yogi

Peklowanie 3 tygodnie bez nastrzyku to chyba bez kosci? Osobiscie wolalbym nie ryzykowac i usunalbym kosc.

Dziekuje wszystkim za zlozone mi zyczenia urodzinowe, przepraszam ze odzywam sie tak pozno ale bylem na urlopie i nie zagladalem tutaj przez dwa tygodnie.

Kupowalem juz kilka razy u Mira i nigdy nie mialem problemow, a cena tez byla OK.

Kolega z Krapkowic to powinien niemiecki znac https://www.google.de/search?q=spanferkel&client=firefox-b&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiwtaqKjq_UAhXSZlAKHb9bBmAQ_AUICigB&biw=1366&bih=590#tbm=isch&q=spanferkel+grill

Gregtom mo recht, do Fleischkäs by sie nadowalo abo jeszcze do oplerkow.

Nie bede wiecej z toba dyskutowal

Jeżeli już mówimy o spricie, to optymalne właściwości odkażające ma przy stężeniu 50-70%. Nie wiem jakie ma stezenie ale jest to spirytus jaki uzywa sie w szpitalach do odkazania. @Andyandy Jesli ten alkohol jest taki slaby ze dezynfekuje tylko mala grupe bakteri to ja nastepnym razem jak bede u lekarza to zwroce mu uwage zeby sie troche doszkolil. A tak poza tym to ja pozostane jednak przy swojej metodzie.

No to moze tez tak bylo a w panice nawet tego nie zauwazylem, misa mogla sie nie krecic bo jest napedzana paskiem klinowym a tem mozliwe ze sie slizgal.

Ja w moim kutrze na misie tez mam taka zapatke, jak podlaczalem kiedys sile to pozamienialem kable i kuter tez sie krecil. W jaki sposob tego nie wiem ale sie krecil w odwrotna strone i mieso walilo po scianach. Jak teraz o tym napisales to dalo mi to do myslenia, w jaki sposob misa mogla sie krecic w przeciwnym kierunku? A moze misa sie nie krecila tylko wirowal sam noz? U mnie naped jest przenoszony za pomoca paska klinowego. Kuter wylaczylem wtedy bardzo szybko bo mieso fruwalo po masarni.

Plastiki, lodówki bez wyługowania w roztworze zasadowym są wylęgarnią bakterii. Nastrzykiwanie mięsa solanką z pojemników w którym peklujemy mięso często powoduje skażenie mięsa. Do nastrzyku roztwór zawsze robię osobno z wody mineralnej i czystego naczynia. 15 dni zbyt długie peklowanie, a 5% zbyt słaby roztwór. Mięso mogło być również zakażone podczas rozbierania np przecinanie kości piłką lub siekierą. Jeżeli jest obfity wyciek o zabarwieniu czerwonym i silny smród, na 100% jest zakażenie, spalić lub zakopać. Ja odkazam wszystko spirytusem,stol (jest z nierdzewki), deske do krojenia, noze, pojemniki do peklowania no i rece. Od kiedy zaczalem tak robic to nie mam problemu z metna solanka itd. Oczywiscie solanka powinna tez byc o wlasciwym stezeniu.

Nic sie nie stalo, ja uwazalem wlasnie tak samo jak Ty ze czym wiekszy palnik tym lepszy. Niestety bylem w bledzie, chce tylko przestrzec kolegow przed niewlasciwym zakupem. Ja gar mam chyba 100l ale jesli parze kielbase czy szynki jest przewaznie zapelniony do polowy, przy pelnym garnku nie mam problemow z osiagnieciem temp. wody 70-75°C.

Nie kupujcie palnika o jak najwiekszej mocy, ja tez tak myslalem i kupilem palnik 12KW i teraz mam problem. Przy podgrzewaniu okolo 50l wody nawet na najslabszym plomieniu woda prawie ze sie gotuje.

Mialem ten sam problem co Ty, zrob twarog z tego przepisu i bedziesz na pewno zadowolona. Wykonanie jest bardzo proste a efekt murowany.

Czy przy czterech nozach napewno bedzie sie farsz mniej grzal? Kazdy noz przy cieciu powoduje jakas temperature, jesli bedzie wiecej nozy to bedzie sie szybciej kutrowalo ale tez temperatura bedzie szybciej rosla. Takie moje przemyslenia.....

No dyc tam stoji "bekon"

To co widac na zdjeciu u Grzesia to jest wlasnie to o co pytalem i co uwazalem za warkocz., zakreslilem to tez na fotgrafi kilka postow wyzej.

Rychtig piykny Ci wyszol. mosz go z jednego konska?

Dziekuje za wyjasnienie, teraz juz rozumiem skad ta kl. III ale jak sie nazywa to co zaznaczylem na fotografi? Bo ta czesc to chyba mozna zaklasyfikowac do kl. II.

Zawsze myslalem ze ta czesc jest warkoczem ale najprawdopodobniej sie mylilem

Maxell wytlumacz mi prosze gdzie jest ta kl.III z wykrawania schabu?

Mnie nie chodzi o to co Ty robisz z gruczolami, mnie chodzi o fachowa klasyfikacje.

Wielkosci kalfasa to na pewno.

Jestes pewny ze warkocz nalezy klasyfikowac do kl III? Wedlug mnie to kl II. Jesli chodzi o gruczoly w podgardlu to sa chyba zaklasyfikowane do kl IV, albo?

Stare modele Dicka tak wlasnie wygladaly, byly robione miedzy innymi w Polsce przez Mesle. A tak wygladal stary Dick http://www.ebay.de/itm/DICK-Wurstfueller-12-Liter-Wurstfuellmaschine-Fueller-Wurstspritze-mit-4-Tuellen-/391239343582

Stary, ten kalfas to moze zmien na cos innego bo jego robi sie z najgorszego plastiku. Nie chce moralizowac ale patrz na zdrowie bo moze sie zdarzyc ze kiedys pojdziesz na zwykle badania do lekarza a ten powie Ci "cos mi te wyniki nie pasuja, musimy zrobic dodatkowe badania" i to juz moze byc poczatek konca. Pozdrawiam yogi