Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
chudziak
-
Postów
7 826 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez chudziak
-
Moja jest tak ładna, że nie zamierzam sprzedawać - no może za 3 tys to bym sie zastanowiła
-
Wujaszku to warta krocie czy 300zł - dopytuję się bo też mam podobny zabytek
-
Część forumowiczów ( ja również ) robi solankę ok 8-8,5% , pekluje ok 10dni , robic na początku nastrzyk wiekzych elementów , zużywając ok 0,5litra solanki na kg mięsa.
-
Ja robię solankę 8% ale pekluje dłużej, nigdy nie szpikowałam mięsa do wędzenia . Pytanie jeszcze jak duże masz te duże kawałki bo może trzeba by nastrzyknąć .
-
Skoro zamierzasz małe kawałki piec to sugeruję raczej zasolić a nie peklować . Natomiast te większe kawałki do wędzenia to będą raczej mało słone przy takim stężeniu solanki.
-
Popieram :D
-
Ok - dziękuję
-
Na 20 szklanek wody tylko 3 szklanki occtu ?? I czy te 4 łyżki to do zasolenia czy do zalewy a do zasolenia oddzielnie ?
-
A jaka robisz zalewę do tej sałatki ??
-
My też Cię witamy i udanych wyrobów życzymy
-
Ja bym nastrzyknęła tego dzika wzdłuż kości , w najgrubszych miejscach. Jeśli dodatkowo nadziejesz to pieczenie będzie trwało bardzo długo i rożen nie może byc otwarty bo spalisz z wierzchu a w środku będzie surowy. Oczywiście cały dzik powinien byc przykryty zalewą.
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
chudziak odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Piękny zapasik . Ciekawa jestem smaku tych z eksperymentalnymi dodatkami . Soli daję więcej ok40 gramów i bez cukru - może spóbuję Twoich proporcji . -
miro - przecież nie jest ważne czy wbijasz wzdłuż czy w poprzek istotne jest by trafić w środek geometryczny danego kawałka .
-
Podpuszcza nieaktywna
-
Heniu - Lotos teraz będzie łapał myszki w krainie wiecznych łowów - rozumiem Twój smutek
-
Wędlinowanie prymitywistyczne czyli miło spędzamy czas... :)
chudziak odpowiedział(a) na ziezielony temat w Moje wyroby
Robiłam kiszone kalafiory, smakowały nam bardzo ale zapach unoszący się zaraz po otwarciu pojemnika - -
Tadziu,Grażynko - najszczersze wyrazy współczucia - trzymajcie się [*] [*] [*]
-
andrzej'ku duuuuużo zdrowia i pomyślności
-
Chyba kupuje w sklepie .
-
arkawroc - duuużo zdrowia i pomyślności
-
Antozar to nasz Brat z forum Ostatnio mniej się udziela a szkoda bo prezentował m.in ciekawe przepisy z kuchni bretońskiej /topic/2515-francja-kuchnia-bretonska/?hl=kuchnia+breto%C5%84ska
-
JaGra - samych szczęśliwych dni
-
No ja bym się nabrała ale od dzisiaj już wiem kto to jest ten "Michałek"
