yogi

Z tego co patrzę na konstrukcję a kilka różnych filmików z Venturą i Smoke Daddy obejrzałem ..... bo na każdym widać inny szczegół tego wynalazku to myślę iż pompka jest tylko i wyłacznie do "ukierunkowania" strumienia dymu do komory ..... powietrze do spalania dostarczane jest od spodu i nie jest regulowane ..... znając życie jest tam patentowy system kalibrowanych otworków dyskryminujący szybkość spalania poprzez podanie konkretnej dawki powietrza w funkcji wielkości dymogeneratora ... Poprosiłem kolegę o zdjęcia ... może przyśle ... jak "pomacam" to napiszę coś więcej. sa rozne konstrukcje tych dymogeneratorow, w jednych powietrze jest wdmuchiwane od dolu a wylot jest z gory, wiec nadmuch nastepuje bezposrednio w zar i jest przepychane do gory do wylotu. W innym modelu zas wydaje sie ze strumien powietrza zabiera z soba wytworzony dym, ja jednak mysle ze w srodku rurki wylotowej znajduje sie jeszcze jedna malutka rureczka troche krotsza od rury wylotowej do ktorej podlaczona jest pompka. Przy wydmuchu powietrza wytwarza sie lekkie podcisnienie w komorze spalania i zasysane zostaje powietrze przez otworki z zewnatrz ktore potrzebne jest do spalania. To moja teoria, ale trudno cos powiedziec bez blizszego obejrzenia tego wynalazku poczekamy na opinie kogos kto widzial te rzeczy z bliska. Pozdrawiam yogi

tu zgodziłbym się pod warunkiem, że wkład będzie jednolity i drobny (trociny lub/i wiórki). Bo jak będziesz mieszał trociny i "drewienka" to gęstość może się zmieniać ... wydaje mi sie ze gestosc dymu bedzie zalezala przedewszystkim od wydajnosci pompki a nie od granulatu, czyli wiekszy doplyw powietrza to gwaltowniejsze spalanie i odwrotnie. Pozdrawiam yogi

dziekuje za informacje! Cena troche wysoka za kilka rurek i pompke z akwarium, konstrukcja tez jest stosunkowo prosta. Ale nie wydaje mi sie ze przy jednym wkladzie bedzie 12 godz. wedzil :rolleyes: mysle ze przy tej ilosci dymu to czas pracy 2 godz jest bardziej realny. W innym poscie nasz kolega WoytekK wstawil linka do innego modelu ktory zapewne dziala na podobnej zasadzie. Pozdrawiam yogi

Witam! Piotr Londyn moze napiszesz cos wiecej o Twoim dymogeneratorze. Interesuje mnie konstrukcja, a takze jak dlugo mozna wedzic na jednym wkladzie. Czy mozna regulowac gestosc dymu? np. montujac pompke powietrza z akwarium z regulacja sily nadmuchu. Wklej moze jakies zdjecia jesli masz. Jesli to naprawde tak dobrze funkcjonuje to moze bym cos takiego zrobil. Pozdrawiam yogi

patrzac na zdjecie szynka jest w porzadku, jak juz inni koledzy pisali wyrob domowy zawsze jest troche inny niz sklepowy. Miesien z ktorego zrobiona jest szynka wyglada mi na miesien czteroglowy. Pozdrawiam yogi

Witam! ja kupuje poszczegolne elementy poltuszy w zaleznosci co potrzebuje w Zerlegebetrieb ktory jest w naszej okolicy. Mieso jest w cenie miesa w angebocie w sklepie, kupuje tam bo zawsze mieso jest swieze i nie musze czekac na angeboty w ktorych przewaznie jak jest lopatka to nie ma akurat boczku itp. Popytajcie u Was w okolicy moze tez Wam sprzedadza. Krew zamawiam w malym sklepiku miesnym cana 1euro za liter. Mleko biore raz w miesiacu 20l od gospodarza, place 60 centow za 1l. I jeszcze jeden tipp odemnie, jesli macie Metro to wpuszczaja tam tez na karte z polskiego Makro, ja zalatwilem sobie taka karte z Polski. Pozdrawiam yogi

dziekuje wszystkim za pomoc, pod koniec tygodnia bede mial troche czasu to poeksperymentuje, no i oczywiscie dam znac jak mi poszlo, moze zrobie tez jakies zdjecie. Pozdrawiam yogi

nie chcialbym wypisywac bzdur, bo tego nie sprawdzilem ale jesli juz tak nalegasz to prosze. A wiec skorki trzeba ugotowac i potem wysuszyc, znalazlem taki film ale niestety nie znam angielskiego, moze Ci to cos pomoze.Pozdrawiam yogi

nie rozumiem dlaczego nie mozna wedzic samym dymem? Ja wedze zawsze samym dymem, najwyzej jest troche zaru w palenisku ale na pewno nie ma plomieni. Pozdrawiam yogi

ja juz chyba tez wiem

no wiesz cala radosc polega na tym zeby samemu wykonac :smile: tak sobie mysle ze te skorki na filmach, biale czy brazowe sa w jakis sposob spreparowane. Na filmie wyglada to takie proste, chipsy rosna jakby je pompowano powietrzem, a u mnie byly jakies twarde, niby dalo sie pogryzc ale to nie jest TO :???:

dzieki za linka, nie wiedzialem ze bylo juz cos pisane na ten temat. Dzisiaj probowalem frytowac skorki w oleju, ale to nie funkcjonuje. Smalcu na razie nie mam, sprobuje troche pozniej jeszcze na smalcu a takze podgotowane jak radzil nestor. Chcialbym jeszcze dodac ze frytowalem skorki suche a takze wymoczone kilka godzin w wodzie. Pozdrawiam i dziekuje wszystkim

mysle ze tak, ale 100% pewnosci nie mam. Temat o chipsach z skorek znalazlem na niemieckim forum, tez nie wiedza jak sie to robi ale podobno ma to byc smaczne. A tak wyglada masowa produkcja Pozdrawiam yogi

Mam pytanie, czy ktos probowal robic chipsy ze skorek wieprzowych, podobno sa bardzo smaczne. Znalazlem taki film wyglada tam ze robione sa z suszonych skorek, ale wiem ze mozna tez ze swiezych.Pozdrawiam yogi

Hallo Olek.P! ja mam motoreduktor z falownikiem, napedzam nim mieszarke i nadziewarke. Moim zdaniem jest to najlepsze rozwiazanie, ustawiasz obroty albo kierunki jakie chcesz. Ustawienia falownika sa bardzo rozbudowane, mozna naprzyklad ustawic ze po wylaczeniu silnik zrobi jeszcze 2 obroty itp. Pomogl mi bardzo przy kompletowaniu, montazu i rozruchu Toshiba, ma naprawde pojecie w tym temacie. Pozdrawiam yogi

No wiesz według Szczepana chudziak dziękuję Ci za szybką pomoc , zrobiłem właśnie nową solankę , w piątek , czyli pojutrze mięsko wychodzi na wolność do obcieknięcia Szczepan nie zawsze pisal cala prawde, dlatego trzeba uwazac na jego przepisy najlepiej robic wedlug DZIADKA. Pozdrawiam yogi

W jakim sensie :question:w takim sensie ze u nas boczku np. za ta cene jeszcze nie kupilem. Place zawsze powyzej 2 euro, przewaznie jak jest Angebot to kosztuje jakies 2,50-2,80 euro. Pozdrawiam

stwierdzenie "DZIADEK sie czepia" powinienem w poprzednim poscie ujac w cudzyslow, bo napisal to Biotit a ja tylko zacytowalem. Pozdrawiam yogi

a wiec w smaku a wiec trudniej sie wedzilo, nie moglo zalapac zadowalajacego mnie koloru a w smaku tez nic rewelacyjnego, jakby troche przysuchawe. Przy tradycyjnej obrobce nie mam tych problemow z wedzeniem a takze w smaku moim zdaniem szynka jest lepsza, bardziej soczysta. Ponizej przykladowe zdjecia szynek po wedzeniu, sparzeniu i w przekroju. Sparzone sa tylko te 2 szynki z dolu http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/6338336632386261.jpg Szynki po sparzeniu mam zawsze soczyste http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/6234393438623963.jpg

wiem ze to nie na temat, ale bardzo mnie interesuje opinia Darino na temat wedzenia po parzeniu. Napisz prosze Twoja opinie o tej technice, czy jestes zadowolony z efektu koncowego? bedziesz teraz czesciej tak robil? Ja raz sprobowalem tej techniki ale nie bylem zadowolony, ale moze cos zrobilem nie tak. Pozdrawiam yogi

jak nie wszystkim, to dlaczego tylko DZIADEK jest od upominania? moze cos przeoczylem, ale oprocz niego nie przypomnam sobie zeby ktos zwracal uwage na poprawne nazewnictwo a jak juz to moze sporadycznie. Potem wyglada tak ze tylko DZIADEK sie czepia, a innym to nie przeszkadza czy moze wrecz sie podoba. Pozdrawiam yogi

dla Ciebie to moze duperele, a czy jest to naprawde tak trudno napisac poprawnie? Chcecie zeby pisac na forum dobra Polszczyzna bez bledow, a przy uzywaniu poprawnych nazw juz wszystko wam jedno :sad: Pozdrawiam yogi

Przepraszam DZIADKU ale wyslowilem sie nieprecyzyjnie, piszac "powyzej 22mm" mialem na mysli kal.22-24 lub wyzej np. kal.24-26. Pozdrawiam yogi

Hallo! tego wlasnie nie wiem, tez sie kiedys nad tym zastanawialem. Krece raz w prawo a raz w lewo jak popadnie, zawsze jest wymieszane. Pozdrawiam yogi

wzialbym 4 peczki, ale tylko kal. powyzej 22mm pozdrawiam