chudziak

Mimo ponad 40 lat doświadczeń nie pozwoliło nam to takiej zależności odnaleźć ,bo zimy są różne, lata są żołędziowe lub nie . Tzn jak minie wiosna to te łykowate są znów smaczne ?? Według mnie podstawa to są własne organoleptyczne odczucia podczas patroszenia .

Myślę ,że jest nas zdecydowanie więcej

Tak - ten co zaznaczyłam na zdjęciu . Przyznam szczerze ,że nie zwróciłam uwagi na taką zależność choć wydawało by się ,że lekka głodówka to raczej działa oczyszczająco na organizm . Na pewno w okresie zimowym i na przednówku dziki siłą rzeczy maja inna dietę niż jesienią

Tylko do tego ciasta ,które przetrzymujemy dłużej daje się minimalna ilość drożdży ok 1-2 gramy na 1 kg mąki .

Po pierwsze nie wszystkie dziki biorą udział w huczce a poza tym w ostatnich czasach huczka trwa prawie non- stop. Stare odyńce i tak śmierdzą nawet bez huczki. Przy patroszeniu czuć jaki zapach ma mięso . Stare i "śmierdzące" osobniki jadą do skupu

PS To Syn stukał nie ja

Nie wiem jak to robi EAnna i w dodatku fotek nie mam ale napiszę jak u mnie to wyglądało . Oskórowany oczywiście łeb został umieszczony w imadle chyba , że druga osoba będzie trzymała a następnie czerep został obstukany dookoła przy użyciu dłuta i młotka .

Niemożliwie by parzenie zmieniło w ten sposób konsystencje owszem jak sie przeparzy to może być po prostu zbyt sucha . Napisz ile jakiej klasy miałeś mieso i konkretnie na jakich sitkach mieliłeś , z tym ,ze mięso zmielone na takich samych sitkach zelmerem a wilkiem bedzie drobniej zmielone przy uzyciu zelmera. Ja kiełbasy cienkie parzę ok 25 minut .

Ale co jest przesadą ? - pstrąg pieczony wcześniej dobrze oczyszczony - za dobrze ?

Smakowitości za smakowitościami pokazujesz

Hmmm ja robiłam średniej grubości pizzę a przepisu jakiegoś szczególnego nie mam - tylko ,ze w automacie najpierw składniki mokre a drożdże dawałam suche . Teraz robię z mąki 00 z niewielką ilością drożdży a ciasto zagniatam dzień wcześniej i trzymam w lodówce .

Na zdjęciu widać m.in ,że mięso jest niedopeklowane - napisz jak długo i jak peklowałeś ?

Według mnie do chleba na zaczynie się nie nadaje . Ja w automacie mieszałam ciasto na pizzę i piekłam bułkę drożdżową .

Teraz są tm5 i tm6 chyba. Czemu Ci sie nie podoba - niszczą własną inwencję ? [Dodano: 07 sty 2022 - 21:16] No zgadza się

Tak przeczuwałam ,że opinie będą skrajne najbardziej właśnie zastanawia mnie czy da się korzystać z tego sprzętu prawie na codzień bo ciasto do pizzy to żaden problem zagnieść

No własnie Oni też mają malutką kuchnie Ja niestety na sprzętach małego AGD z Lidla się zawiodłam ( co prawda "lidlomiksa " nie miałam")- maja jedną zaletę; łatwo je zwrócić jak się popsują ale to nie o to chodzi przecież . Robi - i kosztuje 5 tys więc podobnie . Dzięki wszystkim za podzielenie sie swoimi wrażeniami i odczuciami .

Nic tylko pozazdrościć takiego poczęstunku

Dłuuuga cisza w temacie a ja właśnie się zastanawiam na przydatnością w/w urządzenia. Moja Synowa chciała bym thermomix więc rzuciłam okiem bo niebawem ma okrągłe urodziny - no i nie powiem nieco mnie te ceny zmroziły - 6 tys tak mniej więcej . Proszę napiszcie czy po pierwszym zachwycie nadal używacie na co dzień thermomix i czy kupilibyście jeszcze raz. I jaki model wybrać -ale pewnie to muszę zgłębić sama czym się różnią od siebie obecnie proponowane modele.

Raczej z braku nastrzyku choć pytanie z czego ten nastrzyk robiłeś ? No i jak cały proces przebiegał czyli to o co Maxell Cię zapytał

A czy to nie jest majonez ?

Do galarety to chyba taki grillowany to nie bardzo .

Nie pomyślałam - może następnym razem ale już mi tylko szynki zostały z lepszego mięsa . Ciągle mnie nurtuje jaki czas i temperatura bo tu najwięcej rozbieżności .

Jaki czas i temperaturę byście zastosowali ?

Ja mam z Juli - chyba już od pół roku - i będę testować na polędwicy ( schabie bez kości ) z łani , którą przyprawioną mam od wczoraj zapakowaną w worek próżniowy . Po parzeniu zamierzam pokroic w plastry i zalać galaretą zrobioną na bazie tęgiego rosołu ugotowanego na kościach z tejże łani .

[*] [*] [*] Żadne słowa nie ukoją bólu - dużo dużo za wcześnie .