Małgoś

Pusciłam Ci MMS-a.. :grin:

No ..parzę... Marek mówi ,że to nie jest jakaś olbrzymia słoność.Są lekko mówiąc 'wyraziste" :tongue: A kiełbasa wyszła "poezja".

BonAir...mistrzostwo świata!!! CUDO!!! :lol:

Peklowałam mięsko z dzika metodą wg.tabeli (4 dni)..wędzonki wyszły za słone..własnie je parzę.Nie jest to może jakas "Wieliczka"..ale dla mnie sporo słone Czy mozna jeszcze temu zaradzic?

Wosiu...super!..tyle powiem :grin:

A ja coś takiego odn.czeremchy znalazłam: "Dzieki...wędzenie to umiejętność nabyta w czasach krzysztof_wandelt 22.04.06, 09:04 zarchiwizowany kartkowych, gdzie na stole było wszystko własnoręcznie zrobione... Wędzarnia: metalowa beczka (hobok) 200 l z wyciętym dnem, w ziemi 1,5 m rynny metalowej łączy hobok z paleniskiem, na końcu palenisko wyłożone cegłami i przykryte klapą od hoboka - paleniko i tunel przykryte ziemią. Do beczki akcesoria to: druty, haczyki w kształkcie "S" i do nakrywnia worek jutowy (zmoczony) Najważniejsze: do wędzenia wędlin to drewno z wiśni!!!!! WIŚNI! Pod koniec wędzenia można dorzucić gałazkę jałowca lub okorowane polano z czeremchy. oraz dużo, dużo czasu - mam stawiany zarzut przez żone, że nie mam podzielnej uwagi i cały dzień wędzę się razem z resztą, ale warto Pozdrawiam... -- ”moje” przy-sm@ki" Wychodzi na to ,że czeremchy sie daje mało..i na koniec

Lux..witaj i powodzenia! Ja też wędze w beczce a więc znam ten ból wypalania..ale teraz jest oki.. :grin:

zakręcić musisz. :lol:

Pozdrowienia Papciu! A ja dzika "rozbierałam "-na czynniki pierwsze :tongue:

Dzięki..ja już jestem po "rozbiorze" ,zabieram się za peklowanie i ważę.

Kochani..kroję mięsko z dzika..i mam problem ,bo nie mogę znalezc klasyfikacji mięsa(była gdzies na fotach). Jezeli wiecie ,to dajcie link...potrzebuje w miarę szybko,bo robię kiełbasę :mellow:

Nic nie wypiła,nigdzie nie jezdzi! :devil: :grin: !!! Dzik się rozmraża..i niestety musze czekać! :lol:

Andy..pierwowzór,to pierwowzór!!! :grin:

Nie wszyscy wspominaja,..niestety...ja nie miałam tej okazji spróbować Andy'ego Basturmy! Ale nadrobię..nadrobię.....prawda Andy? :lol:

Z całym szacunkiem,Gabi! Raczej to jest pytanie retoryczne :lol:

Jasiu..ale z ciebie STRONG -MAN :grin: Biedne psy...rzuć im coś na pozarcie! :grin:

No ładnie..ja tu poszłam luli a mnie "obgadują".To może policzki mnie piekły nie od wiatru i mroziku?He? :devil: :wink: :lol:

No to nastepnym razem telefon do siostruni"Bede spózniony-zostaw mi sledziki"...i masz jak w banku! :grin:

a cio???Mało czasu masz na peklowanko??? :tongue: :wink: :grin:

Jagra..najpierw zrób ,spróbuj...jedz i nie dziękuj! :grin:

Jak najbardziej! Ja kupuje płaty solone na ryneczku.moczę i dopiero je doprawiam! Proponuję Ci Frapio zrobic jeszcze "śledzik w bananie"..przepis na str.głównej w "Od(z)lotowych przepisach!PYCHA!!!! :grin:

Siara...super,że robisz te śledziki..są pyszne! Pozdrawiam Was Kochani! :lol:

Tabela Dziadka się kłania: http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm

Bunia...uff..skonczyliśmy na dziś wędzenie. Uwędzone schaby ,boczki,szynki..i sparzone... Na razie studzą a jutro do zamrażarki... :grin: Sesja fotograficzna jest ! Foty podeślę Maxellowi po obróbce dzika! :grin:

Rozkładamy wędzarnię ..i...3..2...1... wędzenia świątecznego czas nadszedł!!!!! :grin: Na poczatek szynki,schaby i boczki. Za kilka dni kiełbasa.. :lol: