak cała wina spada na Dziadka a zaczęło się od mego wpisu Cytat: A Pis drwi ze wszystkich A dziadek zbiera baty. Wniosek niektórzy piszą nie na temat, jakby nie znali tematu. Gdybym od razu napisał ze z tego można zrobić parówki to by była dopiero rozróba Pozdrawiam