wena

Widziałem wędzarkę w działaniu. Po skosztowaniu wyrobów przeżyłem i nawet więcej smakowało mi. Wędzarka wg mnie ma dwie wady - pierwsza za wysoka najniższa temperatura wędzenia 45* trochę za wysoka na wędzenie zimnym dymem.Druga wada o wiele większa to to, że nie jest moja.

Spojrzałem na Żonkę jak się waży i powiedziałem nigdy za dużo ukochanego ciałka.

Samych sukcesów i wiele zdrowia by można tymi sukcesami się nacieszyć życzy Jan K.

No DYL świetny wykład. Ja stosowałem do wina właśnie opisane chisy dębowe i zgodnie z zaleceniem trzymałem je w winie 2 tygodnie. Porównując smak wina bez chipsów i chipsami można było zauważyć różnicę w samku. Tak przy okazji cały czas mi się marzy taka mała winnica, no oczywiście z wędzarnią w samym środku. JK

Wyrazy współczucia dla rodziny. JK

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia i tylko udanych wyrobów w Nowym Roku 2009 Życzy JK

PEDRO fajną masz rodzinkę, taki ładny murzynek. Tradycyjne życzenia wszystkiego najlepszego zdrowia, zdrowia,zdrowia, a reszta znajdzie się sama.JK

Moją wędzarkę kupiłem w MAKRO jako grilo wędzarnię produkcja chyba niemiecka. W instrukcji jest również opcja z wodą. Na dole jest misa na węgiel drzewny lub tym podobne polecali brykiety. Następnie na jakimś poziomie miała być misa z wodą i na dwóch poziomach niżej mięsa do pieczenia, na samej górze mięsa do wędzenia. Dla mnie to było nielogiczne i dlatego podwyższyłem beczkę i tylko w niej wędzę zrębkami, gdyż palenisko mam na spodzie. JK

Dziękuję wszystkim za pamięć i życzenia urodzinowe. Cieszę się, że już za miesiąc poznam osobiście przynajmniej część osób. Pozdrawiam JK

Ja dla odmiany tym razem pierwszy raz zrobiłem karkówkę. Jutro pójdzie w " skarpetki" . Już się nie mogę doczekać efektów. Na zamieszczonych we wcześniejszych postach zdjęciach wyglądała tak apetycznie, że ślinka mi do dziś leci. JK

A gdzie jest sanepid? Z tego można tylko przypuszczać, że przedstawiciel sanepidu przychodził do tego sklepu tylko po swoją działkę. W małych nawet sklepikach, gdzie mają HACAP kontrole polegają na sprawdzeniu papierów tzn. czy wypisany był druczek przy dostawie np. 1 zgrzewki buraczków, i czy kierowca się podpisał. Paranoja. JK

Mam podobny. końcówka jest metalowa z rurki, a przwód w plecionej osłonie metalowej. Ale!!!!. Jak zanurzysz taki termometr do gara i zostawisz metalowy przewód w części gdzie działa para to go szlag trafi bardzo szybko. Polecam założyć izolację taką jak na przewody elektryczne, którą się podgrzewa i ona szczelnie zaciska się na przewodzie. Izolację należy założyć częściowo na rurkę, żeby to wszystko uszczelnić. Teraz termometry, a mam 2 działają już od prawie 2 lat bez problemu. Jak potrzeba to wkleję zdjęcie. JK

Piękny wyrób. Kto mi doradzi jak mam zrobić taką roladę ze słoniny kupionej w sklepie. Cienka na 1-2 cm i pocięta na kawałki kilnkunasto centymetrowe. JK

EEEEE Biskupin ma z historią niewiele wspólnego? JK

JAKUB czy nie przesadziłeś z kolendrą - ja kiedyś przesadziłem i ten smak zepsuł mi wyrób. JK

Mnie taki termometr padł tylko od wilgoci. Mierzyłem temperaturę bardzo często i zaczął głupieć wyświetlacz. Najlepiej kup sobie nowy ale inny. JK

Jak robię kiełbasę golonkową przepis oczywiście ze stronki to kupuję golonki tylne. Pomijając cenę, z tylnej jest większa wydajność czystego mięsa.JK

Ja prosze o 5 szt. JK

Wytłumacz Żonie, że surowa kiełbasa to też rarytas. Niech skosztuje, a potem będzie chciała tylko surową. Wyroby super> JK

Takie ładne blondynka i brunetka chyba nie, nie, nie, chyba nie chcesz, żeby Córki były smutne. JK

Kiedyś to znaczy z 35 lat wstecz prowadziłem szkolenia pierwszej pomocy w szkołach podstawowych, zakładach pracy. Robiliśmy to z ramienia PCK za darmo w czynie społecznym. I to wcale nie było głupie i jak kiedyś mi powiedziano komunistyczne widzimisie. Nas czyli Społecznych Instruktorów Młodzieżowych szkolono na obozach, kursach itp. Robili to ludzie z branży medycznej. Ale to se nie wraci! JK

Zatrzymuje dziewczyna jakiś samochód dostawczy i pyta Panie do Bełchatowa. Odp krótka tak. Więc zdejmuje majtki i wsiada. Kierowca prawie w szoku cały czas myśli dlaczego zdjęła majtki ?. W końcu nie wytrzymał i pyta - dlaczego Pani zdjęła majtki przed wejściem do samochodu? Odp. Bo wy kierowcy macie zawsze brudne ręce i nie chciałam, żeby mi Pan pobrudził majtki.

Boże chroń Polskę w jej święto i nas wędliniarzy domowych przed chemią. Kiedyć peklowałem sól + saletra. Wyczytałem na tym forum o peklosoli i zacząłem ją stosować. I co ? Dalej nie wiem co chemia co nie, co zdrowe co nie. JK

7 kg salcesonu to ten łeb świński musiał być ogromny. Ja jak kupuję łeb to mam połówki łba i nie ważą dużo. Bo ta ilość wsadu jest bardzo duża. Ja robiłem salceson 4 dni temu skład ważone surowe. ozory 2,7 kg sercs wieprzowe 1,1 nogi 3 szt 1,2 kg golonko przednie 2,1 kg po ugotowaniu wyszło mi tylko 4,5 kg wsadu. Osłonki barierowe. Nie chwaląc się też dobry. Przynajmniej moi konsumenci chwalą.JK

Długo już czytam posty i wiele już zrobiłem wg receptur SZCZEPANA. Ale SZCZPAN jest uparty i trzeba go długo prosić. JK