chudziak

I jak pięknie pakuje nic tylko pozazdrościć takiego sprzętu - miałam okazję podziwiać

Drodzy Koledzy - Bracia w dymie http://ekarteczka.pl/kartki/11/6/d/6148.jpg

Kochana Elu - duuużo słońca w życiu

A ja uważam , że masło zapewnia lepsze walory smakowo zapachowe w bułeczce niż olej

To dla zmyłki ale kiełbaski prima sort

Ja sama sobie tyle czasu przetrzymałam - chyba z rok .

Kochany Maxell'ku z okazji urodzin niech Ci zdrowie dopisuje i szczęście sprzyja

Tu moja fotorelacja /topic/7629-chudziaka-groch-z-kapust%C4%85-na-w%C4%99dzonce/page-25#entry653236 mąkę pszenną możesz zastąpić orkiszową czy z samopszy ale tak jak sugerowałam użyj "lżejszych" typów niż typ 1850 .

Mówiąc szczerze mało precyzyjny ten przepis bo np nie ma podanego typu mąki żytniej . Na zdjęciu wygląda na klejącego czy "mażącego " się .

Tylko jednego

Wszystko to mąki razowe - niełatwo jest otrzymać z nich pieczywo nie będące ciężką cegłą . Część "sfermentowanej" mąki musi być w takim wypadku większy. Przemyśl dołożenie np żytniej typ 720 czy 'lżejszych" typów z samopszy czy orkiszowej - te dwie ostatnie to w gruncie rzeczy mąki pszenne .

Otoka , na szczęście, dobrze zniosła tak długie mrożenie - też miałam takie obawy .

Dostałam od pewnej koleżanki z forum - swoje odleżała w zamrażalce

Smakowicie wyglądają a poza tym nie ma to jak świeżutkie, jeszcze ciepłe ciasto drożdżowe

Wczoraj upieczony klops z mięsa z dzika z polędwiczką wieprzową w otoce czyli coś w rodzaju necówki

Może rozejrzę się za takowym bo mam tylko sitka nylonowe przez które mąkę przesypuję .

Ja zlewając delikatne dmucham i bez problemu resztki "piany" dają się "odsunąć" . Zwykle robię z 5 kostek i trwa to ok 30-40 minut bo im wolniej tym lepiej ale oczywiście zawsze mam pewną ilość wydzielonej "piany" którą delikatnie zbieram z powierzchni . Trzymam w glinianym garnuszku - podobnie jak smalec.

Musky ,Bagno - dziękuję - coś pokombinuje w takim razie

To poproszę - - chciałam zrobić na weekend bo Dzieci przyjadą i są na diecie w miarę możliwości bezmięsnej

To może jakiś fajny przepis na smakowity, wegetariański "pasztet" masz na podorędziu

Duże znaczenia ma moc pieprzu - niestety czasem bywa zwietrzały

Drogi Zbójaszku - wszystkiego co najlepsze

Receptura jest kompilacją różnych przepisów według mojego przeczucia i testowania Mąka pszenna t650 - 500 gramów Drożdże - 20 gramów Mleko - 150 ml Woda - 150 ml Masło ( rozpuszczone) - 40 gramów Sól - 2 łyżeczki Cukier - 1 łyżeczka Z drożdży,cukru, odrobiny ciepłego mleka i łyżki mąki zrobiłam zaczyn . Gdy "ruszył" wymieszałam wszystkie składniki dodając zaczyn i wyrobiłam gładkie, nieklejące się ciasto . Płynów miałam przygotowane ciut więcej niż te 300 ml ale uznałam ,że konsystencja jest ok przy tej ilości. Użyłam masła klarowanego ( przez siebie) . Wyrobione ciasto pozostawiłam do wyrośnięcia gdy podrosło zaczęłam dzielić - początkowo miałam zamiar zrobić większe bułki ale doszłam do wniosku , że praktyczniejsze będą mniejsze - więc wyszło 12 sztuk po ok 73 gramy . Sposób formowania wzięłam stąd /topic/6082-pieczywo-bulki-starej-daty/ . No to chyba było by na tyle - udanego wypieku i smacznego

Muszę przyznać , że nawet smaczne wyszły te bułki - poprzednio gdy bardziej się starałam i jakiś wymyślny przepis miałam to były gorsze

Bułeczki - jeszcze ciepłe -do flaków Pierwszą kontrolnie przed chwilą zjadłam