sobol

To akurat wiem, w zeszłym roku dostawiałem komin do budynku Tylko izolacja komina nie służyła aby nie pękł, tylko aby spaliny się nie wychładzały w zimie i nie powstawał zimny "czop". pozdrawiam

Mam nadzieję że się mylisz Nie planowałem ocieplenia przewodu dymowego. Czy komuś kto ma kanał nie w ziemi popękał kiedyś kanał dymowy?? pozdrawiam

Cegłę rozbiórkową kupiłem po 0,20PLN sztuka, więc nie ma tragedii Szyber będzie Nad tym też myślę Część z grillem i wędzarnią będzie zadaszona, a nad paleniskiem będzie kamienny blat. A co do przekroju komina, to zastanawiam się nad użyciem pustaków wentylacyjnych jak w przewodzie kominowym (fi 150) i obmurowaniem komina cełgą. Pozdrawiam

Kolejna, podwójna aktualizacja: http://pcbdesign.pl/wedzarnia I pytanko, czy średnica komina może być większa niż średnica przewodu dymowego?? pozdrawiam

Budowa wędzarni idzie do przodu przypominam adres http://www.pcbdesign.pl/wedzarnia/ pozdrawiam

To i ja sie pochwale, tyle ze bez zdjęcia Zrobiłem znowu polędwicę z tym że nie dałem kolendry, bo po pierwszym "kolendrowym" nie wszystkim podchodził. Za to wymieszałem czubricę czerwoną z mieszanką przypraw o nazwie "czubrica zielona". Nie była to jednak "czysta" czubrica zielona, tylko mieszanka o takiej nazwie. Tak jak się spodziewałem po zapachu przypraw, polędwica wyszła rewelacyjnie!!! Polecam wszystkim pozdrawiam

można coś więcej na ten temat? jakiś link czy cuś ??

i tak zrobię Wymuruje trójnik i dno komory wedzarniczej wyłożę blachą i skieruje skropliny do trójnika. A jak poradzić sobie ze skroplinami z komina?? pozdrawiam

Nad tym tez pomyślę. Tylko gdzie odprowadzić skropliny? na zewnątrz, czy może do przewodu dymowego? Na razie będzie sama cegła, później, jeżeli będę pokrywał jakąś okładziną (może klinkier lub piaskowiec) to pomyślę nad ociepleniem. pozdrawiam

ok dzięki, będę pamiętać pozdrawiam

W palenisku będą drzwiczki piecowe, takie z popielnikiem, więc regulacja dopływu powietrza będzie. Szyber w kominie natomiast jest oczywisty i dlatego nie umieściłem go na schemacie Standardowy pustak ceglany kominowy to jest ok 150-160 mm średnicy (wymiar zewnętrzny 188x188x220)i nie będzie wchodził do grilla, tylko będzie biegł pod grillem pozdrawiam

Tak mam zamiar zrobic Bedzie. Zastanawiam sie tez nad "szybrem" w dzwiach komory, dla ochlodzenia i rozrzedzenia dymu. wychodzi ze ok 1,8m bedzie W "komorze" grilla, od dolu patrzac to bedzie popielnik - ruszt sztabkowy zeliwny - i ruszt do grillowania. komora bedzie otwarta. Czy przy przewodzie dymowym 1,8-2m bede mogl utrzymac temperatury do pieczenia? Czy lepiej dolozyc jeszcze jedno palenisko? pozdrawiam

Witam, Po kilku miesiącach czytania strony i forum oraz po kilku udanych próbach z wędlinami, najwyższy czas zacząć budowę wędzarni. Jako że mamy XXI wiek oraz często za mało informacji można znaleźć w internecie, postanowiłem udokumentować online budowę mojej wędzarni. Proszę osoby mające doświadczenie w budowie o cenne rady oraz o krytykę moich pomysłów. Proszę też osoby które chcą budować o pytania, a chętnie opowiem o perypetiach jakie napotkam przy budowie. Już na samym początku rodzi się dużo pytań. Mam więc pytania do osób, które zapoznają sie ze schematem na mojej stronie. Czy 1,5-2m kanału dymnego pozwoli mi wędzić na zimno? Czy pozwoli mi wędzić na gorąco? Jeżeli nie pozwoli na wędzenie na gorąco, to czy dołożenie drugiego paleniska (z drzwiczkami piecowymi) do jednego przewodu dymowego niezakuci przepływu dymu?? Czy komora wędzarnicza o wymiarach sz. x wys. x gł. 70x100x60 nie jest zbyt mała?? Z góry dziękuje za odpowiedzi, pozdrawiam i zapraszam na stronę http://www.pcbdesign.com.pl/wedzarnia/

Witam, Chce sie pochwalić swoja szyneczka . Jest to szyneczka z łopatki w osłonce barierowej wg przepisu Mirka. Szyneczka bardzo wszystkim smakowała. poniżej zdjęcie http://images22.fotosik.pl/62/1a7ebc4b54859c11med.jpg Mam tez parę pytań: Szyneczka wyszła lekko twardawa, nie wciągnęła wody po parzeniu, czy dlatego jest twarda?? Czy czas chłodzenia w zimnej wodzie ma wpływ na "wciągnięcie" wody przez kiełbaskę (trzymałem tylko 40 minut w zimnej wodzie i potem kilkanaście godzin w lodówce)?? Podejrzewam też, że nie mam osłonek barierowych a poliamidowe. Nie ściskają się podczas parzenia, oraz nie rozmiękają w ciepłej wodzie. Poza tym ciężko się je nabija. Na zakończenie moja wariacja po "naczytaniu" się strony i forum Mielonka z ćwiartek kurczaka (wszystko łącznie ze skórą i ścięgnami) faszerowana pieczarkami marynowanymi. http://images22.fotosik.pl/62/265071e0a9b8fdefmed.jpg Pozdrawiam

Witam, Poniżej zdjęcia mojej polędwicy. Polędwica wyszła rewelacyjnie. Teraz w lodowce leży karkówka w papryce słodkiej, za 2 tygodnie degustacja Czy większy kawałek mięsa (jak karkówka) powinien schnąć dłużej? Czy do suszenia nadaje się szynka? (szynka najbardziej kojarzy mi się z wędlina parmeńska) http://images21.fotosik.pl/54/b6482fc316e146b9med.jpg http://images21.fotosik.pl/54/0c52760a3eb4db4fmed.jpg pozdrawiam

Jackosz: mozesz podac koszty przesylki? sitka w chyloni na rynku kosztuja ok 13-15pln wiec podejrzewam ze taniej wyjdzie kupic na sitka.com.pl pozdrawiam

jackosz W Chyloni pytalem jednej pani, czy jest mozliwosc zamowienia innych sitek i powiedziala mi ze nie ma sprawy. Podjade w tygodniu i sprobuje zamowic. pozdrawiam

Trafilem tam wczoraj, maja jelita wieprzowe, siatki, oslonki i przyprawy. Na rynku w Chyloni mozna kupic sitka i noze do maszynek. pozdrawiam

To i ja sie podlacze GDYNIA Sol peklujaca w kauflandzie (zona kupila - nie wiem za ile) 50g Mam maszynke rozmiar 8 i jade dzis na rynek do Chyloni szukac sitek i nozy, przy okazji popytam o jelita. Moze ktos wie gdzie w Gdyni, lub okolicach, mozna zakupic akcesoria do wyrobu wedlin? Jak cos namierze to dam znac. Pozdrawiam