Gonzo

Miro, jakie początki ? To jest Jego druga wędzarka i z tego co tu pisze, to już conajmiej drugie wędzenie w niej.Pierwszy raz, nowa wędzarka, mogło coś nie wyjść ale drugim razem i po burzliwych konsultacjach na SB powinno być dużo, dużo lepiej.A tu i jeszcze ten czas wędzenia 12h

A ja jeszcze dopiszę, że żadnych wniosków nie wyciągnąłeś z dyskusji na SB i forum.No i wędzarka, szerszych poprzeczek jednych nad drugimi nie mogłeś dać ? Przecież one zasłaniają całe wędzonki w górnych rzędach.

To byś się pochwalił czym owinąłeś.Takie te plasterki wszystkie równe

Przybliż temat proszę bo nijak nie mam pojęcia skąd liczby,wyliczenia, a bardzo mnie to ciekawi , no chyba zbyt wcześnie to czytam i to nie to że siem czepiam Czytałeś zbyt wcześnie od zbyt późnego postu Pis równie dobrze mógł napisać: ile soli - peklosoli 0,37kg, ile wody - 4 litry, jaki czas peklowania - tydzień w chłodzie, jak wędzić - normalnie, jak parzyć - standardowo - do 68 stopni wewnątrz szynki.... , to jest skrócona instrukcja "Pisowska" - peklowania,wędzenia,parzenia

A ile tych świnek kupujesz w ciągu roku.Za każdym razem gdy Ci polędwica, karkówka się skończą (szynek na trochę dłużej starczy).Nie pisz,że nie dokupujesz między świnkami polędwicy, karkówki, mięsa na kiełbasy.

Ja swojego MODOSA kupiłem z rezerw wojskowych za 78 zeta, motoreduktor gratis, więc zrobiłem coś podobnego do Twojej.Ale jak mam do 10 kg mięsa, to wcale go nie wyciągam.W takich wypadkach Zelmerek 25 letni "jęczy"

Oblała test, czy doszedłeś do wniosku, że do takich ilości (14kg) Zelmerek wystarczy ?

Boczuś, przede mną nie masz co.Sam jestem takim uczniem jak Ty, a pierwsze luzowanie robiłem właśnie według naszego, forumowego mistrza a nie "Żabina" Pepina. "A niechaj narodowie wżdy postronni znają, iż Polacy nie gęsi ", i luzowanie znają /topic/8833-luzowanie-gęsi/?hl=luzowanie

A czym owinąłeś szparagi, chyba czymś kupnym

Boczuś to jakaś rzeź a nie luzowanie /topic/1088-kurczak-bk-nadziewany/ http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=823&Itemid=4

Miro, nic Ci nie zostało jak

Henio, dlaczego nas tam nie ma

Pozostałe polędwice były przepoławiane i można dopasować pary np.8-7, 10-14 Z tym, że nie na pewno

I mamy alle http://allegro.pl/szybkowar-20-litr-edelhoff-uszczelka-aluminium-i5647046222.html

Charakterystyczne warkocze ?

Miro dobrze że napisałeś "obecna zywność", do której zaliczamy wszystko co nam produkują do jedzenia + napoje. I podejrzewam, że w porównaniu z mięsem z Tesco czy Biedronki, ta pozostała "obecna żywność" sieje dużo większe spustoszenie.

Może dlatego, że opcjonalnie można użyć samej soli.A wtedy to rybka, przed czy po

Chłopską akurat po

Bo Pools też lubi "gnaty"

Było to już wałkowane, chociażby w tym pośćie - /topic/1797-peklowanie-sposobem-szczepana/page-2 Zanjdziesz tam między innymi: " Pamietajmy, że obliczenia dot. np. użycia 40% solanki w stosunku do wagi peklowanych, wybranych elementów na wędzonki (14 - to dniowy cykl), były prowadzone przez Centralne Laboratoria resortu Przemysłu Mięsnego, więc są optymalne i na pewno bardzo dokładnie wyliczone. Jakby do tego nie podchodzić, stanowiły obowiązujące cały przemysł mięsny w Polsce normy. A przecież nasze wędliny były wtedy najlepsze w Europie, a może i w świecie. Oczywiście, absolutnie nie neguję sposobu peklowania stosowanego przez Szczepana."

Pokaż jeszcze wyroby z tej miski.Chyba widzę tam "wczesnego Zbója" , więc nie opanowałeś jeszcze nowej wędzarki. W porównaniu z wędzeniem pochodzenie to pestka.

Po prawej to od schabu (część kregosłupa) a ta po lewej może od spacerówki.

Piotrze - Jacinto , 100 lat

Jak już szukacie dziwnych pomysłów, to może http://allegro.pl/smarownica-reczna-1-litr-towotnica-profesjonalna-i5753648897.html