yogi

w niektorych przechodzi wstepnie przez szarpak i to ma jakis sens, ale najpierw 10mm a pozniej 8mm? To praktycznie od razu mozna na 8mm mielic, albo sie myle? Pozdrawiam yogi

Witam! No wlasnie, po co takie dziwne mielenie? farsz zostal przez to podwojne mielenie bardziej rozmiazdzony. Czyzby tutaj byla przyczyna ze kielbasa jest krucha? No i jeszcze wieprzowina kl III przepuszczona na 5mm sitku, chyba nie da tez tyle kleju co zmielona dwukrotnie na 3mm. Pozdrawiam yogi

A mi sie wydaje ze to jest wina jelit. Zawsze robie kielbasy tak samo, a od czasu do czasu jelita w koncowym produkcie sa twarde. Pozdrawiam yogi

KWOZ wszystko co zrobiles jest w porzadku, szkoda ze nie obserwowales calego procesu peklowania wtedy moglbys temu zapobiec. U mnie podstawa jest ze przy metnej solance nastepuje wymiana na nowa, a jesli pojawia sie juz piana to jest za pozno na ratunek i trzeba wszystko wywalic. Pozdrawiam yogi

u mnie najczesciej stosowane siatki to 8mm i 3mm. Przy tym do miesa kl.1 stosuje prawie zawsze 13mm, do kl.2 8mm, a do kl. 3 i 4 3mm, i potem kuter. Oczywiscie przy kielbasie szynkowej itp mieso kl.1 musi byc w odpowiednio wiekszych kawalkach. Pozdrawiam yogi

@Darino Witam! A to juz widziales http://www.youtube.com/watch?v=Pfss-rdifH8 ? Wyglada ze zrobienie musztardy to nic trudnego (jak sie wie co i jak :smile: ) Pozdrowienia

chodzi moze o ten produkt? http://www.mautner.at/2,Produkte/4,Senf/2/17

Ten "wynalazek" zostal juz opisany w tym poscie /viewtopic.php?p=141650&highlight=#141650 . Ten sposob wedzenia zimnego jest bardzo rozpowszechniony u naszych niemieckich kolegow. Pozdrawiam yogi

Mylisz sie Heniu, w Niemczech dostaniesz bardzo duzo wyrobow z Polski np. slodycze, musztardy, jakies kucharki itp. Rewe ma bardzo dobry wybor(przynajmniej u nas). Pozdrawiam yogi PS. A musztarde chetnie bym tez zrobil.

Witam! najprawdopodobniej nie dostaniesz juz zadnych czesci dokupic, noze mozna jeszcze dorobic ale musisz miec stare jako muster. Glowice mozna tez pewnie dorobic tylko czy ten motor to uciagnie? Mysle ze nie. Zostaw jak jest, dorob sobie ewentualnie zapasowe noze. Pozdrawiam yogi

no to robisz podobnie jak ja, tylko ja daje wiecej kaszy na 1 kg wkladu miesnego. A termometr kup sobie jak bedziesz mial okazje u Miro http://www.wyroby-domowe.pl/termometr-elektroniczny-sonda-p-106.html nie pozalujesz, a cena tez bardzo dobra. Termometr posiada swiadectwo wzorcowania wiec mozna na nim polegac, z wygladu obudowa i sonda robia solidne wrazenie, mam go wiec moge cos powiedziec. Pozdrawiam yogi

ladnie to wyglada na patelni, ja daje na 1kg kaszy 1kg boczku do tego jeszcze wytopionej sloniny, skwarki, skorki i co tam jeszcze akurat jest pod reka(watroba, serca, pluca resztki miesa, podgardle). Nigdy nie nadziewam do jelit surowe krupnioki pakuje do woreczkow i ida do zamrazarki, nastepnie w razie potrzeby wyjmuje, odmrazam i przesmazam z cebula smalcu do smazenia nie daje wcale, albo troche bo sa juz wystarczajaco tluste. Pozdrawiam yogi

jak bede robil 1-2kg kielbasy to moge sobie pozwolic nie uzywac wagi, bo jak sie spieprzy to bedzie bigos, ale jak robie 20-25 kg to bylby bigos na rok dla calej rodziny :grin:. Poza tym przy soleniu roznice 2-3g na kilo to juz duzo, ja tego nie potrafie ustalic dlatego zawsze uzywam wagi. Pozdrawiam yogi

witam! czy pompka ktora zamowilem bedzie dobra czy nie to sie okaze :rolleyes: . Ta ktora ja zamowilem jest zamontowana w tym urzadzeniu i funkcjonuje. W innych dymogeneratorach ktore mozna obejrzec na filmach sa pompki o wydajnosci okolo 500l/h, zastosowanie pompki o tak wielkiej mocy jak proponujesz wydaje mi sie niepotrzebne a wrecz wadliwe. Poczekajmy na pierwsze proby :wink: Pozdrawiam yogi

Witam! a gdzie pisze ze jest zatapialna :shock: ? nigdzie tego nie widze. Poza tym jak ma pompowac powietrze jak bedzie pod woda? A kosztuje jak juz Zico zauwazyl 15 euro :smile: . Pozdrawiam yogi

no to moze ja sie tez pochwale Pozdrawiam yogi http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/3139346532343530.jpg

a wiec pompka juz jest zamowiona http://garnelenhoehlen.de/product_info.php/info/p48_Sonic-Membranpumpe---Durchluefterpumpe-in-verschiedenen-Ausfuehrun.html/XTCsid/81e535c1b4abf5a25ea4c7ff620e3ff9 . Wydajnosc 490l/h, regulacja elektroniczna mysle ze powinna byc dobra :rolleyes: Pozdrawiam yogi

Przy testowaniu mam takze zamiar zmniejszyc przekroj rurki wydechowej, w nastepna sobote bede wiedzial cos wiecej :wink: Pozdrawiam

krociec znajduje sie w przekroju rurki wydechowej i jest na razie luzny, bedzie w trakcie prob przesuwany odpowiednio do przodu albo do tylu zeby znalezc optymalne polozenie. Pozdrawiam yogi

Witam! Zrobilem juz prototyp dymogeneratora, material znalazlem na zlomowisku. Pompke mam juz tez zamowiona, w przyszlym tygodniu testowanie. W razie gdyby proby wypadly pomyslnie, prototyp wroci na stare miejsce (zlomowisko) a poprosze naszego kolege Olka.P. zeby mi zrobil taki sam tylko z nierdzewki. Ponizej kilka zdjec z moich wypocin, tylko prosze sie nie smiac ten model sluzy tylko i wylacznie do testowania!!! Pozdrawiam yogi http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/3731663237363230.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/6330356537616235.jpg http://foto.arcor-online.net/palb/alben/40/3887040/6234333163386566.jpg

No to mamy juz nowy sposob na zagospodarowanie skorek wieprzowych. Chcialbym podziekowac Bon Air i wszystkim innym ktorzy zainteresowali sie tym tematem. Pozdrawiam yogi

no to dobrze bo juz chcialem do Ciebie napisac w tej sprawie na PW :grin: Pozdrawiam yogi

jak to dziala, i czy na pewno zdaje egzamin dowiemy sie dopiero po pierwszych probach. Ja bym sie nie sugerowal tym co jest pokazywane i opisywane na filmach. Zastanawia mnie wlasnie poruszana juz tu kwestia usuwania popiolu w czasie pracy dymogeneratora, a takze jak dlugo bedzie dawal dym z jednego zaladunku bo w te 12 godz. nie wierze. Pozdrawiam yogi

Brawo Darino! na tej zasadzie to chyba wlasnie dziala. Poczekajmy teraz na kol. roger`a moze wstawi jakies zdjecia, poda wymiary rurek, wydajnosc pompki itd. zeby mozna bylo zbudowac samemu. Pozdrawiam yogi

Dziekuje bardzo kol.Darino! no i posuwamy sie malutkimi kroczkami do przodu :smile:. Na tych innych filmach zastanawialo mnie czemu przy nadmuchu powietrza dym uchodzi tylko w jednym kierunku, a nie np. takze przez otwory boczne, dlatego moja teoria z rurka w rurce( chodzi o ten model). Pozdrawiam