chudziak

Ja mam hendi - sprawuje się bardzo dobrze ale nie bardzo wyobrażam sobie noszenie jej do i z garażu - według mnie jest za ciężka . Według katalogu waży ponad 16 kg .

Część 5: Część 6: Część 7: Część 8:

Witajcie w gronie pasjonatów

Witaj i rozgość się :-)

Skoro badane to nie ma co kombinować tylko obrabiać termiczne według wskazań technologicznych danego produktu

Piękne widoki

Suchość wynika raczej ze zbyt małej ilości tłuszczu albo ze zbyt wysokiej temperatury parzenia. Hmmm co do sera to patrząc na zdjęcia to myślałam , że to twaróg - a tak w ogóle to witaj na naszym zadymionym forum :-)

Może jednak zdecydujesz się uwędzić już teraz - dobranie stężenia solanki wydaje mi się niemożliwe .

Witamy Cię, Zbigs, w naszym wędzarniczym świecie

Korycin dziurki powinien mieć w przeciwieństwie do oscypków Hmmm - choć bakterie jogurtowe to są kultury termofilne a zakwaszać mleko na korycin powinno się raczej mezofilnymi

Serki wyglądają smakowicie Czym zakwaszasz mleko do korycina i w jakiej ilości , że takie ładne dziurki masz .

Ja zaczęłam w ramach eksperymentu zakwaszać mleko na korycin łyżeczką rozpuszczonego zaczynu bo nie byłam zadowolona z efektu użycia innych zakwaszaczy w postaci np zsiadłego mleka, kefiru itp.

Może tak trochę off topic ale to moja wnuczka - ma niewiele ponad 2 latka w koreańskim przedszkolu

Może wróci na finał - oby

Ja "gniotę" oscypki w 60-65 st C - mam specjalny łyżko-cedzak do tego celu W solance 8% trzymam nie dłużej niż 7 godzin ale moje oscypki są stosunkowo małe bo skrzep z 5 litrów mleka dzielę na 6 części więc oscypki mają średnio ok 115 gramów - akurat tyle ile wygodnie się w moich dłoniach wygniata.

My też mamy taką nadzieję i czekamy na fotorelację .

Po pierwsze zdjęcia są bardzo słabej jakości i tak na prawdę tylko na jednym widać "coś" . Na dwóch zdjęciach wydaje mi się ,że są to rozcięte węzły chłonne. Na innym , że to bańki powietrza pod błoną śluzową otaczającą mięśnie. Jak wyglądała wątroba ? Te przedstawione przez Ciebie "zmiany" są po prostu niejednorodne w mojej opinii . Po drugie ciężko wyrokować na odległość nie widząc ani dokładnego umiejscowienia ani ilości tych "zmian" . Po trzecie mięso będzie spożywane po obróbce termicznej więc teoretycznie bezpieczne .

Hmmm - co prawda wielkiego doświadczenia z ciastami z dodatkiem dyni nie mam ale jak już piekę to używałam albo hokkaido ew. butternut bo takie akurat generalnie uprawiam i na szczęście wychodziło ok choć mi ten dyniowy aromat w cieście średnio pasuje . Woytas to jeszcze spróbuj do tego ciasta dodać bakalie ( jeśli lubisz) - przede wszystkim orzechy włoskie i rodzynki

To wypróbuj jeszcze zupy z dynii na ostro . Dlaczego nie hokkaido ?

Chyba jeszcze nie - jak się porówna, to się decyduje - zamknąć czy nie

To bardzo interesujące - w jakich warunkach trzymasz tę nogę i czy mógłbyś pokazać jak wygląda tudzież plasterki tej wędliny .

Masz szczęście do tych okazji

Tu masz identyczne zapytanie /topic/17598-cyrkulator-sous-vide/ PS Tematy połączyłam .

Myślę , że powodem był fakt "zapakowania" do słoików surowego boczku be wstępnej obróbki termicznej .

Ja bym do tej marynaty dodała nieco czerwonego wina lub własnego octu owocowego . A poza tym to pychota zapewne - choć ja preferuję jednak 'dzika '