yogi

jerzyka51 troche mnie to wszystko dziwi co piszesz. Chcesz zrobic 100-150 kg kielbasy a nie masz za duzo doswiadczenia w masarstwie(wnioskuje z Twoich wypowiedzi). Radze Ci zrob jak pisze Dziadek, nie obcinaj gardzieli z wilka tylko go zniszczysz, a nic nie zyskasz. Poza tym nadziewanie maszynka reczna czy nadziewarka reczna, to wcale nie az taka ciezka praca, takie jest moje zdanie. Pozdrawiam Yogi

Na Slasku w moim regionie nazywa sie taki wywar wosztzupa albo wusztzupa Pozdrawiam Yogi

Wlasnie dostalem linka i haslo do tego arcydziela sztuki masarskiej. Bardzo dziekuje wszystkim ktorzy mi umozliwili dostep do tej ksiazki, a w szczegolnosci Maxellowi ktory jest jej wlascicielem. Pozdrawiam Yogi

Wyrazy wspolczucia

Witam! W Niemczech robi takie formy Fa.Adelmann http://www.adelmann.net/index.php?lang=de Pozdrawiam Yogi

ja mieso mielone ( w jez. niemieckim Gehacktes) lubie na surowo z chlebem lub bulka. Kupuje na mielone lopatke, mozna tez dodac boczku surowego jesli ktos ma za chude, miele na sitku 4,5mm i doprawiam 2g pieprzu, 20g soli i 50ml wody na 1 kg masy. Smaruje chleb i klade na gore cebule pokrajana w krazki. Pozdrawiam Yogi

noz ceramiczny jest kruchy, szczegolnie na wyszczerbienia itd. podatne jest ostrze. Wystarczy mala kosteczka przy krojeniu miesa na desce i masz wielkie prawdopodobienstwo ze ostrze sie wyszczerbi. Pozdrawiam Yogi

wiem ze mozna, ale ja moje krupnioki mieszam z krwia i nie parzac laduje do woreczkow i takie surowe jak sa zamrazam w zamrazarce. Jakbym uzywal zamrozonej krwi, to musialbym je sparzyc lub przepiec, a ja lubie takie surowe podpieczone na patelni z cebula. Pozdrawiam

Poprawna nazwa to oslonki poliamidowe

sam tez juz szukalem ale nie znalazlem. Kupuje swieza krew od rzeznika, problemem jest ze sprzedaje ja tylko we wtorki a ja mam czas dopiero w sobote. Pozdrawiam Yogi

Nuss to orzech, chociaz nie wiem czy to poprawne (fachowe) okreslenie w Polskim jezyku. Pozdrawiam

moje gratulacje Olek.P, fachowa robota. Ta przekrojona szynka to pewnie Nuss, parzyles ja czy piekles w wedzarniku? Wyglada jakby byla parzona. Pozdrawiam Yogi

daj znac jak Ci poszlo z salami, moze wtedy sam sprobuje. Pozdrawiam

sprobuj tutaj http://kunstdaerme.com/index.php?action=detail&cid=S103&cid=S103&artID=316 zamowic. Pozdrawiam Yogi

myslalem ze kielbase krakowska bedziesz wedzil w cieplym dymie, potem parzyl i jeszcze raz wedzil, dlatego moja uwaga o za wysokiej temperaturze wedzenia :smile: (ja tak robie krakowska podsuszana) Pozdrawiam Yogi

Grzes, nie chce krytykowac ale wydaje mi sie ze temperatura przy wedzeniu byla troche za wysoka, takie jest moje zdanie. Smaku nie znam, przekroju nie widzialem wiec ma ten temat sie nie moge wypowiedziec. Pozdrawiam Yogi

Witam! Toshiba popatrz tutaj http://cgi.ebay.de/Getriebemotor-5-U-min-Langsamlaeufer-48-x-24-mm_W0QQitemZ400087772867QQcmdZViewItemQQptZRC_Modellbau?hash=item5d2716eec3 czy szukasz cos takiego? Pozdrawiam Yogi

Boczek i mieso tluste - kl2 na 8mm Mieso chude bez sciegien kl1 na 8mm Mieso chude sciegniste kl3 na 2mm ewentualnie 3mm i najlepiej 2 razy Nie wiem jaka kielbase chcesz zrobic, ale ze nie masz sitek np. 10mm albo 12mm, to proponowalbym zmielic jak pow. Pozdrawiam Yogi

Witam! popatrz tutaj /viewtopic.php?t=4537 moze Cie to zainteresuje. Zakup u tego sprzedawcy jest ubezpieczony, znaczy w razie nieotrzymania towaru Paypal zwraca pieniadze. Pozdrawiam Yogi

Wyrazy wspolczucia

Przemo nie wypisuj glupot, najpierw sie zorientuj. Mieszarka 22kg u tego sprzedawcy kosztuje 1600zl, czyli na ebay masz za ta cene dwie

cyt. "Internationale Versandkosten 27,50 EUR nach Österreich, Frankreich, England, Slowakei, Italien, Schweden, Polen, Slowenien, Slowakei, Ungarn, Tschechische Repubik 34,50 EUR nach Spanien, Portugal, Irland, Estland, Litauen, Lettland" wedlug opisu koszt wysylki do Polski to 27,50 Euro

Witam! znalazlem na Niemieckim Ebay taka oferte na mieszarki http://cgi.ebay.de/20-Liter-Mischer-Menger-Fleischerei-Baeckerei-Marinator_W0QQitemZ220513844511QQcmdZViewItemQQptZMetzgereiausstattung?hash=item3357a63d1f . Cena nie jest zla, wysylka do Polski mozliwa, nie moge sie wypowiedziec co do jakosci produktu bo go po prostu nie znam. Pozdrawiam Yogi

ja wedze na zimno przy pomocy czegos takiego jak to tutaj http://www.grillsportverein.de/forum/kleinanzeigen/verkaufe-einen-spar-brand-aus-edelstahllochblech-108712.html , laduje tam trociny i zapalam z obydwu stron. Mam dymienie przez jakies 9 godz. Pozdrawiam Yogi http://www.grillsportverein.de/upload_neu/2008/10/5394_dscf0036_1.jpg

I takie cos sie sprzedaje ??? :devil: :devil: dziwi mnie to bo dotychczas z jelitami na szczescie niemialem klopotow poza jednym wyjatkiem ´ przejechalem sie na jelitach baranich kupujac przez neta .Teraz kopuje tylko u dwoch dostawcow i sa to jelita naprawde super wiec trudno jest mi zrozumiec jak mozna na rynek wprowadzac jelita pekajace albo dziurawe :devil: czy niekalibrowane ? Pozdrawiam a ja uzywam niekalibrowane np. przy kielbasie bialej, i wcale mi to nie przeszkadza ze sa niekalibrowane. Pozdrawiam Yogi