chudziak

a jednak są takowe posty np. /topic/15938-nieudany-skrzep-udany-ser/?view=findpost&p=642281 a z serwatki robię zupę zwaną polewką

Ale jest mowa o twarogu

Hmmm ja mleko kupuję - obecnie z dużego gospodarstwa ok 50 krów . Problemów typu ześluzowacenia nie miałam ale skrzep podczas robienia twarogu nie jest według mnie mocny mimo stosowania chlorku wapnia i zakwaszania mleka zsiadłym mlekiem z Krasnegostawu . Wydaje mi się ,że to efekt właśnie środków dezynfekujących system dojenia - wcześniej brałam z małego gospodarstwa - skrzep był mocny , galaretowaty ale zapach mi nie podchodził . Najlepszy twaróg wychodzi mi dziwo z mleka sklepowego

Małgoś samych szczęśliwych chwil

Że nie ma potrzeby obracania mięsa podczas pelowania w solance.

Witaj na forum - chwal się, pytaj ,baw się

To nader dorodna sztuka Ci się trafiła

Zembol82 - witaj na naszym zadymionym forum Ale zanim wybudujesz wędzarnie pochwal się wyrobami szynkowara i grilla

Jacku - najszczersze wyrazy współczucia [*] [*] [*]

Proszę /topic/17823-kalendarz-wb-2021-wp%C5%82aty-i-wysy%C5%82ka/?do=findComment&comment=687065

Teraz żałuję , że chowałam się po kątach

Jaki ładny widok i jak równiutko i zdyscyplinowanie stoją w szeregu

Witajcie na forum

Cukier na zasadzie osmozy powoduje “odwodnienia” produktu oraz komórek drobnoustrojów powstrzymując ich rozwój.

"Moja" podpuszczka z biowinu ścina dopiero po dodaniu 10 kropli na litr ( według instrukcji powinno starczyć 5 ) - trwa to ok 60minut . Śmietanki nie zbieram , mleko podgrzewam do ok 36-37stC .

U mnie też już jest - dziękuję

Moi Drodzy SiB - życzę Wam wszystkim i każdemu z osobna dużo miłości, zdrowia i powrotu normalności

Fajna relacja - choć akurat u nas z ptactwem jest bardzo słabo od kilkudziesięciu lat nie ma polowań na kuropatwy ( zresztą na zające też ) a i liczebność bażantów jest skromna .

Jednym słowem - nie . Wolnowar inaczej slow-cooker nie zapewnia ani temperatur odpowiednich do sous-vide tudzież kontroli tychże ani nie wymusza ruchu wody . To urządzenie ma inne przeznaczenie - ja najczęściej robię w nim gołąbki a tu masz wątek na ten temat /topic/2998-wolnowar-albo-slow-cooker/?hl=wolnowar

Może o ten post Ci chodziło /topic/1029-kielbasa-dziadka-1-caly-proces-na-zdjeciach/?do=findComment&comment=18700

Dziękuję Ci EL KOMENDANTE za naklejki WB

Raczej nie będzie za słone . Zrobiłeś solankę o stosunkowo niskim stężeniu - pilnuj temperatury peklowania.

Pewnym minusem rozbioru na wisząco jest bujanie i obracanie się tuszy choć dla odmiany siły cięźkości sprzyjają tej metodzie .

Pasteryzację przeprowadzamy zawsze w temperaturze wrzenia .

Witaj i się rozglądaj