Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
chudziak
-
Postów
7 826 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Jaki ładny widok i jak równiutko i zdyscyplinowanie stoją w szeregu
-
Witajcie na forum
-
Cukier na zasadzie osmozy powoduje “odwodnienia” produktu oraz komórek drobnoustrojów powstrzymując ich rozwój.
-
"Moja" podpuszczka z biowinu ścina dopiero po dodaniu 10 kropli na litr ( według instrukcji powinno starczyć 5 ) - trwa to ok 60minut . Śmietanki nie zbieram , mleko podgrzewam do ok 36-37stC .
-
U mnie też już jest - dziękuję
-
Moi Drodzy SiB - życzę Wam wszystkim i każdemu z osobna dużo miłości, zdrowia i powrotu normalności
-
Fajna relacja - choć akurat u nas z ptactwem jest bardzo słabo od kilkudziesięciu lat nie ma polowań na kuropatwy ( zresztą na zające też ) a i liczebność bażantów jest skromna .
-
Jednym słowem - nie . Wolnowar inaczej slow-cooker nie zapewnia ani temperatur odpowiednich do sous-vide tudzież kontroli tychże ani nie wymusza ruchu wody . To urządzenie ma inne przeznaczenie - ja najczęściej robię w nim gołąbki a tu masz wątek na ten temat /topic/2998-wolnowar-albo-slow-cooker/?hl=wolnowar
-
Może o ten post Ci chodziło /topic/1029-kielbasa-dziadka-1-caly-proces-na-zdjeciach/?do=findComment&comment=18700
-
Dziękuję Ci EL KOMENDANTE za naklejki WB
-
Raczej nie będzie za słone . Zrobiłeś solankę o stosunkowo niskim stężeniu - pilnuj temperatury peklowania.
-
[3][Dzik][PZŁ] Rozbiór tuszy.
chudziak odpowiedział(a) na Maxell temat w Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci
Pewnym minusem rozbioru na wisząco jest bujanie i obracanie się tuszy choć dla odmiany siły cięźkości sprzyjają tej metodzie . -
Pasteryzację przeprowadzamy zawsze w temperaturze wrzenia .
-
Witaj i się rozglądaj
-
Ja mam hendi - sprawuje się bardzo dobrze ale nie bardzo wyobrażam sobie noszenie jej do i z garażu - według mnie jest za ciężka . Według katalogu waży ponad 16 kg .
-
[Historia WB][Rok 2011] Kronika VI OZWB w Napoleońskiej Zagrodzie
chudziak odpowiedział(a) na Maxell temat w Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci
Część 5: Część 6: Część 7: Część 8: -
Witajcie w gronie pasjonatów
-
Witaj i rozgość się :-)
-
Skoro badane to nie ma co kombinować tylko obrabiać termiczne według wskazań technologicznych danego produktu
-
Suchość wynika raczej ze zbyt małej ilości tłuszczu albo ze zbyt wysokiej temperatury parzenia. Hmmm co do sera to patrząc na zdjęcia to myślałam , że to twaróg - a tak w ogóle to witaj na naszym zadymionym forum :-)
-
Przerwane peklowanie - prośba o pomoc
chudziak odpowiedział(a) na waldecc temat w Dla początkujących
Może jednak zdecydujesz się uwędzić już teraz - dobranie stężenia solanki wydaje mi się niemożliwe . -
Witamy Cię, Zbigs, w naszym wędzarniczym świecie
-
Korycin dziurki powinien mieć w przeciwieństwie do oscypków Hmmm - choć bakterie jogurtowe to są kultury termofilne a zakwaszać mleko na korycin powinno się raczej mezofilnymi
-
Serki wyglądają smakowicie Czym zakwaszasz mleko do korycina i w jakiej ilości , że takie ładne dziurki masz .
