chudziak

Chilli ( indyjskie) było dodane niestety "na oko " poza tym dodatkowo pieprz grubo mielony, papryka słodka (też na oko) i mimo ,że farsz zrobił się czerwony to, wbrew obawom , że kiełbasa będzie piekielnie ostra tylko dla koneserów to efekt jest duuuużo słabszy niż zamierzony . Do całości użyłam pieprz , jałowiec , świeży czosnek , gorczycę i cukier .

A jakie zdjęcia ,Twoim zdaniem, przydały by się jeszcze aby nie zanudzać nadmiarem forumowiczów .

Trochę kiełbasy dziczej zrobiliśmy - w sumie 16kg w tym 5 kg mięsnego, wieprzowego boczku . Część farszu została doprawiona dość obficie chilli .

A jakim domowym sprzętem "kutrowałaś" ?

W sam raz by kogoś obdarować .

Mięso z obgotowanych kości ( ewentualnie z żeberek też gdy są "mało mięsne" ) można użyć po prostu do pasztetu

A mnie zaniepokoił ten moment procesu - czekanie na osiągnięcie temperatury pokojowej w jakim celu - oby to nie było przyczyną jakiś nieporządanych procesów

Ja już wiem jaki będzie przekrój - bez zarzutu

Czekałam nieco by zabrać głos w dyskusji co by mieć pełne rozeznanie w temacie . miro czuję się co najmniej niekomfortowo ! Postanowiłam kupić w sklepie przez Ciebie rekomendowanym bo tam pracujesz a ponad to zależało mi na czasie a Syn jechał dziś z Bielska do domu. Ponieważ się nie odzywałeś i nie dałeś mi wczoraj wieczorem ostatecznej odpowiedzi to zadzwoniłam rano do sklepu licząc, że porozmawiamy a tu okazało się, że od dawna tam nie pracujesz choć akurat to może nie jest zbyt istotne. Dowiedziałam się, że owszem dostanę, jako stały klient, 2% rabatu przy następnych zakupach - tyle dowiedziałam się przez telefon mimo, że wspomniałam o Tobie i o WB. Jeśli miałby być dla nas rabat po skontaktowaniu się z Tobą to powinna się taka informacja pojawiać podczas składania zamówienia bo nawet ja mimo, że czytam wszystkie posty o tym nie wiedziałam albo nie pamiętałam W międzyczasie dziś o 12:30 napisałeś, żeby Syn wspomniał o rabacie i Tobie gdy podjedzie odebrać zakupy - tak też zrobił i ...... rabatu nie ma ! Takie są fakty i nie chodzi mi o te 8% ( choć miło płacić mniej) tylko o zasadę .

Hmmm - kupiłam ale to po pierwsze to nie jest u miro i rabat dopiero będzie 2 % jak kupię coś tam ponownie. Na hasło"WB" żadnego rabatu nie uzyskałam . Sama rozmowa z Panem ze sklepu była OK.

Dawno nie kupowałam folii moletowanej - gdzie teraz się zaopatrujecie ?

Ja również serdecznie dziękuję za oryginalną kartkę i życzenia

Idą do skupu

A jak do tego ma się postępowanie naszych babć ,które żadnych dokarmiań nie stosowały ?

Dziewczyny - naprawdę przesadzacie z tym dokarmianiem - odbierzcie trochę ciasta , włóżcie do lodówki i piekąc raz w tygodniu nie będzie żadnych problemów z tym by zaczyn dobrze pracował .

A po co Ci tyle zakwasu - ja odbieram kawałek ciasta ( tak jak opisywałam w swojej fotorelacji) ,wkładam do lodówki i nic przez tydzień nie trzeba z tym robić. Uważam , że to zbędne zadawanie sobie roboty - 'nasze babcie' nie bawiły się w codzienne cudowanie z zaczynem .

Mnie nic nie wyświetla się

Jeśli na danym terenie nie ma ASF to badają tylko na włośnicę

Franciszek G Twój sarkazm nie jest na miejscu - warto poczytać nieco teorii zanim się człowiek weźmie za konkretny wyrób . Poza tym ten Twój komentarz jest co najmniej niestosowny bo skoro piszesz , żeś z Krakowa to Czyżyny to chyba dzielnica tego miasta !!!! Mam podskórne wrażenie , że lubisz prowokacje

Ja szukam tych bakterii dla dzieci ,które aktualnie mieszają w Azji i nie ma tam ani zsiadłego mleka ani twarogu nie mówiąc o innych serach

U mnie, przy użyciu mleka zsiadłego, ten etap zajmuje ok 36 godzin .

To chyba kupię te kultury i wykonam próbę porównując otrzymany twaróg do tego ,który robię z mleka z użyciem mleka zsiadłego .

a z drugiej strony - są mocno alergizujące niestety

W opisie jest ...użyłem bakterii ukwaszających od GAP food additives i tyle _ daj konkretny link albo nazwę kultur Ja jeśli grzeję na palniku a nie w piekarniku to robię to w kąpieli wodnej . Oczywiście nie chodzi o ilość użytego mleka tylko o wydajność - mnie ze sklepowego mleka użytego w ilości 4 litrów + 400ml mleka zsiadłego wychodzi ok 1 kg twarogu

Ale Wam fajnie